 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。) Z% f) ]" X% R5 h. }: T
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2 t; H. }+ r' z烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。! _% N8 W+ Q0 f% ?
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, H( [/ k! ?: F, T R6 [. C& F- N 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。8 B% M! K7 B; X B% U( c/ v$ C/ K4 e
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& O% d$ Y( ]2 ]$ Z, y4 D, G# U 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
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霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。' V: z0 E9 W3 m+ _/ d
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隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。& g: D) ^- \: q$ A4 _2 x3 f" s
5 j1 T% u' Z8 |- ?* c ^# G" C8 [ p槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。* ?9 V- l. k% U9 j% E
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反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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9 @% b: d6 ]8 Z5 q0 q4 R火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
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咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。 |
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狗仔卡
发表于 2006-1-10 09:10
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