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[照片] 刚烤好的肉松火腿面包

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-19 16:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老公想吃肉松面包~自己动手~~吼吼~~
5 @5 |, y) ]3 X* z! D  d配料:
% ~. d* F* B# I/ k2 h7 ^1 P* j面粉,280g,水:120g,糖:40g,黄油:30g,鸡蛋液:20g,盐:2.5ml,酵母粉:10ml,肉松适量,沙拉酱适量,火腿片适量~: U: R- ?( I+ _) X4 t
IMG_0292.JPG 6 T% ?; Z7 d2 j5 y) V6 C( i
首先把酵母粉放到一半温水中泡开(水不要太热,酵母会被烫死的。-_-),然后把除黄油,肉松,沙拉酱,火腿片以外的配料放到一起,加水揉成面团~
5 P3 ?  Z# r- y) s2 a+ _$ C* }- y IMG_0293.JPG
) t3 B, A+ T: @把面团发酵到2.5倍大左右(用手在发酵的面上捅一个窟窿,窟窿不会塌陷或回缩面就发好了~)
" v7 m7 Z! k) P  M1 ^ IMG_0299.JPG / W; U: W* C/ M9 _
然后把发好的面团排出空气,再揉成圆形,再发酵15分钟
) g5 F( a" W/ |* t! K把发酵好的面团擀成长方形面片(我不太会擀面片啊。。。好难看啊。。。)
9 |  K( h( w  G! W$ Y' m* J IMG_0302.JPG 0 `$ j3 V/ F: ^
挤上一层沙拉酱,底下留上个1,2厘米左右不要挤
' o$ t' I8 n( z/ _ IMG_0304.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-19 16:48 | 显示全部楼层
然后在沙拉酱上撒肉松(老公太抠门了。。不让撒太多。。。)
5 M* x# c5 ]1 b% P7 ?8 A5 V$ J IMG_0306.JPG
+ E! y7 e( \; G6 k最后在留出来的那1,2cm的地方刷上鸡蛋液~, x- v' z, S, C, q7 Q2 T4 _: ~
把面片从没有鸡蛋液的一段卷起来,尽量卷紧~~(忘了照。。。)
  Y" F# M6 a% k5 L然后就切成一样大小的小面团(我的这个量可以做11-12个)$ h+ q. e' T9 s6 V
IMG_0307.JPG / k5 y- o. P1 W" Y' X
进行面包的最后一次发酵,大约40分钟上下。直到面团变成2大左右(我把面包放到烤箱里,底下放了一碗开水,烤箱没开)  `7 C% d/ {- s# `
IMG_0308.JPG 7 H. f+ E$ x* I3 t, q$ H
哈哈,在这中间,我还做了一锅花卷,准备冻起来,也拿出来显显  w+ p6 i6 e* {; J
IMG_0295.JPG
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 楼主| 发表于 2010-6-19 16:52 | 显示全部楼层
把最后发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,放上火腿,在火腿上再加上点沙拉酱~就大功告成啦
5 X" `2 L- Z. H  M IMG_0310.JPG ! u7 y( s0 ?1 U. u0 o
放到烤箱里,预热好180C,就是350F。烤15-20分钟,表面变得金黄就可以啦~~4 h$ y% A3 R/ K4 }% q. z
出炉啦~~~~~~~~~~~~~哈哈哈哈7 L  M) E# q7 ~
IMG_0312.JPG 0 Z# f- H( f  `" @
口感很好,哈哈,就是长得丑了点。。。以后再接再厉~~~3 ?1 u( V9 L4 u" L' f5 W8 b
^0^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-19 17:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太专业了
  Y' j* R' N4 l0 z& {) q
! M0 x1 b$ i( k  u9 Z/ P% p: E% k过程清楚,配料详细,收藏学习了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-19 17:59 | 显示全部楼层
忘了,说了,面团揉好后,加入黄油,再继续揉,然后再发酵。。。。。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-19 19:57 | 显示全部楼层
你LG真的太幸福了. 想学做面包!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-19 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# 人行明镜中
: S: w  v. }5 s' O/ D  A$ N) m: A5 F& M1 L/ c

' a7 U' X- ~/ C1 @3 s$ h* Y2 B嘻嘻,谢谢,谢谢~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-5 17:23 | 显示全部楼层
蒸笼里的纸哪里有卖/
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-5 17:29 | 显示全部楼层
馋死了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-7 12:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去好好吃啊,流口水...
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-7 13:35 | 显示全部楼层
强大
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