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瘦身说法6:减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

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发表于 2010-4-10 07:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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9 N4 J2 z) t4 O( D要减肥,不妨吃点杂粮,营养健康,富含膳食纤维,是清肠排毒的好食物~~~; o3 T% \* ?% h( w3 b
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1 H0 Z: j: _$ @' _现在常吃各种杂粮杂豆,煮粥煮饭时用得最多。
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有次买面粉时,看到了很久不见的标准粉,从那之后,就不再买富强粉了。
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做馒头、包饺子、擀面条,甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。" s. w! B9 P' u
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记得小时候,对富强粉有着无比热爱,因为面粉特别白特别细,做出的吃的口感也好。但并不是所有时候,都会吃到富强粉做的吃的的,大多数时候,还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。+ X) x/ z5 w8 P% D  @$ R

2 D' j5 }5 M2 t) B5 S% s( L  a! `* M但慢慢的,普通粉、标准粉再也见不到了,遍地都是富强粉。富强粉口感虽好,但加工过于精细,谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉,特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。! i, D2 I/ Q4 w/ {7 J% f7 J8 v  i
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想起电视剧《阿信》里,阿信从农村到大城市后,得了脚气病,就是因为吃精细粮太多,缺乏维生素B1造成的。
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9 b4 s9 r1 }' a7 I过分追求精细,换来得不一定是好结果。为了健康,多吃些“粗”吧~~~& o/ F3 x" A, i3 R7 v# n
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3 M) t" Z2 }: z( i8 L+ G* B+ m7 {不过现在外面卖的全麦粉,很多不是真正的全麦,而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
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真正的全麦粉易生虫,不好保存,真正要在市场上销售,估计还是有点难度的。
/ ~: R$ c, W4 Z. Q, x7 m; \) M3 g/ j材料:五谷杂粮粉(黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等)200克,标准粉200克,( r: P  l, `# f* `' b: T" h! B
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      酵母粉6克,温水约210ML0 p2 ~8 ~; H+ o8 O9 F! S) c

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做法:
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; s9 o8 x1 @' G) t4 p+ q) c1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
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2、用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中
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! o4 {( X2 G( Z* d3 y$ G9 g( U3、将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状5 h5 y3 v- r1 `: r7 P$ ]9 S% r

# s4 h, j+ y, I4、用手揉面,揉至面团表面光滑4 `( V& m+ ^2 O/ V  K/ v% Z6 m

6 R' A3 Y5 C; q; Z% s3 F5、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间
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* x# X8 I* w" D' l$ W; ~0 i2 P6、发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会) B8 ^7 L; N4 p, h
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7、将揉好的面团整形成圆柱形1 m. k2 J' ]/ h8 \; C
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8、切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头2 z8 W0 t$ _  z. }

4 X! O0 i; m) G% b: r1 F) v- `) ]9、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离
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10、生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大
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11、发酵约30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可
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6 S+ ~' p8 J" \12、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离
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+ e  t  N; l9 K13、锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽0 X5 ]* L; u8 T. T2 F3 y

( ?- X( A7 I7 X9 m$ _( a7 ]14、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸20分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子- j% ^% N2 n# J- O

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, p! o' _7 C: _4 O/ C) J+ o淘宝导购网http://www.gousafe.com )-向你推荐阅读
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