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如何做宫保酸辣虾的制作方法：
$ M* U. g2 D3 F X6 R3 r9 Y材料6 E2 Z$ M- F& v5 |9 o
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗& m4 Y7 g! r3 S, c0 F
调味料, K% G* M$ t5 L9 ~% K
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
* o+ j. G* Z7 E" N! E! d/ V作法一) F# s2 }, ~% X1 Q8 m# ]* N
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
K- L4 ? l# k! `: ]作法二
c7 [" ^8 ~ R; D: w" }6 X" M再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
$ k8 v5 Y8 S ?4 r Y作法三% A$ x1 e9 Y( g
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用' D! F; m, P/ f5 z
作法四
" I: x% E$ S9 C& v& ]1 N: H起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3: ]# @# a2 b+ x7 e _1 P
作法五) I3 F, o, T! L7 T e5 f0 w7 _
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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发表于 2010-11-24 18:18
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