简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
. P" a( q7 [( c$ {7 l; Z0 w! r照片1
1 ?* |- u+ b) }  l( C/ V把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
1 u! w6 ]0 ^& m/ o成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

* l% X) l# F! c% G1 }昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

9 T. a. N" N8 u, _( a  v我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
$ h$ j% \4 `' Z. o+ @" o/ `$ x剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
: N9 O& G1 E( K, b0 D& Y( k: j
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
- W4 v" |! o- p, g: h( q0 b6 ?
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
3 a% N, G* p, ~归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
4 s( h! h) B  \- M- y  W) a我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
! h# n- d# d+ }) X& b7 w+ a" V% W面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
# v& L2 U' K8 U. r7 ?/ F9 I/ i( m放入面包机揉面档。
' N; S( q9 g" J" ~1个半小时后取出发好的面团。
2 I. U5 ]' m' W放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
! a9 v9 u4 m, i" g1 D5 W& A) Q放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
: d) }% H* H2 L  r. G' `, |" v/ ?
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
( I4 P6 d' T0 v- X- }, }0 C有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
% W! ]3 _. N, a1 a; n% H+ A我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
: Q1 t4 C1 P  ?& B  l湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

2 b: H. ~5 C8 Q8 w
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，