简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
' {/ `) w9 f4 y7 }把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
) Z) J/ A; c4 }" x$ h0 b+ `照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
% i/ g" ]3 _4 x+ l  a: }: ]. l8 y成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
. ^* U" B3 m! Z. D% y7 w0 J6 E9 \0 N6 u
/ L" p- ?) h, _) ]% k6 L. P& ^整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
$ u# G, X9 b! w/ x# g, G# K
! y8 H/ @' \# m) ?我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
& `9 |3 S/ v/ O( M/ L剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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* ]2 Y6 E2 \& y看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

' x* Z% ~- e$ i  T' W' j如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
0 {4 r5 O& B" v# U
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
; |' U$ P2 Y* n- ?我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
# m% M# k+ i: C5 Y7 z放入面包机揉面档。
" g0 Q* j3 [# T. R1 P# H1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
9 Z2 H5 _  U8 y# y# o) v每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
: J; q# I7 y7 B. X- m+ {放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
5 M7 s1 ?9 p2 [关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
! d8 s5 l9 n9 m/ U; V7 A; D' J
3 ~* W  i6 w/ S  J0 S" P+ t% v哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
3 e* E2 x. r  ^8 q9 v有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
3 z; p$ R$ R* _! ^我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
2 e8 R: ~/ V# f9 T6 j4 T% q/ L面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
9 o% h1 h' u' Q3 c( v1个半小时后取出发好的面团。 ...
. F! S2 F% `. ]0 Z湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

5 W6 F. r0 i6 z
7 j9 x% s; B: F$ S1 ^谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，