 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
7 L/ M: o: F" x- Z& v; b使你可以仔细观看。
% H. d- q- F2 R1 D视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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7 u2 T+ |2 Q4 V$ W; V1 l3 e2 ]. d$ a3 r0 ~
首先你要挑选一排好菜刀，，
8 h0 `/ B7 Y$ r切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
$ l9 {# c h2 ]+ x n1 n# }8 X8 ^, c对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~2 B$ J$ V h# n- a
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~$ C& E. B( `, V/ O- G$ W
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Step 1
( ?: w @2 \6 K5 v0 s* zWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.5 J2 `5 t) B2 D4 l
Then pull the knife straight back.
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" o3 n# l* E! y8 L; ?0 yStep 2 1 c8 _3 F' B! ^9 i; h" s! n& ~
Get your mark before starting next cut.
! w2 f8 H( [) v1 h* f8 U: D1 [) ^0 N
( B8 f$ { t& j2 }( z# z% KStep 3
# y" ?4 R' h: C5 B, g$ ~Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
