埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2700|回复: 2

[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
2 v( m) J2 m' ~$ Z( G) m8 E金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。, E) [" T" b) o9 n: P0 r8 ], k/ x
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!# s$ k) E; G8 S7 `; q
& m9 N1 W0 D4 |  w8 I2 k' J) e5 p
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
/ s! G2 }4 K: S9 Y, g% Q( [& u1 t; Y# T* L/ G5 x% X# y/ @* N9 n+ M

- j5 A) z+ r! K  L! v6 a! D( B1 E( L! _0 g2 T& U( a

) A# C  f5 C1 }$ E5 G9 LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
5 J, G- R7 Z8 |/ A, m
+ K) c) h( e7 e; aIngredients                               3 x: d5 {/ a  P( c, r  ]7 ]
- G. X% D1 s- F8 x& \" W6 j
    * 2 big halibut steaks; A  X& M( r/ s
    * 2 tbsp olive oil
$ g! D7 A/ t( T/ I! e0 V    * 1 tbsp butter
1 ^% s4 f# f7 \5 E5 M9 j7 d6 L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms  }0 i4 M7 H+ B4 R6 S- D( C
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( [- j' V5 F5 T" ], T    * 1 cup fresh corn kernels- r0 W, j  @! {. o( U. {
    * 1/2 cup water5 j( s/ [: F, F* c# \6 Y
    * 1 lemon, juiced
8 d& O* g( e7 {$ |- ^    * salt and fresh ground black pepper
9 E/ u/ U/ v# I    * 1 tbsp minced fresh tarragon; k1 O* P7 X' ^3 D% ]# N, N# k
    * micro greens for garnish3 w6 L8 _% T# `) d
    * lemon wedges, z) S, S. |$ d& T, Z7 u2 N
( M% j+ Q7 y' f7 b0 I" K8 w; A/ E2 Q
                                                       : U/ W* k5 d" f2 \4 P' F5 A3 V1 G
Instructions                                                                  
9 d- }4 F2 y' ]Step 1                                       5 C4 ?+ A+ n$ u  k( a5 P* v* G
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' b& N5 A# J, h+ A+ m                                                                                                   ' f1 P/ m+ r$ u8 w: n2 r
Step 2                                       % D* d3 U/ P8 E. a$ u' C' t+ [+ q
Add 1 cup fresh corn kernels,
' o9 t% C% C% v0 `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       + M: X: W0 L( ^- y6 d
Step 3                                       
$ I2 d5 \  B' w3 l' n1 @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 X. J4 U6 }! s6 l- o( X- b* O                                                                                                       ! h# c4 j" t" p0 U
Step 4                                       
3 y0 H8 ^6 k# x" B" r0 aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) x2 H+ L" q: k! @Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-16 07:39 , Processed in 0.190830 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表