煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
/ s+ k: Z: t( b/ d* |5 b青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
" I, x. T2 t i+ {5 v$ O+ t7 c4 y5 p7 m# _# F4 _! t
可以试试：9 h2 P+ C3 H9 m: s* S
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜4 a( @' l9 E6 {* ]! C9 b2 K+ B, I% v
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表, j7 Y& K4 _. t5 \8 w% X! y# I9 R
$ J* I/ f/ K/ _4 I+ @% R2 H" z4 ~+ B

- ^7 A& [$ E. U+ n0 |# O你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
+ u! Y. j0 F# T7 A/ S+ e8 `- _青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
) @# S X( k4 K7 Z' J) u3 x) V
; p" B) R6 [- D' G1 Y2 A! z; K可以试试：
# S4 a4 p4 ^$ Y红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
& n7 Z8 z, H. X, \9 D! J# w红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表; L! r2 e: t3 V) w3 \, @
4 V/ }, J2 }9 K
1 r6 q* m$ _7 r
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表* R: v* k i- Z% I1 f

9 Z5 }: B8 V; P6 E( \7 z; \& O& v0 T1 Y9 j
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
; o9 o+ ^. V2 X8 R( @ N# h3 ?# Y5 ^
棍棍的他走了，. Z3 V7 W/ g& Y) ~, t
正如他滚滚地来。
+ N* u3 {2 w2 d( g, c. j( s+ \他挥一挥筷子
+ c, @& ~& k/ b6 x0 j4 t6 A不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
4 Y: t, Q, d. Q7 I5 O红罗卜、土豆、排骨7 z$ S/ ~$ g9 e

3 E7 V; g; P' B7 _( H就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表+ k( M" @5 }' G- y% n% j
) s  T& I  ], V/ X9 s6 a: W6 d

6 ]) j; I% K* I+ b9 P他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
5 z3 G1 g8 N0 x7 K  G) f
- {' [1 I" J4 c) K棍棍的他走了，
* u, Y% v- N) w正如他滚滚地来。8 U9 e# P  t+ T3 M, U7 J
他挥一挥筷子
, w0 ~4 L' G) L: W6 H" f) }不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表& X$ F+ x N+ V0 ?" ?& F
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表: u; \$ j/ C1 H; b+ @. P& u

: b; X) D8 t8 P7 b! d
1 T8 r7 Q3 w) F% G w$ b他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
, ^' ], K( j. V. V3 i% p3 Q
. _6 _5 J# @9 ^7 L) S棍棍的他走了，
+ \4 R( b6 s7 `9 J2 G" z+ g正如他滚滚地来。
. p. \. D$ b/ j- o2 i$ x他挥一挥筷子
! J7 c* m6 d. f9 c( F不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表' {+ ?; v4 U M& A2 N' K! j+ S. o: K
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
% }* ^4 X! F8 d2 c9 o5 O青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
# R/ X% T, J8 P, ~! j" ?. _% z6 L
3 k! p# a b( {) W# J可以试试：6 q0 W6 h# ?% P. L" T9 ]
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜- M6 j% n4 E! ^% j
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表0 P, [0 E: Q8 |+ N8 _
$ C  o+ G% b6 ?$ J0 B% y6 R
5 t' P% u4 c" j: G+ E
- l+ Q) s: v# H& w% A0 |
) N& Y& h$ D1 L% Q9 Q
为什么要加生姜.
$ v6 U, p0 W# S! J0 h0 n, F  _没感冒也喝姜汤?  :-)% q; i9 \, V. g) I4 w/ S7 b( a" y+ m. b

5 B1 e" }- \! j/ Z* V5 y* l6 Q还有, 加什么醋? 白醋?
, w; W" [/ W. g2 F$ z4 u# q
0 h2 ]- G1 F, O- j5 V" S+ i. p6 O% i5 `/ e; k
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?# q$ l; b* T1 U( b

) r: o; E: u+ m! _! d: [
3 p4 v6 K# g% C9 w' p9 j2 |谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表' M5 F' k- X7 E. a, I
5 v; x6 L5 \ z! M/ t

& H; h6 l" e& \9 i6 N+ S7 r+ R不客气!
, F! o5 h4 ~! N$ B" T6 H" g. _. K
. }- q3 Y1 A! T5 E加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。/ i/ T) _# c8 R! R& q- s7 D
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
0 _, h/ {. ]" o. x" d/ U; D+ I* P9 M& y0 z4 D9 o9 w L9 n6 y2 X8 {
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表& m. z8 a1 [0 Q; z# Q
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, & ~; i6 s5 S. `7 i2 j
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)  p  v1 d9 }6 [) m: n
  D6 {$ W) ^8 e. i$ ]9 z' `
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.* U" o' ?& Y* |# ~

) l5 B  A# {; }) b+ [/ W/ |最好是有营养价值的东西.
1 p9 K6 F  z! S' Z& x, n- n/ Q不完全是为了增加风味.
/ ]  g/ [$ c+ r2 m1 i$ |
+ t( Z' @$ `0 [) o4 ?0 w6 R3 ^
- y! p+ o. B" ]7 K  y* ]1 _先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表) w+ \% y" d# _

4 {/ t/ j8 N: t) h: ]) B5 q- c( K" Q
3 I; [) O4 K. d/ y+ v; W1 E' ]
, j: _$ Z4 B9 K* }: C你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?6 |9 G+ V. R! Y2 e, o8 W: x/ K

7 e4 _: h1 D! u/ |! c# n+ K' N能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.4 b- _7 C) r) y% [) P3 Z. e* b
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表+ \: ?' q# O$ c7 x, ?& @

& `" l) S! K& w4 `8 ^ I7 E9 ^0 M# f7 m" K: d! C
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。# ]% s4 r( L/ B- V

' n- f5 e: S, `8 L+ J8 k冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
9 a% a; r* {/ J$ D0 e. D3 G6 u体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表" p) j( O9 [5 r
1 J, _" R6 Z' m+ g
* L/ s5 T; _0 r; D
$ ^" ?) a. U3 G8 w( k# G
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
, |; \+ G! a0 I, ?
0 s$ F) V3 c+ h2 J$ ~能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.) M. h# O" N* }" w
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
" i7 h$ e' x- t1 x( N( j5 S, s# ~' h/ W! [0 n0 \

, z5 v: Q3 c8 a4 m, B7 w" i等你的下文. 冬季进补的配方.
) I' K. P+ N* @( S6 T2 T
8 G" |* }3 X) Q平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.; ~# F3 c5 }6 L, f9 H" F3 S, t

! W$ ?5 ?6 }) E' kLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.3 N) O4 T1 U7 N9 a4 U/ i: B4 R
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.6 r$ h% `! N3 F$ B7 O0 v

6 A2 Q* U, u$ X7 D0 D掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
* u/ I1 Y# p, j1 o( b想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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