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[照片] 一冷一热两碗面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-5-19 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 三思 于 2010-5-19 10:37 编辑
( c  g8 ~- e+ z3 I! @
  _7 U5 v1 z, n* _* B前天热的时候吃的朝鲜冷面,
6 q5 A3 A2 D! W9 V/ o4 T7 V9 Z; ^2 h% J# z! H9 v
food 001.JPG
+ S; A" u. G+ b/ w" d# @1 A9 m! z
今天凉了,吃的过桥米线) A0 O1 Y0 d/ |" K
food 006.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 09:49 | 显示全部楼层
支持3大妈!
鲜花(502) 鸡蛋(4)
发表于 2010-5-19 09:51 | 显示全部楼层
{:2_83:}
大型搬家
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 09:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
绿的是豌豆苗吗?我的最爱~
, W1 d" O0 D; f* S1 t6 ]7 L3 K
) I: g* ]# S' ?) X3 D: p) m# y吃一口冷面,再吃一口米线,会是啥效果?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:08 | 显示全部楼层
绿的是豌豆苗吗?我的最爱~
+ P$ ^6 c% `& j, O2 U+ c" }* i0 E- O3 u  p
吃一口冷面,再吃一口米线,会是啥效果?
7 u* \- s$ U1 [; e# @翠花 发表于 2010-5-19 10:55
9 o; |# R0 o) o0 C$ H6 G
; B5 U  u. V8 t% @" m1 v! |% \
据说就是所谓的“冰火两重天”
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:14 | 显示全部楼层
向往啊!
- N* W" E7 N- o5 |天凉就吃热方便面,天热就把方便面晾凉了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 10:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷面卖相不错,但是我还是吃不惯甜味道的面.* ]$ w8 H" o1 u' t. E
过桥米线看起来更和胃口,但是整个儿的香菇看着有些怕人。
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-5-19 10:26 | 显示全部楼层
咕噜
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-19 11:46 | 显示全部楼层
我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面~~喜欢米线啊~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 13:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
米线那个用什么汤?
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2010-5-19 13:09 | 显示全部楼层
哈喇子呀~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 17:26 | 显示全部楼层
请问三大妈:米线哪里买的?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 18:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡,鲜香菇,和姜。( C' m7 n& o% V

) ^7 t7 E' Y( W/ ]# H+ O) z% a配菜应该是生的,现在热汤里烫熟,我都是自己家有什么就放了什么,也都是熟的:鸡肉(随汤的),百叶(前一天炒的菜),将牛肉,鸡蛋,菠菜,香菜,油辣椒。; Y) n" j% E% B) [$ d' `

- C  @7 i% S, i! }$ J米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
朝鲜冷面也好吃啊!小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗,店里除了面,只有2,3种小菜,花生米腐竹之类的,我都不舍得买,偶尔买一小碟狗肉。面按两卖,拿了票到厨房门口等,服务员都爱搭不理,现在想想多舒坦,现在服务员,隔三岔五往你桌子上跑,为了小费,没话耷拉话的聊几句,怪麻烦的。说回来朝鲜冷面,每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜,每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣,一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃,旁边的俩大老爷们看着我直乐,有一个忍不住说:姑娘,不是我说的,你不但真能吃,而且还真能吃辣!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 19:00 | 显示全部楼层
说到朝鲜冷面,让我怀一下旧。大学时我暑期打工,做生力啤酒推销小姐,就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒,然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候,别人吃饭自己饿着肚子看,本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车,又累又饿的,最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后,叹道:吃得累死我了! 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子,每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘,特会来事儿诶, 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热,让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏,又饿又馋的背景下,冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面,总让我想起这段经历。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-19 19:51 | 显示全部楼层
楼上,冷面是酸甜,但是以酸为主阿! `, W- t0 U2 i4 C

1 ^9 V0 y' Q( r$ @4 |对了,本来要用冰获两重天做标题来的,后来觉得太。。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 20:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
吃一口黄连吃一口糖,王贵娶了李香香。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-19 21:41 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 08:04 | 显示全部楼层
面按两卖,拿了票到厨房门口等,服务员都爱搭不理,现在想想多舒坦,现在服务员,隔三岔五往你桌子上跑,为了小费,没话耷拉话的聊几句,怪麻烦的。; f4 n$ ]6 ]+ S, B7 \" R, S
三思 发表于 2010-5-19 19:08
( }2 ~- V. d- E, @5 U/ e: r  g
2 w2 q! E% U, ?9 D9 \0 M8 W. {. W" c4 _
对,最烦这些拉话的了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说到朝鲜冷面,让我怀一下旧。大学时我暑期打工,做生力啤酒推销小姐,就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒,然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候,别人吃饭自己饿 ...
" z" [4 q0 u2 P, b竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00

* Y2 V  [/ s; Q
" f3 I! ]" J* [( Z4 I赞!我上大学时从没打过工,偶尔给人讲讲数学,不过是远房亲戚的小孩,我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱,也基本都交给新东方和ETS了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:15 | 显示全部楼层
1# 三思 ( Z/ M6 N5 @% O# O3 Y/ Y. \. G
) c8 L: B; c1 \% j9 x

7 u* J+ C: z2 D; g这冷面做的好吃可不容易!汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面(生的)不是太软就是太硬,楼主有没有好推荐?想想大夏天来上一碗冷面,真美~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上,冷面是酸甜,但是以酸为主阿
6 _8 s: L1 O+ x! f' ]5 [' Z# r$ p
" ?" N& o" _1 K: z对了,本来要用冰获两重天做标题来的,后来觉得太。。。。& P3 B) V, ~- V6 \
三思 发表于 2010-5-19 20:51
0 r3 d5 D, ~. S
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡,鲜香菇,和姜。
. ]' p# ]* I% D: R7 z7 j% ~2 |) d* [5 w7 F7 V1 A& ~- r
配菜应该是生的,现在热汤里烫熟,我都是自己家有什么就放了什么,也都是熟的:鸡肉(随汤的),百叶(前一天炒的菜),将牛肉,鸡蛋,菠菜,香菜, .... n1 L8 `" B# j- v5 N+ J4 @! n) S

" f; C4 k0 w9 Q, e/ [米饭是大统华买的袋装的桂林米粉2 u+ I/ {0 m2 q! W0 {
三思 发表于 2010-5-19 19:01
# p7 g# t+ W- n- x2 c( O6 `

& |3 V+ y6 \" L# C+ s2 k
+ ?7 g: I3 C% N$ E2 [4 m哪种米饭能做出米粉?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-20 10:46 | 显示全部楼层
赞!我上大学时从没打过工,偶尔给人讲讲数学,不过是远房亲戚的小孩,我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱,也基本都交给新东方和ETS了。
$ \( R# g2 P- d/ k9 a6 a4 nama 发表于 2010-5-20 11:06
1 {8 F1 Y# G, u! X1 ~1 v$ b7 V
" Y* b* q+ C7 O& w( @4 w
其实也不缺钱,也不知为啥,那时候就是馋打工,就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了,人生完整了!
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-20 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:20 | 显示全部楼层
1# 三思 4 F  E8 p: z7 R3 f% S

* K4 ]) M+ a5 B0 h% q9 y) T! K# z0 c( U, [* V; c- Y- g! y3 K7 @
这冷面做的好吃可不容易!汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面(生的)不是太软就是太硬,楼主有没有好推荐?想想大夏天来上一碗冷面,真美~~~~~1 C( l$ y9 r4 D  I
静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

; i6 K, t, N2 L' }; h3 P
3 k4 |" r* h  @" p. \% m我觉得我做的还挺正的,那我就说说哈
0 Q7 ?" U5 [% ~  T$ C3 P
6 W8 D/ S; ~1 C. z1 M汤是清炖牛肉的请汤,佐料有:葱,姜,蒜,花椒,大料,料酒,香叶,草果,盐可放可不放。注意只放一点点酱油,加点颜色而已。香料都放在香料袋子里
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出锅后,肉,汤,各自放凉冷藏。肉切片待用,汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了!: H+ ?7 Q# e' T& w) O  K2 s
* P, n* B3 |1 C. H, `% Q
我倒入一定量日本寿司醋,一碗面总要有好几大勺把,(日本醋本身酸甜,如果是白醋,可以稍加点糖,不要过量)。然后加入朝鲜泡菜,我买的那个牌子特别好,上面的中文是:白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的,但是我觉得味道不够正,太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。
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其他小料苹果或者梨,黄瓜,牛肉,鸡蛋,芝麻,就差不多了。
; g! \/ W# k& E8 G, Q
+ O5 N) A8 m# X/ V3 K3 e' y" {! ]面我买过冷冻的,冷藏的,都不错。不知道你喜欢吃什么的,国内小摊上都是白色的特筋道的面条,但是正宗的反而不筋道,是黑色的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:22 | 显示全部楼层
哪种米饭能做出米粉?- y. d& b5 A" u/ q% w. n, b  q, [
宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

! Q6 M$ k, B* x! M厚道人家的都能做出来
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:22 | 显示全部楼层
其实也不缺钱,也不知为啥,那时候就是馋打工,就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了,人生完整了!
5 [8 i' _* d! t9 p3 N$ Q4 W5 P竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46

" M* C6 ^2 P2 M5 |" A# d1 y青春期的骚动
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-5-20 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Rainbowjj 于 2010-5-20 12:28 编辑
2 L1 j! A* K- A; t( Q: R& A( L2 Y0 s  W7 h7 x# C' i- z
韩国凉面是不是荞麦面啊~~他们吃荞麦面多~~~
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-5-20 11:30 | 显示全部楼层
韩国凉面是不是荞麦面啊~~他们吃荞麦面多~~~
( p8 B7 @! X, ERainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23

  t) I! M+ ^. [0 Y$ R7 Z应该是吧
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