煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
- J' O1 ?$ g0 \2 Y$ F( X青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。0 ]3 z3 o& I2 W+ v, a3 E+ Y

* P! q3 O" M7 E可以试试：4 ]) s3 D7 M1 m, I+ i o
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜8 N" J6 S- w/ W1 m/ ~+ s2 ~3 E
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
, ]& \0 x W) d+ t1 {/ Q- I% D* T- r5 l

, r, {0 x; a( p: ^- N你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
, F0 p) f9 ^/ r% r青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
5 Q4 G1 J( G, `9 Y4 @9 g' A7 a% n2 H
可以试试：6 Q3 T; q2 j4 q
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
8 Y" K9 N6 U: H2 b: e) W* `红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
# L% T8 o# O' `- e) e3 s6 N7 j) j8 z! s3 S3 Y3 s" M( ]

' D- O( r K, g$ @ q" a- y9 w1 D看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
9 ~( u4 B& j% Q2 S
9 V. d9 Q5 y$ A! `
5 X, s9 s+ [4 Q9 |# J/ F他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。* A9 j7 ^8 h7 ^' ~. C* i
' t# x, R3 d7 f. r8 E
棍棍的他走了，* Y% w5 U/ N) A8 n+ c
正如他滚滚地来。
3 B# y7 Q3 D6 E i7 z他挥一挥筷子
9 S( j; d7 Y4 x' U不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
& y1 g6 p8 K- a T) F红罗卜、土豆、排骨
. I. ?) w" @6 b* ~- Q$ } ~/ s% K
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
$ C& s0 A- C4 [3 F9 K# h) o) L1 ]# h/ O& j& \, N

, M0 ?0 J/ ]% |% f6 n0 a他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。3 p/ K; J0 u; t" E6 C6 b, ^
' i [- }- o( [1 h4 {. z( d
棍棍的他走了，* X% k4 G |. B, g& `5 V
正如他滚滚地来。: W( N* O9 }8 f( `: D) X
他挥一挥筷子$ _/ u2 ]- u6 _. {; o9 z+ P
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
) N* a: v9 w8 F2 J9 h7 I7 q我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
3 Y. C/ _( h7 b: @ ~! G3 |* d+ ?4 g9 a% c4 b

- U5 R, C) ?+ B, @3 X他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
4 c/ ?% x0 \% W) _( I* ^1 k! E0 u) Q8 R0 p1 Q; K- F. l
棍棍的他走了，
: t0 h6 E. T+ h% U8 `正如他滚滚地来。' G* f/ h5 ~: o0 B; b3 S, z5 W5 b
他挥一挥筷子
( H" E+ Y3 o3 X: r+ k" e* {不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
0 S$ l v/ C+ U1 P5 b. h( M我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 Y! m5 O5 R, n* ~; i& g
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
$ x9 c' X- S: {$ h C$ H, {# e' m: S% p) E7 H
可以试试：8 ]' P- `6 M5 c8 k2 p, o
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜- d0 |" @" T+ q
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
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2 Y. `: U" R3 T. r6 [
4 V# h! Y8 v6 g& @- q% A7 W! }% x' J9 P! z+ u0 [
: H, Q; u9 {7 x& G6 P" Q
为什么要加生姜. 6 V, Y0 G5 N& Y! c
没感冒也喝姜汤?  :-)2 H, Y  ]* A9 b1 f# U6 m$ o$ d% \
, n8 C$ I  t3 A% [4 l9 t8 F+ ?
还有, 加什么醋? 白醋?
3 r/ u+ V0 ?; x0 r! a
1 y# H& M/ O+ s0 O
6 O! t) q! ?) O加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?3 y5 o9 p, e5 g- L! V* Z( F

! f0 C; p* N$ S. n/ ]7 D
7 h% a9 \8 ?/ B( N2 G! i9 |  t谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
+ f0 q9 g. N% i3 l1 z6 F* i1 \3 X7 m! V

4 r* z5 g' U5 {, ?+ ^不客气!4 a  c3 z- f. F: e* f4 o" E

9 L6 i; C) q* ?) j* L" Q加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
5 ^3 m  q. h& q6 Q4 }这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。: U8 `! A) ~, ~4 o

$ A: N" J$ U$ h  S现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
& S0 M, j* V  n7 E! b如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, & Z2 n4 J6 B1 Q0 h/ D& u: _: [
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)" b! w' p, T4 F9 h  v" }
. X( U0 b% ~$ ]2 S
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.5 K3 _1 d! c. ]  l+ o" O

- C% L1 R* D& W+ y6 F最好是有营养价值的东西.. J/ o8 y; r( Z+ t" ~# Y% f3 m
不完全是为了增加风味.7 N4 c3 X7 \3 O: `" c8 |
. v: T" q6 J8 j# ^; Q" s" M0 S' j
9 _: t% e; e- q. E7 \
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
: g8 X" x# k2 d* u O; @. h. w" @( I( Q7 F0 @
$ \$ y' Q2 r7 j6 n
( C- g9 @. G6 s/ J& {
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
# D7 _2 D" z1 T8 v7 ?. F* j6 G5 |# b0 F; b
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.6 ~3 n; e6 b! z! d" H8 T
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表- ]# _6 x. b2 u+ i0 J1 V
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{# Z& t8 E; [( D- \% f西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。: Z$ F5 A5 r5 i
" b# p8 y- S8 v8 x# E
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的, A" d0 ^( r5 R5 ?. H
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
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8 m$ S3 [6 ]; L你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?* G, V1 J) r/ {6 x4 E0 P5 h
/ f. j# J9 {. _+ t+ Y/ }2 W
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
7 y8 h$ @5 s9 Q) Sthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
8 H7 G4 j$ h, D9 X" z/ h2 D8 @
: a9 O  M8 [7 ?3 H6 I; z" {( ]. |2 `  J! X) u9 s' j9 {
等你的下文.  冬季进补的配方.
  T) S$ C3 S6 N4 Y. l! t  e  Z9 h# y+ `
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.$ e4 c6 j& U4 `; N' h3 G
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Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
; k8 }- J8 m9 Y5 P' I2 \, g 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
1 W6 H8 K; l( g/ c7 F' `$ m9 R
# \7 I9 k" O9 O$ w掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
# v2 p3 k9 P2 d3 b想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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