 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
1 Q8 K+ j4 Q2 K4 _/ u- _" t主料：草鱼9 @* H+ B* }, P: j$ D& S+ L
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。1 V7 P8 u3 g. l; ]9 z9 S4 a
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
( g& H a$ b- R j/ `$ m1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）, w2 m% X* G7 V% {, e( f, V
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6 J0 `) a7 u/ O5 d8 D1 z( _2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。+ H& t _+ @1 L. H/ ^
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。: M8 U1 w& H& B0 Z4 E# M
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5 F& c2 y' x* k9 |7 Y3 ^4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
9 ^% ]5 |9 D' z1 \5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。3 U) d) O; b: w: K
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。* J4 A4 s& l0 ?7 |7 O, X {
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* l2 }- h! A9 X( |: R `- j& J7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
$ G/ S3 x* c# E' }0 }8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~