鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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材料&佐料:
3 u1 C8 H# _7 c- Z& Y5 h9 |$ z. z9 D! M% C
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
3 r5 D+ u* J4 T9 n辣椒碎 1大勺
9 @% d2 J/ ^3 j3 d花椒粉、五香粉 1大勺
6 ?* ]& V9 _1 j生抽 5汤匙 老抽 1茶匙7 n- b$ q8 A# @! J
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)8 c: i ?8 q) j1 v! F
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)1 L0 d: q, ~7 N& S; V1 ?1 x
姜、葱、陈皮 适量
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2 \7 c5 P8 I" d+ H/ L# u) x1 I步骤:
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4 `6 q- ?. H* H4 O1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )7 B- l% }9 D9 ^0 \# \1 k, x% M6 {
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
, H/ k i, ^ i6 s9 x4 v" _. \( f3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中; a/ ]7 S7 @" K% f
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;0 ~& \$ }% P* O" |9 g+ U
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;4 s" i6 Q6 s. A- Q2 A: P4 V" v
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
4 S8 r; [2 u% C; k& D. D7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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