 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼$ F v' n# s, K9 Q% c6 M! I
主料：草鱼: K; l' d( b; O
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
* h4 r: @1 @% v- d# d3 J$ S调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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7 ~- G, L) k/ O& S F做法：
; O+ j H( c9 N2 a1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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" p, l* ]5 t& ~. x3 H; a2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。# k& |) @0 j# [" s9 b3 Q T
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/ m7 z+ F# i* ~* m' t$ q9 y+ v4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
: K6 V4 l; H/ \0 A5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
6 e) l; [* Z2 ~; m, ]6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。5 Z# X( c: z5 ]. W& A3 k
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。) ]7 d: E' Y# l( L, @3 H! a
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面0 n& |4 u2 g8 u
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4 T P4 c: {; m) v; j4 H2 G9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。, N- s7 C9 _5 N7 _' O2 Z' I
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~