埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3220|回复: 17

[照片] 简易早晨(香煎馒头)

[复制链接]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
0 e9 t4 G( I/ H- V, N, V, }1 R  O照片1: I2 l/ k4 d7 @+ n, ~* E
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。( G; H. P8 A9 s
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
/ \" {5 l9 R% s6 H照片2+ w% c, M1 m8 T- \3 U
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
/ h# @) l* h% U& A3 j/ ~3 `照片34 }6 A6 t" a! p  \
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
9 f: {& V4 \5 [! T; ?* C- I! g1 Y9 ?  \1 c6 ]/ v) {, n5 H
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
) G& E( u( c% p) Y1 K' c( `5 \/ i  ]/ C: i  q* B$ @: y
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
8 e5 h7 u4 ]1 t8 a; I
$ }6 L' c( m( n* j我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
/ w: I( w$ c/ B: v2 j剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
  E3 [! O" E1 `0 P# A) @2 e8 D8 }) `5 M) [+ O4 d* X; k% @
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?) a: [) j- m5 ]: h$ w- X

% ~5 n" U& B" W6 t* K' |看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
8 U7 s  Y  y. `- O  ~. l归去来 发表于 2010-9-27 21:59

3 t" B0 Z' _. s$ b$ Y3 p( S如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
. B2 k% Y& Z9 P
/ I# V! b4 u+ i$ A楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。" a/ _) W6 i6 ~3 ?6 X, |8 J  Z
我觉得蒸馒头有点学问。8 \! i$ u0 f' z+ [" W
我做馒头一般是这样比例的:# I/ ?2 g# A* e3 L; E+ n( U3 D6 y
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。+ s3 q4 _' j+ y4 M
放入面包机揉面档。2 w! w) Z% R- A  x* \
1个半小时后取出发好的面团。# y, G6 u! a8 c: b* O2 m
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块7 j  ^' {. _2 f* y. K( h
每块单独揉成馒头坯
! M( S5 [" W: @# i7 Z) q5 n% o放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
5 M3 H6 K. g4 E在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
$ d; A4 ~1 T$ v/ J9 o放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。; _8 ~( y$ I* ~  a: h
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~6 m1 Y5 Y! a; ]
; D1 k8 A/ \# Z4 [; `% @& u! T
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
7 q6 Q7 d5 f: P0 z8 j7 T( {. _) g& d有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。, I3 N# m* s! Z1 Y; \( P
我觉得蒸馒头有点学问。
% U6 T5 v' K8 w1 k我做馒头一般是这样比例的:
# w: v+ A  B6 n; m面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
& Q8 i4 ~) u5 W, R1 q) \& E; ~7 @( P; \放入面包机揉面档。
- ~- T, i" C% r0 W% F9 s1个半小时后取出发好的面团。 ..., O6 q# x5 g! |' ^: q/ W
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
( a9 W7 T  r/ p% T8 T- T

1 o+ a# |4 E, J! n9 _  F$ W9 S+ z谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-18 01:11 , Processed in 0.133745 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表