 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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) z- A1 V) ~2 ^6 Z0 S$ h【材 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄ ( @( X) B, ~, w! g! i
【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙 . x# ^1 n0 d- e, @( l& T; \8 q, S
【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许 + z/ w1 H. q z E
如何做鱼香肉丝的制作方法：
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3 d2 `8 Q3 R/ e: p1 x1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。
, l5 G2 p2 f& J- t0 S5 o" i/ z2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
/ c/ t9 z% a6 u3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。8 z% B; X% H4 `; K, b1 a
4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:16
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