 鲜花( 30)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-8-8 19:33
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请问第二张是什么花？香吗？在哪里买的？
. e) D g c. }4 s+ x- `茄子为什么种盆里？9 q0 z" u. D5 }: s2 N
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总的来说很有气势，很佩服。
0 @. M# \; J7 [0 @7 W0 k; O% ]麦子谷子 发表于 2010-8-7 21:50 
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茄子，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色; G% H& A1 h6 E( g
5 @- w) ]6 r0 Q6 h3 f; Y多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各
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种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样* R/ Z9 p* J4 z2 q/ T! T( R
0 V7 \# n, R3 k1 [根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.71425 {+ U9 w4 A3 t) G, [ l
. E: x9 a& g9 w$ h( H，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
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* T2 _- r! g! K$ K3 L+ `: k性味归经： 性凉，味甘;入胃、肠经。2 K* k" |3 W6 d7 ^! e5 k# I% D
功效主治： 清热凉血，消肿解毒。
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# F9 I' w6 p+ e9 W6 R3 o/ I } 茄子直根系，根深50厘米，大部分布在30厘米耕作层内。
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6 v% o5 T" ~" n' B1 v营养价值+ c2 R: f/ ~4 J' q
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙
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/ k$ E: n# b8 m. s、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P
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750毫克。- a& a" ?6 m8 J% o1 ]
" k0 @ t& [) ] ]& m维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能
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增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性9 ~; a& l" E# s) C9 d2 C8 I# F7 F6 c
8 o! B& r9 Y0 Q7 v，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常( \; G9 i+ V) W) K4 R% u
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吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、9 Q4 m. q! F: \1 @9 m
5 ?1 Z9 E# h9 I' k$ o# Z抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。; K1 u0 D) Y+ p6 z6 q
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌. U' D' f# l! S8 r) e
8 O1 {( q7 ?( Y' m! H5 n强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌+ ~0 e, }. B9 w0 N- Y0 g, t
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有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素
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和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含
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量更高。! {2 C% q2 Q3 ?6 {
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血
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液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。8 j a. b3 D" C ?
药用价值* `2 G0 h) c4 @* w% A% v; y9 D! X* P$ Y
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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，& k' i5 ]' B% {
+ _* v* ?' s1 e, a7 C对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多* B Q* Q$ \) J) y: l+ {
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食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《% j8 x! c, y* d( [
) O- l: ^7 v2 r" P4 h1 \& ]( j滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患# e2 p, W6 }1 M6 H% H5 t: ]9 A, T& _9 D
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湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲
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目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本) v2 @/ r7 ?* V% F% E0 f- ~
' Y d* W. [6 B8 h- Y+ w3 Y9 s& o5 Y草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把
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带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
7 f, ^' a: s" d# \$ H 治疗冻疮
$ ?- M3 q% S8 X" ]( q) G5 x3 d 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水
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泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。& `5 R* I; N! f/ @6 p; }
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：2 r3 K# l% }/ N2 k" l' E Q4 q/ k
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服3 K0 V4 X. v; G* V0 e8 H4 y
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用可有效降低和自愈。
% ] n: [+ B0 C% R. c; d2 v食疗作用
+ k* {/ N7 m2 n% V 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；. Q+ `3 o" M" Z: H7 l; i% | D
具有清热止血，消肿止痛的功效；6 p; B; R! E( M
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。1 ^" n- _, ~) B" }
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保鲜方法. g$ q- o7 r/ Y( F: f8 _. s
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的
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; W9 i0 `9 k- o' j5 g6 z作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因
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J m3 s/ O# @( A7 ~8 A& V此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在
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+ j5 F1 r3 F$ D8 h阴凉通风处。
" s6 ?$ Y! r! b! i. ?6 \ 质量鉴别：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。: p$ h# u9 v3 x5 y+ W) W! e
2 O' n; I& d1 b; D皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子
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, e# }+ F( C5 ^1 b嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，. n* q) S- W( e4 N# \+ W8 E
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皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。+ o/ ? |3 k, M: V
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食用方法
! ^7 U3 r" o$ T+ c 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，
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/ e: M% ^5 w6 _3 f, v都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。 T$ j! |& ?0 T% W6 o' h1 E$ M, X
制作指导
( n) Q& p0 a% R: S7 A- Q" T 1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄
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! [2 \: Q- X8 k; j' S7 C盒”、“肉片烧茄子”等。7 I/ h$ a8 a- {; r2 \% Y
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
9 V1 f3 v& y7 z4 @+ C! ~6 c 3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
0 ^/ f" F) L7 ^9 {! a% R7 ` 4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明0 d( L+ }2 A$ t' ~
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显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时
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已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。 b; T+ {, w# D$ A8 n; l
5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅7 w8 ]5 X: `! I% Z
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中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。% o" {/ y6 A, P+ ~0 N# S9 O- _
6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄# P8 O, }1 z) g4 K
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子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
1 c) v T4 K; b- ]$ D 7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄
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子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。# o/ i/ d: |% f
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3 M, d6 c( K, h0 O茄子的妙用
8 B2 o2 k# }8 L; C |1 |8 Y 1. 茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。
- z4 b1 f8 Y9 i" o' I, ?4 r) L. T 2. 生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳
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嗽。
# E# C2 T( R3 u 3. 白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治风湿关节痛。
9 i6 U6 v& e7 G( Y 4. 茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，
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小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者
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/ W- Q& _6 v1 ?/ v6 x8 ?' Y$ Y即消，以成脓者很容易收敛。
+ g/ G1 d* A6 g0 G 5. 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。0 I d# G. R* M3 K3 l6 T' E
6．生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。[2]
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保健食谱
7 E3 G+ K0 t" B$ L7 w1．炸茄饼8 e0 i; H, z7 d. q9 Y! l7 Y
炸茄饼 ' m3 K% K& b" V4 L: I
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[炸茄饼]
! I: S$ J- o- q$ h炸茄饼8 X) r9 \5 b3 j7 S" j# m& v& J
茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切
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成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、
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葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干" b: l# u# b4 g6 }: W5 h
; R( v1 M0 q3 J+ x) S淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸; `8 B& u, d& z$ M, |
6 k& h' `8 ^+ y3 @" V$ I/ n至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上# R2 {* q5 r3 k4 e% z) s' z
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椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服
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食。4 s8 h4 L( j+ h' [
2．炒茄子& J9 W; \4 v& l+ \7 m+ [4 Y/ j
炒茄子
7 N* G1 l7 i6 F; s 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入& V5 T8 q& _) {! t3 T4 M8 i
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茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮
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出血患者食之。
9 U" i6 z: Q! O3．蒸茄子% l1 _+ a+ O+ @7 g1 r& h, v: n
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[蒸茄子] Y( U1 B2 Z! C$ L1 |
蒸茄子
1 N7 v1 E5 [$ A: h, ]7 X茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的
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* `4 o" r6 b" y茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮
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痈所致皮肤溃烂。$ p. p1 B+ H! n: B5 c
4．虾仁茄罐9 |4 Z6 W4 a5 a+ p6 U% E* y: E6 _# r
虾仁茄罐
. b: F/ A- N' ^# M6 ~ 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜" Y3 f+ L9 ?: K: B- C/ z( Y' `
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末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长
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( w# K! I. o0 }* H, ^1 _# G7 y丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油( `# Y: W, J) F' c# s/ N
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烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备
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% G" K( D9 D: I: v4 ~用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、
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! ]% Q$ Q* o. Z# ?& U- z& J笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗
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底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖
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[鲜香紫茄]
8 F! ]" N; l8 e. `鲜香紫茄% g5 J3 P3 Q6 L' {+ C U
上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾7 l" Y! @4 l' n, v) p% e3 O( O( _8 ]
/ ~6 b. Z$ x: E& r- \+ Y芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有8 y7 p) I# i+ v4 v4 O8 B
7 U" G4 z) s- O4 L4 X _0 D+ E健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患
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- U$ P2 }# d/ y) g' @4 e0 S! @: T者食之。) S }4 u; {) f& A! C, K
5.鲜香紫茄% I4 u {' D' }8 R, P% j
主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣( l4 A% q, ?. B0 o( m7 m) W
调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
- s5 i1 V9 i& _6 `' a5 l: f ? 1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；4 ?% k! I# }5 b) J$ S ]
2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌1 w: L. p1 b/ M7 B9 t9 g1 ~$ W
* G6 }# C& D3 z. H0 G3 |匀即可食用。% s5 n" O" q1 ?1 r. E/ C
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栽培技术 相关综述# ?/ k; e; Z% V/ T( W6 f
+ E: k) `& p3 Q: U# j[圆茄的植株]. L7 n( [" R: C" k1 x
圆茄的植株
; w. H X' V" U5 @, s! ]茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不
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敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。* M% p' H$ ~% v5 P/ V( ]: ~- i
由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当
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; x4 r+ f$ ]# n: M增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝
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7 T( i* c: D) D0 _+ D6 E7 y9 t倒病等。
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# D3 \! l/ \2 p, E5 Z3 |药用价值2 U+ `8 A' ^+ @6 Z
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，
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对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消
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% B" T* U/ ~- z/ E肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有
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帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。, r- {% [4 x( ]+ e
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下# y$ L; O2 A) F9 ^3 p: ]) o- l
2 r% Z9 C1 Y* E! e- n2 m/ {
血；
- o' a4 U0 T! h0 S" k, R 《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都
( E+ x: L6 R: u" U7 Q0 ]
* |! d/ \3 Y& d不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3 V- n; ]" M6 z6 R+ m7 f/ [7 L 科属：为茄科植物茄的果实。
! O# B, O5 F0 i9 X 别名：落苏、酪酥、昆仑瓜。6 S6 |; ^' K: [ Y
性味归经：性凉，味甘；入胃、肠经。5 S6 d* q% m, { ]- M2 S# F
功效主治：清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病3 u& x# ~0 X2 k7 W3 g
+ B: C" o/ q; M# I- R' q+ D
症。! [6 K" I/ B( z: |( X6 m# |- L1 { S
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& T B- \# @% q) e
食疗作用: }( X4 ?' u* U- a- W3 E# Y
防护性! _. k5 `: |8 w
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细& B' f# X- ~2 W" a, x
, y2 \& T; X/ J! E. ]
胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血
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5 Z: J$ f Y- l4 `; c, z! i管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品% c$ Q+ B* K' X/ @: [+ F2 J( u5 y$ n
; g" e+ _7 n5 I! m: s \$ ?! n愈合的功效。
! v! Q' ]8 f! C$ B& y3 c 2、防治胃癌：
! c, `3 b. Z" L. K S 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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此外，茄子还有清退癌热的作用。
6 N+ O2 o' F R; n 3、抗衰老：
! p' l) i- }4 R0 n3 a+ H) m 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固
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醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。! B/ S# j9 @ Z) M8 i4 v" v, p
相关人群$ S% x8 V# ^+ j/ y% N# h6 i5 A& g$ W
一般人群均可食用。3 V1 } Y2 J1 ^+ J" t* k
1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
7 j3 y6 w! V. \! y 2、但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒
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I$ ?6 G1 y0 J1 j7 W7 ~、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖
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! Y( m3 b4 j" [* I) k延病人苏醒时间，影响病人康复速度。1 Q3 J6 n: b/ |3 @. h/ {
作用
1 ~& a# V9 b+ f6 p' } 茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；4 y, O" a$ H) F1 t) b+ ^
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 |
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狗仔卡
发表于 2010-8-7 21:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
