煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ h4 R* L5 y. p; P, n6 }6 @5 ?金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
) x# S8 r" M, T6 @. |怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
% _8 t9 e/ i- q0 J1 j    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
' D$ d: c" P4 v2 [" f. n9 O    * 1 lemon, juiced
; I: D3 D/ P" R( n& L) R    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! m+ h% p$ X5 I9 J. L, H# v    * micro greens for garnish
; F0 L2 [! n. {# ?- t6 _    * lemon wedges
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1 x/ t, u3 y0 c! H# O9 P/ b                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
9 U5 C+ V* `0 C- S/ N3 `$ |+ [4 dStep 2                                       
7 F" u" e( _) G8 c7 b1 g6 y4 dAdd 1 cup fresh corn kernels,
3 e# n% P. O3 ^+ p$ R$ M! P; Iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 L$ u, y) P7 t4 ]; JStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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