瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。

; t7 \- s5 a; Q" X5 ^

# ^# t  f; i, D# P5 Q要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~


* T* o2 [0 W% n. Q
  \: m4 ?# |# [; ^现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

: u' f) s9 }9 X9 F& b4 x) U0 Y有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
. S$ Q& Y! Z  v; s. R4 a
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。


# g( ?- n/ i( b9 @5 [: J
# ]' p0 V) J& y" I+ m+ r/ e$ b记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
) d( s% W( H' Z) u; B& D( E+ w
: f$ o7 e3 b, ^但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

; i6 {3 d$ A; V" c3 a* f
$ U# \* B( V+ _
  V+ Q- U+ K1 ^$ v过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~



: i6 o4 V) Q8 d不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

7 y/ d. U& C& e: K% j7 |. W真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
! P3 o7 q- [1 K% u材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

      酵母粉6克，温水约210ML



/ K1 T6 P3 F! \2 C; T0 V$ |做法：

9 {# [# ], ?! V9 Q1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
4 m# e4 l* |& _) `5 [
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
5 b! `/ a- p+ U4 u! V
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑
; J9 H+ `  ^" \1 e
' j6 Q8 b- _8 |5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
) |1 b5 A" I- @7 p* [
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

& e1 f% S- a+ j, z: A3 Y' S7、将揉好的面团整形成圆柱形

9 ]5 i& `% m( S2 V6 b) c- ?+ |8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
# X- f- J3 p% V  X+ N! ?! u
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
& p8 P# Z; d7 Z7 j0 L( f( s
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
( m4 ?7 {! o2 C0 f8 g0 F
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
! P+ m: Q# n, i; K0 |
% [* }& d$ S0 T, ?
! J$ `' [, y( `
淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读