 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
2 a3 m1 P" O% T( Y' B( U& b* wFresh Grade Breast 鸡胸肉
/ h+ E' D& V' S% T' I" G- kChicken Drumsticks 小鸡腿 ! n: d9 H& f6 k; T% o3 Y4 g# M j
Chicken Wings 鸡翅膀 6 ]- m2 B0 B4 @/ u& h
Minced Steak 绞肉 4 A# h" ?" z% u% F$ n% A8 e. \9 @
Pigs Liver 猪肝 2 ^4 s" D1 O* ?# n
Pigs feet 猪脚 / ?% s2 v* l+ a/ y1 M6 C; U
Pigs Kidney 猪腰
" b; c" L0 j ?, [, r" DPigs Hearts 猪心
8 ` G/ H4 ~ O/ z! i5 v: OPork Steak 没骨头的猪排
! m, `, O( {% g% G- n; HPork Chops 连骨头的猪排
2 v% F2 U+ w' s8 H4 `Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 5 U& C" G1 @4 E/ j% v: i+ Q
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 5 Z' D3 ?, Q( `3 F C, X) H" C
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 ; `& M; v* s, c0 a" E1 }
Smoked Bacon 醺肉
2 u2 g2 {. w A' v/ EPork Fillet 小里肌肉
/ M- q! F1 I! Z. |Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 + K% G0 u) N: }8 Y# E# b
Spare Rib of Pork 小排骨肉
+ N! d7 ~! Q. E, ^Pork ribs 肋骨可煮汤食用 - T4 W$ X, U1 c0 }
Black Pudding 黑香肠
9 ^7 E4 q; ^3 r( bPork Burgers 汉堡肉
3 }4 f& {* m- k. A4 b& g9 ]Pork-pieces 一块块的廋肉 " A0 A0 z+ T2 b3 F# \" Q) C
Pork Dripping 猪油滴 8 g- a. z8 t% O: z0 O
Lard 猪油 6 `8 t6 p0 B4 ?6 e( ~! ~( P& j
Hock 蹄膀
- a# B# B' Z* O; w% y5 t7 ?Casserole Pork 中间带骨的腿肉 - v) Q" f6 B9 F+ b- b1 _# D
Joint 有骨的大块肉
) F! m- C: `: N- K9 RStewing Beef 小块的瘦肉 ; q/ d- L8 P; Z0 O5 _# o
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 " R) l- m3 l( M! e A, M
Frying steak 可煎食的大片牛排 % H, E2 a5 \! l7 B
Mimced Beef 牛绞肉
9 M( ], G% Y& `; [- h' mRump Steak 大块牛排 + B* }2 |5 i% o& J% y
Leg Beef 牛键肉
8 z% Y5 i6 l$ I" o5 T. {OX-Tail 牛尾 8 B; w0 }3 F. E( I& _, _
OX-heart 牛心 9 d: O% X& O6 i9 ?$ j+ h/ s
OX-Tongues 牛舌 + y+ R7 `% H2 b9 c' |+ k7 S
Barnsley Chops 带骨的腿肉 2 R& B: P- n4 ~- z$ H, \
Shoulder Chops 肩肉
8 F+ I1 h6 M3 S% JPorter House Steak 腰上的牛排肉 9 {( C5 ]5 @ S2 u& y
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 # Y- L2 P, m4 N! m& I1 W, ~
Tenderised Steak 拍打过的牛排
2 l) f$ q. D# tRoll 牛肠
& T1 G, u2 P* g$ D: `+ jCowhells 牛筋
$ ~# i: x1 }( l" @2 v5 lPig bag 猪肚
; I1 D" B. R$ E b7 Q" |Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
, Q* ~! H; V" X' A KTripe Pieces 牛肚块
9 n( d0 D' O i) n' a9 U3 vBest thick seam 白牛肚 " ]/ B0 O6 |& t
B. 海产类
8 ?: K( O! @8 q9 D3 v* B) uHerring 鲱 ; J6 J. ]4 k2 G7 R% \
Salmon 鲑 j3 O+ L" y: Q$ o3 g* |
Cod 鳕
5 x; ~7 p* w' r8 x; G# t0 q O9 ATuna 鲔鱼 6 p# K' N% X/ v
Plaice 比目鱼 . W: S. |, ^% e5 H1 y4 d2 I
Octopus 鱆鱼 ( n, T& W2 I1 j. ` e
Squid 乌贼/ I3 G8 ?0 A6 e; v; a# ~
Dressed squid 花枝 $ k5 L- H' Q( {! W7 z* K8 t' u
Mackerel 鲭
- H& k! Q2 }" V* tHaddock 北大西洋产的鳕鱼
7 {2 M2 q3 I% Z; L3 sTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
' i, g, y: n3 T4 s& q( ?1 WCarp 鲤鱼
# I; u2 a; W# M7 X* ]0 lCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 9 p/ N0 \) ]; W% {1 V& E
Conger (Eel) 海鳗
7 c8 f7 N! O+ _8 I% JSea Bream 海鲤 $ C. E+ _1 s# F# d
Hake 鳕鱼类
( }: ?9 G. g8 J& T8 zRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
' ~: d2 V" V+ ^3 {2 V& P& YSmoked Salmon 熏鲑*
/ `6 g, v" l3 B0 xSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* $ [( @+ \1 r% O2 W z) l
Herring roes 鲱鱼子 ( P5 k( T& H: O5 V
Boiled Cod roes 鳕鱼子
* Z. h6 c0 s; W/ S* c1 FOyster 牡犡 : q1 w) U0 I K7 s7 F
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
$ k0 _/ B+ I( G, S/ [8 lCrab 螃蟹
, M! D# `! P3 ~% w3 `$ D2 X* K2 sPrawn 虾
2 X* Q+ i# d2 RCrab stick 蟹肉条
1 ]% ?7 n8 X; o8 G3 |6 p2 D* dPeeled Prawns 虾仁
$ D3 _4 V- c! |5 MKing Prawns 大虾 2 o) F( n7 M. ]
Winkles 田螺
9 k% ~# ]9 j& zWhelks Tops 小螺肉 ) P4 m% x: {3 Q- j' [' K
Shrimps 小虾米 6 I" S" |" o) }& ?( f4 [
Cockles 小贝肉 0 }# j5 A$ R& y1 E/ l! K
Labster 龙虾 0 [4 V' w3 O- G9 _& v
C. 蔬果类
r. d8 ?0 V9 {& F6 `3 j! XPotato 马铃薯
! v' X, s/ x% ~4 |Carrot 红萝卜 8 m( G3 I. v' J0 ]9 Q \2 h; P
Onion 洋葱
( E" }0 o+ F3 d aAubergine 茄子 2 I6 P+ C. Q0 k. U
Celery 芹菜 5 w8 d0 w% b' J2 B+ u
White Cabbage 包心菜 & Y, D5 O5 _! ^1 a- [
Red cabbage 紫色包心菜 ( j2 y" t3 T0 R- w' ^; u
Cucumber 大黄瓜 # b4 _6 F! U8 }
Tomato 蕃茄
, v; b6 a9 {, F7 P& CRadish 小红萝卜
) k- j4 c+ ]+ }' G: A, ?8 f7 k9 i- V0 FMooli 白萝卜
! V( `3 w4 r. u& h/ E8 eWatercress 西洋菜
7 [. Y( P& v6 S4 b; l* k1 ~7 H+ k; ABaby corn 玉米尖 . ^* b: s' }% K: t* r9 Y
Sweet corn 玉米 s2 A5 H, x" o" M' U
Cauliflower 白花菜 7 y. O* r" d# Z# t- M. o
Spring onions 葱 * l. t$ r. E3 q. R
Garlic 大蒜 Ginger 姜
$ ?0 B7 y9 \: z# P6 A* B" d% _: |Chinese leaves 大白菜
% x; C; e% a0 Q- RLeeks 大葱
- s% R! H% P0 S. a) {. ^* C" ~Mustard & cress 芥菜苗
& }" \4 ^# Z. RGreen Pepper 青椒
- B( @+ X1 [0 b' I; A! aRed pepper 红椒 / l7 J* C7 m3 [% `: c) C$ y
Yellow pepper 黄椒
J I8 Z. C6 W# oMushroom 洋菇 & ]3 h) O$ |- m
Broccoliflorets 绿花菜
- `0 r/ j5 P* ?; Y$ f( U3 R7 aCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
9 i+ s% v0 M. Z' @; r$ pCoriander 香菜 & ^) ?/ u/ j8 n B" U7 [4 E
Dwarf Bean 四季豆 6 @: z8 K" c' f
Flat Beans 长形平豆 # i& M% P* J# H' q; U. v
Iceberg 透明包心菜 4 S9 b% J, F/ g! s3 C
Lettuce 莴苣菜 ) K$ F" D5 x& l6 i
Swede or Turnip 芜菁 7 v) s9 b7 P2 @* H- ?$ G3 M5 G8 [1 H
Okra 秋葵 ; C( X9 j1 M* s& ]! d
Chillies 辣椒 ! A9 z2 ^5 Y- q2 G) M$ k
Eddoes 小芋头 " t) J" l2 s+ B |5 |2 ^5 H9 T
Taro 大芋头 ! j# u- B1 F6 B
Sweet potato 蕃薯
# n% M$ r3 z b2 K% iSpinach 菠菜 2 h& f; Y; A- V) F. F( W) s/ k
Beansprots 绿豆芽
; f; @! @! w/ Q% R) @0 Z1 I3 Y) h/ RPeas 碗豆
2 q6 A" Z0 Y2 K7 r; ]: ^Corn 玉米粒 2 b( Y9 {1 C' h S
Sprot 高丽小菜心
& c, M3 {, ^9 WLemon 柠檬
* ]7 l% b G. g3 g9 aPear 梨子
. M- g6 g! z& D7 \! o- c4 vBanana 香蕉
5 J; a7 h7 k- d5 }Grape 葡萄
K8 A8 z( o4 Y; r- DGolden apple 黄绿苹果、脆甜
6 @$ p7 p/ C% r: fGranny smith 绿苹果、较酸
" i- p4 m$ y. P: E$ e8 ^Bramleys 可煮食的苹果
8 G" Y, l) B8 K6 |Peach 桃子
5 x- E5 K9 m% r8 D, l; EOrange 橙 8 l6 i: O+ T" l8 T+ J4 y: t0 q6 P
Strawberry 草莓 + G0 D5 ?' X( m! i1 z1 e
Mango 芒果 ) @( \8 I/ q9 I2 F7 ?
Pine apple 菠萝 , C/ ]4 w9 d) ?/ w: `
Kiwi 奇异果 - E+ k |/ D+ M
Starfruit 杨桃
/ @1 f# W s0 U5 j- ~9 j; BHoneydew-melon 蜜瓜
7 h4 n3 C g( K7 i! \8 F9 _Cherry 樱桃 5 }" }! V+ h/ d$ p
Date 枣子
: ~/ d4 x' V2 k$ R- n' F7 olychee 荔枝
7 \" f* M$ C* c! X8 c: _Grape fruit 葡萄柚 7 f' a, F/ G5 n( m
Coconut 椰子
5 N. u: W. k: v- U7 zFig 无花果
, w$ C# v3 N6 Z3 f3 JD. 其它
% d- H3 g8 E& cLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
& l# j- l% |3 f FPudding rice or short rice 短米，较软
5 {- }6 Q# j' K1 b b; q' D2 kBrown rice 糙米 . M" P$ S* G! s9 H8 ~2 @* Q
THAI Fragrant rice 泰国香米*
7 `; _4 G6 c" A/ ^4 p$ J9 M- DGlutinous rice 糯米* 6 z9 F: v- J" q7 Y+ n! }
Strong flour 高筋面粉
& K {9 U# ^8 Z( C) e( n3 cPlain flour 中筋面粉 v0 {2 w# v# p+ W$ N$ e+ L
Self- raising flour 低筋面粉 * \6 G9 H( V, c0 ~& U
Whole meal flour 小麦面粉 # D1 J& |% T* `7 G v8 U+ F: X
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
% _* ~. p" R2 Y( x' i3 r3 tdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
0 E+ B; j% S) c7 m+ mCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
, C7 v" O; ]9 w6 M3 \6 oIcing Sugar 糖粉
0 `2 @/ V/ h4 M: \: IRock Sugar 冰糖 7 q) \. D' U: q7 w
Noodles 面条 1 m1 x5 Z" r9 Y( y* @
Instant noodles 方便面 2 g6 n0 ~7 d+ N" Q$ V1 ]$ [% c, t
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
$ c2 N& e& d, t9 uVinger 醋 & Z8 h; ?) f7 a U3 q& ?% m2 ~' S) M
Cornstarch 太白粉 8 j6 J/ Q5 t: M' W T
Maltose 麦芽糖
5 v3 s: L; k) ?6 \% t) J/ `Sesame Seeds 芝麻 * F0 C5 T- R7 N2 K: s# Y/ Q' m" m
Sesame oil 麻油
6 r+ ]. q* G7 [1 t2 c7 DOyster sauce 蚝油 ' q+ L! }+ B+ t1 E$ S5 g. t0 c3 _* A
Pepper 胡椒
; S5 c# Q+ Y) W9 vRed chilli powder 辣椒粉
" N0 H, Q/ C8 t: f3 Y- `Sesame paste 芝麻酱
* P, g; Y! K3 V, S( L! HBeancurd sheet 腐皮 4 t$ l' s% y# x# J
Tofu 豆腐 - \1 h5 p! T% z. F) s* s
Sago 西贾米
! z$ p6 [- L: R4 [- E& `9 zCreamed Coconut 椰油 1 m; g* e- c a# G; `* z
Monosidum glutanate 味精 / S& V2 r* P* f
Chinese red pepper 花椒
) F7 Y! i) T- lSalt black bean 豆鼓
4 c; V: c! ] o9 T. e$ t; l s$ \; @Dried fish 鱼干 b/ ]- t4 G! T+ I1 {8 B- q
Sea vegetable or Sea weed 海带
- a; v* O+ P& O6 C zGreen bean 绿豆 1 g+ b& q0 E- k4 ^* ~% U* [; G
Red Bean 红豆 / G- m3 H& G# ?2 G
Black bean 黑豆 0 n0 c' i& t) @9 Z, Y- I1 p
Red kidney bean 大红豆 ; P/ [/ K# G# u
Dried black mushroom 冬菇
0 J5 X7 u# D" U3 c- Z3 JPickled mustard-green 酸菜
; q: X+ ]& ]9 ]/ Q" n' ]Silk noodles 粉丝
) s* n) \6 D2 J8 U. Y- gAgar-agar 燕菜
, j7 l0 i5 m, j+ HRice-noodle 米粉 + t/ C. L/ s# e7 ?5 R: G8 o
Bamboo shoots 竹笋罐头
$ v- t8 D% k( m! Q9 g0 uStar anise 八角
7 Q$ m ?& y5 t6 k- h |3 mWantun skin 馄饨皮
7 i/ `! @: K2 h& ~% C+ Q% ?Dried chestuts 干粟子 % w& n0 s( j$ U5 t1 A/ K+ P `
Tiger lily buds 金针
# T# \& U0 U. q/ u XRed date 红枣
: p9 Z5 A7 i3 CWater chestnuts 荸荠罐头
; g# ?6 O* P% r. }0 d" AMu-er 木耳 # ~% A- S8 C X' b. Y# F* n
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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