煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* T4 f) G3 _9 m/ CThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
2 A9 V' Z4 o' ~' k" l9 E' e8 J
! ^7 V* b# h" d9 c3 j4 w" d! `3 G    * 2 big halibut steaks
/ h1 F; n% K( `4 @6 _" f$ U: V    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
$ k* Z0 P1 b9 f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# M$ [. L! n6 Y, |2 H: \    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. y8 V% b: T# K" l    * 1 cup fresh corn kernels
0 F' Q. j9 u  y+ J) c. D& C    * 1/2 cup water
2 M/ A( M, C$ c( w5 o    * 1 lemon, juiced
( e+ h0 H+ g$ ~3 q. Y- c5 V    * salt and fresh ground black pepper
) Z: e6 h# T7 M    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, b' D3 R0 P2 l9 W6 J    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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& ]6 X* n" ^$ u* u                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
$ ^) f+ b# r) JAdd 1 cup fresh corn kernels,
: F- m* }4 i8 z, v' [/ dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
# B0 A$ c4 [& k/ h6 P* QStep 3                                       
- f7 m+ l- d; L& BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
( e; ^& D$ m" |% s' YStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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