 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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牛腩500g、番茄500g。6 |9 k* ^$ _# B
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辅料:2 c b W0 \& ^
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。4 y7 c% Z+ q3 e( ?3 h2 j
4 g3 y: ?% l: K t: P调料:
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料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。. O3 j# E M% X% {
8 g! N9 O3 j" l% u: m- w7 ?做法:( E: a# I- @4 ]2 G; S* l
! N7 c h0 Z. F* V# y3 h1 {1、牛腩切1cm见方的小块;
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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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3、番茄洗净切块;
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1 y! @2 C; m7 I) x4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香; h& N+ }0 }0 Q6 p0 D
$ d, l6 P& X! ^4 i* W( P6 d! J- s7 ^5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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( y% _ F! a3 j, c小贴士:
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4 [5 {$ D& i" l- `1、炒好的牛腩一定要加开水;6 ~/ q7 K3 p9 U$ @- Y' K% k
. Y* m( b1 q" T+ Y+ ~2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。5 E2 |& R5 @( R7 j& V" X d9 C
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