埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8003|回复: 30

[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
* |4 R, G6 J9 f4 H' ~0 b! e
0 _0 ~  ]6 E; O# s3 K俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
8 l8 t( B, @) w5 H$ c# o- v3 x; \$ }8 ~8 s; A
材料&佐料:
; B" T5 L2 d( N6 l6 ?/ u% Y( j/ t6 r5 Z4 r8 L: f" U: u5 e# M+ @5 X
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)+ T9 t, U! O! a9 K7 [; U; u
辣椒碎 1大勺
+ V3 N5 b5 K( R8 G花椒粉、五香粉 1大勺
" i8 R( T/ Q: F) r( ?生抽 5汤匙 老抽 1茶匙  \7 _# f$ M9 l/ i7 X0 E0 U
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)( M; H$ E" Z8 n. `$ a: K0 |
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)5 n/ J3 n* L* x* t- f
姜、葱、陈皮 适量
; ~) P" C; X  s  J) L& P7 L1 ]  c$ X; b# _. I6 r
步骤:
8 n4 L0 _2 {) o" X4 H( ^1 k' z1 V% V
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
6 R5 W7 P& a( Z. a2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
  Q; N2 o1 y& o. R3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;! [, \/ t! K8 x* B
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;" U2 y5 {% V# n! L
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;" K- E1 X" x1 K2 g
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;" L1 X) r" n0 [5 B' T5 d  Q
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
2 Y4 D% B6 U  c8 }) k& ~! w5 Z& r$ C: d+ v% D/ j
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味8 w; F' p# K! S
* Y+ R2 w! r/ ~  @4 u" q# @
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?9 |1 C/ J$ ?# A/ {, c7 w" E8 Q

0 {* X& [: m& A5 \  O* d还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
) A  c2 L8 u9 i/ s7 c9 j3 l) ~9 d7 a3 s. e" r" u/ u4 d# s
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
: J0 s6 `" Y& p) g! z) S1 n: |
: X2 m: W0 a$ g2 n4 X( i! d! C还有第3部应该是入味了,是煮么?8 A2 e8 p) C$ R+ i! r# U
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

( k9 d9 \1 T" C7 v
. f! }  b. N# L* R9 O2 c( f) QOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~0 L8 x3 V& N0 l8 p
5 {  e9 Q1 a& b8 c( Q8 t
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 - [  T# G" ~& |/ ]( O

% o1 `! d. F& ^: i收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
* m) r  ~$ ~- X1 T  E0 w, Z
& H+ s( P8 k$ x# ~第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
! R. B/ d$ C7 X. R, I+ i8 fQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
1 j  m1 M. }  a% q8 V  a6 k
# g- u0 R4 h1 N% ?
+ ]- s+ q0 f# ]5 w' h8 B
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝+ l/ B9 |5 K/ w2 ?

9 _* ~& ?4 r7 khttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
" H6 ]; J% {- T7 A, J. k* h等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-19 05:17 , Processed in 0.232716 second(s), 63 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表