煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
1 j3 I: U* D6 @! ~
6 }" r) l9 c: W1 e) k' j最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.


先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
7 r6 }! y$ \; h8 v4 C& e( K+ `红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
6 H  H! N/ K' Z2 ]熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
6 l  b+ a: m9 F" x# [- l* L
红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
9 h9 [9 u1 v/ Q# _汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
1 {) e1 Q2 H; _% L7 W7 m9 \青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
* L! X* Y/ r# b
6 j; o$ [" g; }4 _; n可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

5 q$ I/ ]& Q1 n: H! @* B
你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
, L, B6 K4 y) F: n

你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
8 q, H7 y3 ]0 y' f
# z) a( |: h5 O, ]可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
0 }* J. H' V7 a, y. i1 ?' n1 L红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

7 d4 l5 H+ ?5 M1 v
, ?- }* B( G5 ]( k& O
6 [  e& ?0 ^* _- i; B' u
' e8 }: I5 `/ w5 G& M% M+ q
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

6 z# o5 ]4 U6 j% j) \3 L% _* l/ S就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
7 U7 l  \2 l" W- \

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

' p+ O" U. h* A0 S
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
/ i6 y; |" G2 D; b( o不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
" G/ J3 A: H, R3 O7 ]: W; j  l$ q5 _

5 q1 Y8 {! ~) Q- W* h6 K他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
# p( j+ c/ I3 n, {8 S8 e
' ^3 `! ^# U9 }. A棍棍的他走了，
6 L3 B/ D7 k+ z) c正如他滚滚地来。
; e; h0 p( m4 A他挥一挥筷子
/ T: U- A$ E1 S3 i0 N4 _不夹走一只饺子 ！

# M& N6 P  h/ ~6 p9 y" P( q5 o如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
2 M9 u9 N# L" A% I红罗卜、土豆、排骨

1 N# v$ c' C4 u# m; v' I就这三样，你试试，觉得的好喝。

9 t. ?1 g0 s" A: t
' a9 f4 _# b! }2 H/ v/ r7 Rthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

) z1 f* m: Z! n4 }$ L3 C2 P6 }( N
, ?/ B: x8 ?! J( G2 g2 K0 x他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
3 y7 _  `& @; s& t% g" X' g5 d
- {) F1 q; |8 K棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

% u/ ^3 l6 U. L( R0 ?) w3 R/ n
$ {) I( G  g1 C+ M* ?哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

* Y6 {5 l9 x7 |% A+ n7 _
9 W) c: k  H$ K- N: ~- Z熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表

5 r8 j0 A/ y* k: T
8 O- K: C  l( |( }; S他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

4 |9 n# f9 G+ l7 {7 ~* s棍棍的他走了，
  B( n8 `( q; C; t正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
/ d2 V9 P3 \  J1 E' t  {/ l. b不夹走一只饺子 ！

改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
8 m+ e" o; k9 @% K8 W5 q我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

" I5 `' t. v# p+ a用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
" B3 m0 z2 |6 A$ r2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

  l/ c* U  D1 s, u. x( @3 w9 C可以试试：
1 c1 w/ {- b9 a) i3 ]红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
* w  R+ ?' u9 g( O. i7 P$ q1 F红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

" l. S$ S8 S: q* v: q


为什么要加生姜.
- [0 M( L; A! H9 F# v! i7 h- Z9 s' p没感冒也喝姜汤?  :-)
* p0 V# O- ?3 ]1 P) ]5 [
还有, 加什么醋? 白醋?
- X# j* b: \% f2 E+ }* u$ C

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
1 |' B$ {: m$ F8 a
# Q$ W  F* O3 [- a* ?
# \( ]! F0 U/ B  W% t: c9 a/ k谢谢你.
3 {# l7 S- G2 S1 g9 w2 Z
% i4 s4 ], z7 F2 X9 t) e# d% y[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
; X8 `/ u4 m, g4 Y* E
1 p; h5 y9 O: x" y, m  d/ f& m


为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

' F' n1 L% V8 a6 ?还有, 加什么醋? 白醋?
, Z+ y2 o! q/ ^

8 ?* K# u1 S1 i- t加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
) s+ ^  h1 R( e3 d  f1 v/ a/ `
! j' X% y% S1 S/ G( S1 R
3 b6 A( {; C$ m# ?谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
9 c/ G# g$ h: G, W& q' I7 A& p5 r这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

) ^# J' _, K$ g" p
4 _, {0 E& y, }. K不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
: r' I4 L  D% s% ?, h: F这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

  Y' {, s: g+ N2 ?# ]
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

3 ^* t5 P9 B- \4 ~) w) t能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
5 [/ }; y- f4 Q" P$ z! D& K' E再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

0 s, Z3 x; }- A& I最好是有营养价值的东西.
6 T0 U. `, m( I+ N1 I/ `不完全是为了增加风味.


/ l; S9 `: A, L! j9 j+ ?先谢了.

: O- Q$ ]6 _' A0 L; |% j- _. v8 h' c
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表


' |( Q% L9 }# q6 N: ^# v6 }
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

$ w" h- ]% L+ s+ N  h0 q9 b1 E5 |能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

$ p: p# I6 ?9 R+ X西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
' J- X" G# I9 d& \$ A
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表


& Y( A1 \* B' Z9 U西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
% N9 E' K7 Y: B2 N1 A" j$ g5 ?
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
8 e  f0 s% X2 D6 s: D  Q体质 ...

等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
" m; c" ~4 Q+ l- p! ~9 }
0 A  m  I+ g, v# E; r& K7 NLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
( d: H7 m! p1 H$ c2 q: d1 ]7 ]3 U 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
; k/ `1 b# a& h$ I4 L* M0 ~
" ?4 u) F  _/ e

0 Z2 J' Z9 _: x3 G% A' m你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
7 r( i! v( u6 x. t9 w! |8 H% F
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
1 g  O$ s: K: X) V0 ?thanks

! A) Y' n( @( x, G
以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

+ X" o* R& G& K) U( y! t+ x淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
6 U. Y% A1 j) c1 J
花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
. @2 e$ ^! N, `( f4 {
/ X# y- X1 Q8 y  i玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
+ S3 X5 e9 P2 F, i& {( v6 b2 D
/ l# ]* J2 X: l这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
! O- _. v) J& x) f! h; v$ ~

等你的下文.  冬季进补的配方.

2 P3 B7 }$ ?# Y, ^: ]5 W平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
# ]3 h+ k0 W6 u" E4 u, D% @
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
0 [( {7 V6 @: a  |: r3 v, ]! Q
) T* T+ S5 f6 \5 n7 f; P# G掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

9 |  X5 R8 A  W( ?" o: c4 x不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
7 b3 Y3 X% ^, Q3 n
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

* m. x8 T+ V* z* D' m沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
8 z( O+ o" A, W5 y4 O
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
2 f( b/ l9 g" _" @9 _/ R/ a
4 Q, O, k2 }" y& e! H& m: m, P9 u海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
% w( {0 Q' [- j  x+ k3 N
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
  c* {# [" x' V% ^. B* w- G7 G# y5 c想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

+ S1 ]& ~# f- Y' D! ]9 k
要塞上糖糯米才好吃的呢！