煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
/ j+ ?+ `# B9 q N2 o青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
/ s) t2 f8 Y" e" A: K4 P( D1 S3 B% i4 W' M3 ?% i3 M
可以试试：- X/ F. Z! }' C( D, o& Y; k2 l: k
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
$ L2 z3 O+ c9 v% C$ J) i红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表9 s m) b' a- m4 D5 I5 d

/ Q* o) m4 v% k7 i) E- [ A; @
你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表" K6 T4 U9 w( y4 v
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。: M4 ]9 F _9 F+ n8 m! V5 ^% Q* [

& U1 i) {3 h6 k% b; V可以试试：4 k. f' k% q' x2 P+ o: J4 S
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜% t+ W( {( P1 f- |
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
/ F8 e- Y8 o+ p) \1 ?) [# A% Z
3 c6 a d6 ?/ O! |3 y
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表* x/ {+ k9 T# D0 U$ R" f, L

2 |4 H+ _; q0 [! k: Q0 n$ h" ^0 \
+ e" R0 q1 l: m$ v' s* H他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! H% b: ^' C9 c+ z9 |8 w! {* g4 R! x9 P* k) N
棍棍的他走了，' p) B2 f8 o, n) |
正如他滚滚地来。
3 o' U/ j, F- M; c8 E, e0 J他挥一挥筷子( Z, _2 N a T) g% F% S
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
6 J* ]: B' G& x. d红罗卜、土豆、排骨
6 J- S" i3 l2 d% N# r
6 y2 F: E% _) x就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
& ^4 }6 ?" I* e6 @
% m F- ?, v8 _5 K& R2 h* f7 F W3 A' l0 s! w0 n9 g: Q
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
: x5 Y# d& J: v& d/ J+ h( ^; i7 W$ p( ~! Z
棍棍的他走了，' t7 a( U- w3 M. J) T$ l
正如他滚滚地来。' J( H! ?% W% Y p, h2 F
他挥一挥筷子
& ~# @3 B: G- K# }不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
3 v: [: R& L3 `4 |# }我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表( d/ L9 F; k! j/ ]/ ]! o% c
2 X; q7 p* H' u. x3 Q7 I1 F
* Y9 O) n. A/ M# Z, e
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。& _6 `8 J* j/ f2 u7 _

) z/ C$ j( M( z9 [7 E0 a棍棍的他走了，
5 U I8 o, S" @. Q/ V7 O3 e正如他滚滚地来。/ T2 D% `1 g5 ^4 X( T( I1 r( M
他挥一挥筷子
1 v- k) J d( C: ~/ x6 Z不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表1 G- p% N, ]- P+ `( u+ W9 {4 b
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表 f j: S+ w# `1 @- Y
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
+ A6 E4 `# T8 I
1 L4 Z: m9 t% B( @7 n可以试试：8 L) a# _" r7 W- o/ U% J
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
) H: B' ^: r, q5 t5 R! o5 T红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
6 Y1 X1 A9 q1 f- Z9 }) u
- V8 l1 y4 P; ]& Z
3 I" O/ B; f' e2 q1 Y& [- }2 G. t$ t- M

7 T6 X$ ]% h- P  b' b9 F. H8 s为什么要加生姜. / U( G, f* }+ f2 i
没感冒也喝姜汤?  :-)  L, ^, s: C5 T* j

: i/ F" \2 k. s! h' W& k还有, 加什么醋? 白醋?3 p& M/ j5 U" H

0 V" G& p: s- D+ @0 F$ B0 l0 _/ [( [
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
# x. w" H+ `- L( v: ]1 K* C( n" `% S7 t$ e  q- x
2 c2 j5 {1 D3 w- f1 ]: U7 w
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
' ^7 q/ [0 { t4 ?; {6 H# x9 k' O: }; S& Y7 [ v

" }" g; w7 F9 ~# b7 R# @不客气!: f- W, `0 a' C. S$ o! T. p
$ w; @/ M, l+ a5 q. A$ n' ]
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
; E6 d( S, A: E' Q( y8 y这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。( B- @9 f5 n ^% } a/ N5 z9 t7 s, L
5 S3 p# t+ M$ H4 c
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
3 d' {: V8 V: |7 Z  c如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, . u( S3 E. }- x
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
3 G5 X0 w5 {% k
& J  v0 n% k8 j! z$ D  ]# p3 C  x感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
4 r5 h) i, x0 U7 L! {9 _  m+ f1 G- U* d" _- T$ s  D
最好是有营养价值的东西.; K) S2 Y, m. T* V8 o0 {- {
不完全是为了增加风味.

9 {4 G0 q( Y; G, C8 P* I) r4 Q7 g2 B8 X2 z
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
2 \8 s) G- c) G
. b4 ]3 F. h% s1 Z: |# ], j. O7 R- h+ ^
D+ y' Y# m9 ]7 M
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
4 w$ l' c7 b3 c: r/ K% g+ d, }1 B- p6 b8 \
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
+ l0 k* O5 o& G; x" Athanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
0 G: p+ J* \: ]5 U' f
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& V9 X ^7 U/ S8 ?# x: c西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
! t: N! k! K$ }0 M6 y8 Q! Y/ |- h2 o$ J% s2 K; A
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
0 t. Z' |3 b4 p0 d2 ]) R体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
: f7 W/ b: |, m* q7 Q! M! t6 k, Y6 b8 y: U9 R. n
3 Q/ a2 l& x- ~
$ q' m$ k$ `3 g$ i$ m8 h1 W* h7 H. B
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?; k6 M6 ]1 B! b* j: P5 x+ ] }4 }
& ^$ y* H/ b6 q0 U% w( n
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
' R9 l3 A7 i4 w% L# L' Ithanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
2 ~0 d2 Q0 D& r4 g
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等你的下文. 冬季进补的配方.
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9 `, v) i) ~' N, B0 X9 a. t平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
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* b+ H9 S, D+ R$ K. `0 uLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
1 Z4 F$ ~5 N, a, D" Z* H 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
/ ]5 B& z; A' z8 H. X
3 T. S4 {. _7 @) ~掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表) |! q! e( Q! v6 X/ G
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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