降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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! L7 `9 g0 |% d" q: W& {5 e牛腩500g、番茄500g。
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. H" ?! _6 w2 z" j5 Y辅料：

4 O: n+ \, Y. E& b) v桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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9 v2 x/ v' A7 v2 q+ d调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

- L$ h' |* @9 I0 e, z8 [9 A3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

4 R/ c; M. N- ^6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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" K9 o8 f2 L1 I4 x8 L8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

' L4 s  ]% Q+ m小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

! D- O9 a: U% y2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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