降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。

5 q9 V! H$ S: [  N0 Z  L辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

# d8 u( D3 O5 D3 n) }" |! r; e做法：
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7 H' B4 |0 K% q- R% J1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

3 k4 ]  D0 ]6 B) L1 A6 X5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

4 U# z; g) i+ U. ]+ e$ N6 b' w7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

1 t3 b. y0 {+ {; x, K8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：
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! e/ H- H& c/ U! O2 z* q1、炒好的牛腩一定要加开水；

( t1 d1 `% h) N8 D! W6 j2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。