煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 R  }; J; J& d5 Q6 q/ P: t; L3 G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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, v( `1 G3 w1 NThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& ~8 b2 Z% K7 R7 ?* x3 r* B  q9 X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% P* u* p, g- ~5 v% b- H7 Y    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
6 b: `+ o1 D: S    * salt and fresh ground black pepper
6 E% S, {2 y. T$ [    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
! c, |3 i/ `5 W4 X* r
                                                      
& r4 O. S. a$ h3 t, TInstructions                                                                  
( p9 d1 v1 G6 e* Q5 i4 A/ gStep 1                                       
3 _; i' r8 p( j. USlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
( N6 N8 u) m- Z: w2 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ r- S( _) F5 \  h7 ^% `! Y) Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 M* {4 @9 r! R, o5 w: n                                                                                                      
8 k, X; @. {, Q1 g( f- ?Step 4                                       
; \- ~. d% W2 y) N9 KTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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