不能和猪肉一起搭配的四种食物

sunpei415

1、猪肉和牛肉

; ]6 {1 b9 b! W+ `# Q7 {    猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
# u! L. y1 [' ^! ~/ ]
- d" S) |7 a5 e# s; [* \2 r    2、猪肉与羊肝
2 k4 ~$ J% a. B$ `
5 P* r9 D, ?4 X3 e" I    中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
" M$ p: @* l, E' @/ h/ h5 e
    3、猪肉与大豆
5 d& I3 ^- ^( @+ {3 O
, W1 R; F  |9 ]; c' \$ k    从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
# X6 _- y0 G+ N# U: ?
    4、猪肉与芫荽

8 y9 J% B8 W# T! E    芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

   一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜
淘宝之窗(http://www.taobaowin.cn)-向你推荐阅读！