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葡萄入菜 精致营养

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发表于 2010-7-2 00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
葡萄,除了鲜食、酿酒、做成葡萄干外,还可以有别的食用方法吗?   美国加州葡萄协会全球市场销售副总裁Susan Day面带微笑地说,它们还能做成精美的菜肴。6 O( E6 ]4 h, D% @( [5 _4 _$ U
  Susan Day带来的这些葡萄菜谱,由多位名厨精心设计,包含了美国、西班牙、墨西哥、越南等多国风味,出品特别,原料和做法却非常简单。3 p( `9 F3 w! r2 l) S4 e
  “为什么会别出心裁地推出葡萄菜谱?”我问Susan Day。( N4 u* ^& ?3 v* G, L
  她在回答之前先眯起了眼睛,仿佛在遐想某一片葡萄园,或是在回味某一道葡萄菜肴。她说,从前有很多人在没有任何科学证据之前就坚信葡萄对高血压、心脏脆弱等有治疗功效,而现在的科技更是发现葡萄中的几种主要活性成分对健康有益。这些别具风味的葡萄菜肴,是为了让大家有更多的好奇和兴趣去发现葡萄美味的多种形式。
  [: }$ C9 u3 D  D7 _; o1 u6 O; u  其实,应该有不少关注体重的达人们都会知晓,葡萄是一种吃了不容易发胖的水果,因为它虽然甜,却是低GI食物。而对美容关注的MM肯定也知道葡萄籽的抗氧化功效正在被越来越多的美容品牌所关注。值得一提的是,吃葡萄时请尽量连葡萄皮一起吃,因为葡萄中最主要的植物活性成分“白藜芦醇”主要存在于皮中,是抗氧化的绝佳食物。! H  i3 S0 Z4 @0 Y" L8 e' p/ G
葡萄炒羊肉(6人份)
. M% C, }0 g6 R  配料:8 E) `4 S# t1 A5 w% Q
  加州无籽葡萄、羊肉切成细丝、芹菜、大蒜、姜末、洋葱、青椒、植物油、番茄酱、糖、玉米淀粉、酱油。  h' ^* E+ y/ x% O7 Y" F3 C4 ]9 I
  做法:
0 _+ J$ R5 j  A7 U( |2 x" v5 A+ t! P/ u  1.把羊肉加适量玉米淀粉、酱油、大蒜和姜末一起搅拌,放置一旁待用。) w" d4 ~: m( F2 w% g3 k7 [7 B7 l
  2.锅内放油,加芹菜、洋葱和胡椒炒香,加入葡萄用旺火煸炒1分钟离火待用。
, d# Q: W1 m! {# {0 q  3.用高火加热油,翻炒羊肉2分钟,加水、番茄酱、玉米淀粉、酱油和盐,再加入待用葡萄,翻炒至均匀。
9 |2 C3 ]; Y* p) v  点评:9 f% h  @# v0 v& A4 z
  西菜调料,中餐做法,葡萄经煸炒后口感独特且多汁,并可大大减少羊膻味。6 U! e$ K1 W& n' J) h. V* l0 n
芒果葡萄沙沙酱(4人份)6 V' L% k0 X# a. `
  配料:8 ~( p' e; ~- i( v
  2杯加州无籽葡萄,每颗均切成两半,2个芒果,去皮、去核、切成方块,洋葱切碎,新鲜芫荽切碎,新鲜橙汁、胡椒碎、盐少量。
) x1 C, `- f* v- g( h  做法:8 g- D0 j5 f" [, \8 q$ `6 T
  将所有用料放在一个大碗内充分搅拌,用保鲜膜封好放入冰箱待用。
. w! k3 s7 }% C4 f0 c4 Q  点评:
  p/ ^; @: r, }  墨西哥风味小食,吃的时候可以加入玉米片,也可当作酱,与烤鸡、烤鱼或烤肉相佐,风味独具。) c+ y2 R( |% F; [2 @! v0 F
新鲜春卷(1人份) , q& X5 N4 P/ n2 C; c( w
  配料:
0 `" t% F6 }8 x$ C) J  加州无籽葡萄切成两半、越南春卷皮、芫荽叶、煮熟的鲜虾、胡萝卜丝、豆芽、水淀粉。) e' Z& Q* Z& E2 e6 l6 q* Y  w+ [
  做法:
: V) p* c, m: T  1.将春卷皮展开,放入馅料并包裹,封口处点上水淀粉,防止漏馅。9 a( F) f8 n/ C4 C. J9 y7 s
  2.可以整条即食,亦可放入油锅内小火慢煎,直至外皮变得金黄。
  r' _3 {; ^  e6 K  点评:# W) F9 E7 s8 J* E# u9 B, r
  这是一道具有越南风味的小食,与三色越南辣酱一同食用味道更佳。
$ ~/ d+ A8 `/ B  g2 j1 i田园草编  http://shop11520936.xiaotk.com/
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