煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" y, E3 Z4 T, n! }1 v- D* l- y金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

7 M& c# P+ H: [% p3 K) g视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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- X8 w+ x: y" I/ iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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4 {3 j+ M7 u& E0 t2 `$ w. m, ^Ingredients                              
4 y: h& R) y* u% u9 r. [6 v
! t' w/ ?3 ]/ ]    * 2 big halibut steaks
" b( b  u- x$ m- v8 s9 S; V    * 2 tbsp olive oil
$ X0 z. m  }7 a' Q3 j" _2 r    * 1 tbsp butter
; p% N" O- Z  Y  [8 ~# s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ U) J3 b! \# O: `' i* T; \0 D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! ^5 m4 L" g" C: c$ y( d. p    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; B9 Z6 D2 w9 L0 L. p' U2 \    * 1 lemon, juiced
$ k: _  ~5 z+ x9 ]    * salt and fresh ground black pepper
; y0 h) u% W& i  B$ W    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 Y; R4 A+ |. @5 Y; r    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
, ~, r1 k; F, `0 E- v' cStep 2                                       
: H" Q5 \! [2 \2 |" ]Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
1 \9 ~- {. c+ M; x                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, d4 `) y1 U' xPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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