蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
+ n# @" ?# _* Y; i
) |2 H9 I: t5 R' s6 c6 ~3 u! Z一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

6 B. t/ y$ G3 O. @
$ F4 r6 V- p1 O" R" l9 w哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
  m& x3 }$ M9 j& ?$ h8 q# E' A0 s多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
" c7 F2 Z! v+ l* e$ @$ xkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

( j) G8 S8 |( s6 W8 j
) Z7 q1 u% O9 u& |吾系秘笈，都没什么技术含量。
0 m4 y: l) o5 ?3 K6 c" r其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

) R% G8 ?. F6 [8 I& g1 I
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
6 y% O! j' |7 O7 h  ~; N梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

% `! {! G" W$ k3 \8 \我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
. W3 ~5 Z; }5 ]; j, s. m0 K1 x  Y你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
- [. ^9 M, M4 m- f, l
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

# V7 a. J2 D% _. E! t/ }) g- zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
$ L; f+ Q3 N4 A# _9 b" Q2 O抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

; K8 q# p/ f) f兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

6 s, c) P. ^( C$ A- s& o6 i兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
$ c% @5 u+ g& X* R( M9 X" a+ h1 v  e小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

! ^( b6 g. m1 ^* Z
+ B, {8 |) c( t3 z+ h哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

  X& _; q0 b$ {/ B1 A% _/ ^: Y
& D! y# `9 g5 H  b5 i  y[quote]
' C2 e  F2 G: O, ]
$ a. R! M7 G0 `哇。国语版广东话。
+ j7 T' m0 K6 E5 ~+ H/ N5 w. o确实厉害。

/ ]0 P# c8 H' a( u
3 ~1 e, r! I' r( D/ }  v+ X. {唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

+ I; h, {7 C. ]/ Q. [) M多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
3 |: V6 r1 C" L# B* q& c* |6 r梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

( S! H7 e! P# i2 Z. L/ ]7 V
" b0 I, o! [; A% U; X你又知我而加d 國語唔掂？
/ ?9 u  J: d# z
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
  z9 ]" o9 S. P1 b& a) e; i" q2 f我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
1 ~8 U! _  l: c& b小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

$ k; Y7 N/ o, ]$ O1 p我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
0 R) r* f+ i/ B) \2 Y
; X: U% g3 \% ~2 t, ]* P係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
0 j2 v+ w2 l  a3 ]一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

3 K8 _; f, k. }( q- V係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
& Z8 ~, P) V/ Q, y  q/ G: R一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
6 f" M6 X1 n1 u$ w见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
" U6 N! p6 t& M1 [
  U5 z: L/ X; o$ k8 ~0 u1 f我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
+ e3 e% Y* }# `5 y
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
1 E  o2 |, k7 V% W整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
+ ]! W( h5 X  b, f然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
6 w% S$ ^7 B0 T+ f唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

+ Y. ~  S5 [% x$ K4 n好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
( M4 ?, r+ [, ^  U  f3 f! R( U0 A
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
- c: s; h" t' S) U. F* C) I梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

. }5 j0 |$ \/ E( B' p& C真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
: @0 Q) ]: @/ L5 jsumash 发表于 2010-10-18 10:15

3 C1 Y( m2 v% E2 G/ |; M
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
& l" H- [+ j5 G梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
) v; m, w# x! Z2 u1 q谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

5 `  F' A# k+ Y
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～