 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
+ Q: ]6 D4 T9 |使你可以仔细观看。
0 P# l. C$ ~6 o) P& u; J9 x6 _5 ~视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach1 i% K/ O' \" |- D( q5 K
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首先你要挑选一排好菜刀，，; S0 W' p' p' f v
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，# G" o! j, V: m+ R+ R
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~2 o# X- Q9 \6 W; k) }/ A8 n. @
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 5 O% E8 E$ P; p* S( f& i
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
# s0 e% T& V5 V+ O! B, ^2 eThen pull the knife straight back.. X- ~( Z2 @8 {( o3 _
7 _8 h" |. P, o2 |+ y( }7 V
Step 2 ! {; r3 ]& q% n, N* ^/ R: [
Get your mark before starting next cut.; k/ d6 T+ v7 t: [& Q0 R9 z
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Step 3 ! ?5 K; T/ j g$ {
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
