 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，/ p% T3 E& y5 v& Q8 e7 E* f
使你可以仔细观看。
' p8 @; D- y- r5 ]1 N6 f: l视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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% J9 d0 r" r& M% d首先你要挑选一排好菜刀，，
/ s$ g9 l6 z; h9 f6 O7 L5 [切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
/ ^- C) b9 u, l% j对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~6 D$ y! Q/ z/ |! }" M# I4 u
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~3 M- V; x& \. g( D T, Z
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Step 1
9 ~0 z' p- d5 R' R; D. VWatch the cut, it is one forward cut, halfway through./ E( h* s! D" @2 i: [
Then pull the knife straight back.
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Step 2 $ ?; z; |; {/ a- @$ W
Get your mark before starting next cut.
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Step 3
" j; T) F' U; FNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
