 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。" E. n; b0 f6 O5 k# u% z2 X
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原 料:
- X2 y4 {' F3 E" z B2 s 面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 4 K2 J) h/ p8 u7 r3 O9 K7 @
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制法:
( U2 u/ O* R- Y( l% ?6 H(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。
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' f3 G7 h7 k. s0 t8 S u(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。 p2 w" l" a* n, M
0 i& `+ r( y6 f(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。
7 F8 B D4 ]( D; R: A4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.
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9 H% I$ J$ b* H* A, Q" f3 H特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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