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如何做宫保酸辣虾的制作方法：: M8 D5 c2 u2 }* a0 C+ T* l1 {
材料7 Q0 d" w; b' G6 Q9 a
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
& d3 K }/ o; w; K! @! C调味料1 q. e+ T ?% W( g
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
E Q$ ^# I; g4 ^6 t& |9 }作法一- g8 O( n0 h; p7 j. }; @* D4 O: G
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
+ L$ B: p; P. T8 d/ q5 o5 T/ L作法二. o, B5 \3 o% y2 w2 c
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
2 k2 ]7 Y, X P' z5 C7 X作法三, G* X% a- E1 _7 j* ?3 E
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用8 _# Z4 e3 J; [( G4 O# L
作法四 T6 f" ~ [( M# L6 y; x
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3, d' r$ X$ ?! F6 s1 p
作法五; X$ O% j, @* s! _8 @) ~& q8 n) C
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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