 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
7 N. N8 S. t$ x" M& X: D; ]* U主料：草鱼/ G% S" `. |% \7 }8 }
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。 ?& D0 c6 m* E' p# T
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。* E4 T x/ {: O/ ?' z6 E( N
# T3 z) P K: A T- J( @; l, N做法：
3 p, s$ G1 V1 \1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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% P8 ~! M) J3 N7 x3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
1 S; o f T' Y6 c8 t4 Z5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。: T* |2 Y t' S' b6 E9 M
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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/ s% Z& i% N, o7 L7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
' D) K# l' T" q, R, P9 p8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面& z: k, h) p$ B2 j# E
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。* W8 N! u$ Z: L/ n
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~