 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片0 D1 y; Z$ ^3 n2 z! `
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制法:
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# }% p/ r+ i6 _; v! D2 u1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份* S- F+ i6 z* e* I$ T3 E
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2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿* D+ Y* u5 ]; q( u1 \
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用1 g" P, ?% c) K; Z/ w
$ J. W$ w4 @3 }- Z+ T# ]! H4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花; O- v5 Y, Z6 N n+ ?' V6 B
' Q. S& X4 X1 B( \/ g% g5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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. S. W5 n! b( ^, `* |1 w& P加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味4 m; E! g* O- u- x, m s. i; i- r
% ]( J) Y1 @$ t( T u做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。
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我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
