蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
3 `9 g$ _; p- y6 b; }* ~. W
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

/ f- b" i5 o8 a6 ?0 A8 r  g: P
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
; `0 w( k4 U1 N$ G" k6 S哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
$ V, M6 {. l9 c" @' r/ R: G多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

# a: K$ \/ [# g* _
吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

% o( x5 G" s8 c6 ?
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

  t1 s5 i( M1 N  `- q% {* D  W我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

: E5 B5 T: _0 d) ]$ shttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

( j- V2 S+ K" q* p, L, W兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
0 F. N% V; e1 v0 b小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

) O7 b. y8 m. s' k# W
哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

7 v/ s3 b& h8 |$ j9 L
8 g1 {' {$ ?4 P3 C! ?[quote]
+ p' v- V5 e# N! p
& H4 {& c7 b, D& H; C) L/ i9 ~8 k哇。国语版广东话。
6 b/ n! D5 H0 G" F/ B% @8 F* g确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

6 e% v% J. X3 Z0 V, x, Y% l係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
1 h; z& O: K' s' ^. M& Y我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

( U# ^3 C% p3 {+ R! R. r0 Z6 u( {我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
! i' j& c' A, u) _+ m2 L7 \
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
6 B$ Y, @% y* ^  P0 C, H我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
1 z; ~( c- r" tkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

4 m! {4 v! b, Y" w
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; J1 B  d3 G& g. H+ W1 k% L一般都用柱候酱焖。
4 c+ i7 J5 V) `+ }6 J梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

8 l: Z- r6 d: S係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
0 v' Y  O+ k( Z% j一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
; x. O6 Q5 l& M9 f# e干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
! D- ]% l8 C1 Y$ ]& @, m0 P
- M/ g7 L" ]# |5 N& ~; m8 C5 T我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
, k: `) S8 O  B3 L6 J3 G4 _6 M
% ?, K; a9 W) o; _. d) n) J  d/ F不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
2 R4 x: }3 t; z& x: w整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
, i. |$ |$ u' V/ T. n0 c! o5 F停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
" M; K  r; f- E6 z) |+ W2 K放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
( u+ r, r9 Z. [) T4 t) ^2 H梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

1 ]$ d# m, y; b/ ]& _$ }9 i  L好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

, X4 ?$ h' D" z9 ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

% d2 F- |& i, c$ O$ F0 t真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
8 N0 Z8 [$ [! v" v0 K4 N& t! Psumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
$ w# r1 Z& ~4 T' `: f  ]' {梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
6 J+ E" w6 P) r  k( p梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～