谁会弄豆腐花？

fatty

请问谁会弄豆腐花？能分享一下怎么弄吗？

hanabi

豆浆加点石膏之类的吧，之前在网上看过

冰糖葫芦

去应发直接买

天上明珠

网上找到的


论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:
* {( K, C$ i5 g4 V2 A" p2 B
2 D9 W5 C; [3 ~; ?% ?" L/ o黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片
/ y9 }! }, p5 {* v8 `2 [1 T
; j* k. r5 z$ [4 S6 J' J& N制法:
# P  `* N8 b: N/ g  M( j; e
4 E) S2 W, `$ W& ?# ~5 _1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份

$ W  _; m" r6 _" H3 B/ \2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
9 ^' @0 [& G0 g/ m3 ]' ?1 z
3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用

4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花
! R! X2 N5 h5 |9 i1 d$ m; K7 G
! @9 s6 ?1 N3 \) D! b' ^$ ~  ?4 r5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 　

/ c* \2 Z! t! b( t加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味

3 m5 `2 |, ]- ~) z3 {做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。
* g( m; R2 I3 Z, M  |6 ?
- t4 {" V# V9 y% i5 N我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？

冰糖葫芦

你去哪弄石膏粉?
3 Z0 _+ Y+ `7 Y! Q: i7 g, l9 U& qquote]网上找到的

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1 N# `# U1 G5 @* |论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:
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' {8 w7 ^  ]8 v( ?- s; J# M黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片
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制法:

1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐ ...
2 ?* y2 k# M. [) Esong2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]

天上明珠

不知道

faith

找人帮你从国内买一袋“内酯”（豆腐王），按照说明，往打好的豆浆中加入一定量即可。
我前年回国时买了一袋，试过一两次，就再也没做过了，主要是本人惰性太大。你若需要，可以支援你一些。

降龙十八掌

豆花好做，难做的是蘸水。

pinkteapot

哪里买石膏粉？这里的超市有卖吗？英文叫什么？

Leo_Zhang

这里的豆腐新鲜吗

天上明珠

不错，很好