 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 5 v! k7 @& L/ s/ M5 o) z
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～% q2 u8 ^/ O" L7 z) V8 g/ Y+ e
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材料&佐料：
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瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）& |* g/ ]* a. E9 L0 c# G- X
辣椒碎 1大勺
) e1 M7 ~, T4 c& x花椒粉、五香粉 1大勺) z' l- G' k) \" B4 s( U+ q
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙0 U& l8 ?( W. k+ G5 o6 m. R, u
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）; c, w3 x Y# M7 V( g+ i1 e
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）- T# \" X3 p/ c0 r4 v3 ?! P2 T
姜、葱、陈皮 适量
1 A( _9 g1 \3 v' T) F
5 m+ W* T2 _5 n, s! G; z步骤：
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+ ^( n! b) N- O$ T* k' h3 M, n1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）
" A# @; h. Z9 r. b" S2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）! j2 I* A9 }! [& R) I4 K& y7 }7 U
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；
6 _! g- n% M7 C! b) }6 ~. ~4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；
" o# _3 x+ ~' ^5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；' ]5 {' F; b# }
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；
3 f) s0 z; q' X( Q& }7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）4 b! q: v* m# g9 z2 p
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贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
