煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 v( m) J2 m' ~$ Z( G) m8 E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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) A# C  f5 C1 }$ E5 G9 LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ K) c) h( e7 e; aIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
$ g! D7 A/ t( T/ I! e0 V    * 1 tbsp butter
1 ^% s4 f# f7 \5 E5 M9 j7 d6 L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( [- j' V5 F5 T" ], T    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 d& O* g( e7 {$ |- ^    * salt and fresh ground black pepper
9 E/ u/ U/ v# I    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
9 d- }4 F2 y' ]Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' b& N5 A# J, h+ A+ m                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
' o9 t% C% C% v0 `and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
$ I2 d5 \  B' w3 l' n1 @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 X. J4 U6 }! s6 l- o( X- b* O                                                                                                      
Step 4                                       
3 y0 H8 ^6 k# x" B" r0 aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) x2 H+ L" q: k! @Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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