清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好
% S: P/ A% a( j# s4 [) [
藕片老粘锅. 总是炒焦.
" d4 C' m* p  H7 n& Z
做菜时基本没放水, 是否该多放水?
# M: {% k, D" l5 S2 _6 m& \但又担心口感不脆.

) i' W* S6 }3 P不想做成"煮藕片".
" Q  @& M5 A5 Q' w7 z
; ~% K) P+ A2 Q
2 ]& ~5 `0 `# c0 o) V请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！