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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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0 {, g8 c. b. K正好我前几天做了，你试试看我这个方子, l! N* T8 a \6 R) p
- y. k: R" L3 f原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精: u- u- A) d4 l* T) i2 Q
; B4 {) K! X. Q3 G- r1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明) W0 N6 K5 e# H2 y+ U. |
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4 z# O: K: O4 Q, a1 \3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片5 `& m) L1 ?. l; [) a
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段
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6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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, q" L. @3 y& m* C A4 [: Z) _7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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! j5 A: ^9 a( q8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅: y+ f7 D, r9 W& `6 r( ^4 Z: u
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+ B4 W$ p$ y+ S3 i3 }1 E& E9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝5 z) d9 `+ `! u3 p" K$ w
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~# c& }8 u: q, I: D& [; I: N
