米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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. x8 }2 A3 t) A% X大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

& ]+ T4 C) J1 P+ p9 j想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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+ X# q% i. u$ C8 z1 r( o大料也放多了，唉。。。

1 X, x% L5 v" ]; g7 ?* o大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
& c/ O) `: q7 d# n8 P! k% Inicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
# t% n, c1 B1 [
) o9 {  X# Y& m' p# Q% Q先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
3 D5 `! I, @& D# g4 ^3 K/ \在豪峰买的 包料
& P  S1 K" B: u9 K! W1 F里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。

" {2 t) H- B: g2 N+ `% O. k! p大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
& s' A# m" c* v7 vnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

) }) \. Y$ K) O' K3 C7 z* x' h小帖士：
7 [6 ?2 K$ L! w0 N/ L/ b1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
3、自己做米粉更香

5 t# T. w0 [( b' X我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
# x; l- I& T3 `  M0 l) Fhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4