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一、安溪铁观音
$ y5 Z7 U/ N3 x1 S& P乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
1 x8 E. ^4 E! P! |- H索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
1 O+ W$ u. S6 D7 S用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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- w# `# j  C$ e5 D% \" c二、云南普洱茶
# \3 v* R! ~% m6 @普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
醒酒、解毒等多种功效。
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2 k/ G( G$ o- b, b三、六安瓜片
: j! Z' e- W6 L. u2 R# u六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
8 P3 b0 d4 i/ F0 z瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
  _) h! d8 E" Z- C3 l5 z其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
  @# T7 U# p/ j绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
3 c  L$ D8 B0 |* o. a& O8 L绿茶中的珍品。
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: v, L) r9 ]6 a& ~: L, p7 G5 C四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
- _) c+ F" F" |! e台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
3 X7 S/ I0 w% z0 n- O; P* M包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
韵、美”五大特点。
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/ R- R# W. S# K. q3 `五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
7 `# A6 ^9 b9 S+ S! u! i; D; a/ N山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
( J3 J( r& H/ k  J) Y又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
& z# g  x# h) R大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
( S/ ^1 q6 m+ o( w信阳第一”。
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; X) a, x( v! a- Q六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
$ F, T9 Y; ^6 v- Y/ X: h$ b, _7 ?郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
* h$ B. n7 j& v树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
2 ^$ R: L  n7 X) ]紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
+ r/ {! l3 j' D  ^% H雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
, q6 ?# B# e( |* R7 o香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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* J% Z" D3 H! x' B) u" G八、西湖龙井茶
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
" @8 t+ p0 D+ G" N. j水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
# [  M$ U& |. }5 l7 Z0 t而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
* s$ Q* K. u! @: L+ D+ W" _7 b可说是一种艺术享爱。
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6 @  C  l6 l; u4 R九、洞庭碧螺春
% G: L; D# H; c& R! M  s碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
3 }( R8 O* s/ w, b; N名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
( M0 U3 X4 I4 q艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
0 F' f1 Q9 b( ~* A6 T9 G点击进入祁门红茶淘宝店：http//shoP57300444taobao.com/
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杭州西湖龙井
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云南普洱茶
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安徽六安瓜片

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安徽黄山毛峰
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台湾乌龙茶
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安徽祁门红茶
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) {! Q" l2 J# Q/ X; {河南信阳毛尖
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