埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8130|回复: 30

[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
9 i3 \2 |: u% o, F  j& n3 d( o9 a/ H0 _7 M/ B
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~- J/ H( G/ Y! l$ h+ f) {" |
3 ^$ S6 E5 W8 F4 o
材料&佐料:
2 u9 f5 S# O- ?% K2 B" E0 A8 J* e/ ]8 E  a6 R2 l- G, Q2 F7 \9 r  h
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
, x$ T8 P! M" A) m" V3 ?辣椒碎 1大勺3 [3 R5 @. q) r/ I: [6 q. R
花椒粉、五香粉 1大勺
! B0 j+ j9 l3 z生抽 5汤匙 老抽 1茶匙! n) W5 b% _/ h; d6 ?
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)& i7 Q5 D( c- h. [4 `% E9 d
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)! j6 M* W+ i  M  W
姜、葱、陈皮 适量
; q0 X3 o1 a4 v" X/ n9 k
8 X( L4 M, M# u' o. Q. G步骤:
7 l2 x7 }& i+ X: e3 Z
0 @: J: M! ^) f5 x! n4 Y" B7 M' d! B4 l1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
" E# _+ m; ~( t2 W2 n, e( D2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)0 }- [9 t; c& S+ V; V# o
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
0 ~6 l6 B, j3 N2 o4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;8 `& @& T$ x5 P% U. H1 Z% Y; Y
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
  \& S* v2 j1 J3 D* l5 q6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;$ q- u) c% P9 t( j
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
) c: U' x8 i2 G4 ~
! G' |' I1 M# p1 u3 p5 p) \贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味/ G) B3 W; l5 {) R, A7 x2 O" d5 l  U
, U* q& J  L" @/ l
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
, P6 [% f5 V4 }0 _
4 i4 a4 K# K  U8 @5 _8 M2 l( W还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
2 |  {* ~$ A7 s& |7 ?
" ?* B# v: m. {有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?8 Z4 E9 J7 c$ s  `* v/ r2 ^

4 D; J7 c  \; B4 S% g: P1 O& O还有第3部应该是入味了,是煮么?- p1 l0 c% D" M/ W/ @4 M  i
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
) M0 E6 |6 I1 k" ]
1 {9 o4 n6 P* p
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~# u7 A+ B. ?5 D$ Q

3 c8 K& c: Z; h/ r6 z第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
# Y5 k' D+ y9 |1 p6 M- F
4 ~$ Z1 {; D+ W. d$ `收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~; f" O' \: C4 I* w0 v
- Z) Y  L: K* }3 j
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。4 H1 ]6 g: @" V0 e1 \4 p
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
4 g# |8 Q3 i% e

% U9 f7 I, _: j2 ^- c3 y& X4 ~, N" j& h8 V
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝" i( E" f) b4 X% D$ f
& J( Z/ G0 _/ r: [
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
理袁律师事务所
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
/ F9 j( r: s2 |: l0 F等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-9 09:27 , Processed in 0.220165 second(s), 63 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表