 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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牛腩500g、番茄500g。! H0 _2 |( X6 A
( S( O) m6 ]2 Z5 j' k B5 A q辅料:' d( s+ S4 E8 [0 k
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料:( a( p6 Q% B! u+ b0 D
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料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。3 E( l$ \6 w8 g* K
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做法:
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! O2 U7 Z# `6 ]; w: Z1、牛腩切1cm见方的小块;
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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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3、番茄洗净切块;8 ?& z, X& {6 s
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4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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- {& e$ b( m; v8 n9 Z5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;2 f' c9 `+ m3 v$ W
4 ~$ U% S) v* I, ^& b7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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5 |" A* I3 c1 }- [8 a2 R+ S8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
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小贴士:4 t5 x- T7 U' [# y# d {( i3 l+ F
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1、炒好的牛腩一定要加开水;$ t0 H9 C+ h5 n7 O( k) z
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2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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