 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
: H2 r$ t0 U2 l5 Z) gFresh Grade Breast 鸡胸肉 9 z9 f! m0 ?" S/ ~
Chicken Drumsticks 小鸡腿
/ W6 {- l. ], c: y4 }Chicken Wings 鸡翅膀 9 g5 l, t% x( t2 g$ g
Minced Steak 绞肉
! f& ] u! p- E. Z: yPigs Liver 猪肝
( F. J4 g/ |+ LPigs feet 猪脚
9 q, w+ _& f! p7 L% [& nPigs Kidney 猪腰 ( H' D8 m8 _7 t! i3 T2 g% F' B
Pigs Hearts 猪心) W! ~5 F0 o& x/ }4 H1 b# y
Pork Steak 没骨头的猪排
* V1 r1 m! ]3 g3 K: UPork Chops 连骨头的猪排
7 ]) {! P+ c: J. XRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 & Y% r& V7 |: `0 t. C) c4 ]
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 , H7 ~2 A9 b* t1 {6 ^4 R s8 S
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
, ?5 P& q) x+ sSmoked Bacon 醺肉
& V/ j' g- f+ _( O/ {Pork Fillet 小里肌肉
& k) ?! F1 U% H( c7 GSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 . d, L) P/ z* H. ]$ R. {
Spare Rib of Pork 小排骨肉
0 h; u d; I' ?9 Z1 w- R0 U2 ePork ribs 肋骨可煮汤食用
6 `7 l5 h+ [* L1 uBlack Pudding 黑香肠 ; ?( S* I- _6 e! u# J' N; [2 w' J
Pork Burgers 汉堡肉
5 F( r# U5 k- Y1 f+ {; F) XPork-pieces 一块块的廋肉
6 u6 h9 m/ x4 ~. MPork Dripping 猪油滴
" f& e. K: S6 g3 e- DLard 猪油
" T9 z4 C/ s( F8 WHock 蹄膀 5 ^! x% ]6 W* P/ K! N, z# p
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
) U3 b `" F* v' J3 u0 sJoint 有骨的大块肉 * w8 o! H7 c4 a4 n3 r- ]2 m
Stewing Beef 小块的瘦肉
' _) R' Q {4 M7 aSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 9 i: y# f: w6 z/ d8 \
Frying steak 可煎食的大片牛排 6 ]6 r+ G2 _* e0 T- u1 M# C
Mimced Beef 牛绞肉 : _2 e4 q- i" T2 g
Rump Steak 大块牛排 ; I! T" ^$ {; ]: Q
Leg Beef 牛键肉 # p" Q, l4 q d: r& y6 o. y1 g
OX-Tail 牛尾 ) Q& D4 N- [, b0 }
OX-heart 牛心 8 P2 y Y8 }, R
OX-Tongues 牛舌
9 {- X! l3 m5 \2 b! O5 iBarnsley Chops 带骨的腿肉
# _2 F0 `9 M: _1 G4 R& P) U" d" K5 T/ zShoulder Chops 肩肉4 o1 F* B4 F6 C/ V& p @
Porter House Steak 腰上的牛排肉
- m8 ?- e) o8 g6 |Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
4 C+ G0 j: _3 T4 L1 s2 OTenderised Steak 拍打过的牛排 3 s& S( ^9 s, I1 [" M. `4 b% Z
Roll 牛肠
! Z6 t2 }' g/ Y& C3 ICowhells 牛筋 7 U3 y! q( g( e( M# h! p1 e3 ?
Pig bag 猪肚' c3 a6 c/ ?3 R" ?) @. a
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 ) v7 D' J$ E4 ^3 M1 c# ?
Tripe Pieces 牛肚块 3 E, m; p* T. [' [5 m+ d
Best thick seam 白牛肚
9 K0 u5 n2 v4 j4 t& bB. 海产类
; P$ M! \6 i& ^9 u! oHerring 鲱
4 f$ s! l( N3 W- a- S7 I% |Salmon 鲑
! | e, G" `+ Z1 Q. L5 @# D2 FCod 鳕 # e2 G1 v2 O# K2 l$ c
Tuna 鲔鱼 ; o8 |' z" T& l- k
Plaice 比目鱼 6 V; n# m6 O: V9 H" [! R* w% @% ^
Octopus 鱆鱼 . Z9 d4 {# W' U
Squid 乌贼
- S; F0 G) l) ]! ZDressed squid 花枝
3 y; B6 z4 _# K% h. f8 NMackerel 鲭 9 e0 l4 x' I2 \
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 ' \. ^. N" v: l
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ! Z+ K& O! A% R& y2 A
Carp 鲤鱼 & b* y& y6 P* B+ z2 [0 _
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
: f" Q; @5 q2 P JConger (Eel) 海鳗
2 L* D) p1 i. q4 s3 l! ^+ t! a3 jSea Bream 海鲤 ) O4 z E$ Z2 }, \
Hake 鳕鱼类
2 J6 T, h% I1 `: W" F7 r. y2 u5 MRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 / _+ z# w' w8 v. {
Smoked Salmon 熏鲑* 4 H( |8 `8 E9 S/ W
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 0 P+ w" y1 N" ~4 v* p' A
Herring roes 鲱鱼子
[, W: S0 i1 Y& j- m) @, tBoiled Cod roes 鳕鱼子 ! W4 `6 q8 q8 V. x0 W
Oyster 牡犡
& g7 t( A) v3 I" jMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
% H7 w$ S( b' g, j. B7 ~) w- d: mCrab 螃蟹 0 g) j5 v3 U% { i e
Prawn 虾 7 w: p) _$ B3 V; }& Q* ^2 w8 n
Crab stick 蟹肉条
* b |6 E: [9 y; D+ NPeeled Prawns 虾仁
: i {8 ]& X. G; d# l- N; yKing Prawns 大虾 ! |2 y- ?. _! I3 w5 y4 U
Winkles 田螺 2 V' f9 u* r8 }0 ~
Whelks Tops 小螺肉 + z8 K4 I+ b2 ?! A% Z- W
Shrimps 小虾米 4 M( o3 D# {+ T
Cockles 小贝肉 % O1 I( w+ Y6 W' F& d
Labster 龙虾
/ g5 _( ?/ F; }. b8 @( n2 s/ FC. 蔬果类 + B7 c0 I* d% \# v. Q9 J# @
Potato 马铃薯 & C# R l& m$ H: g
Carrot 红萝卜
- b* }% C' n$ s; P3 ]: A% WOnion 洋葱
, V# M, y8 H- ]Aubergine 茄子
. [& v" n. `) Z% PCelery 芹菜
. s1 `) q7 a) X5 G" UWhite Cabbage 包心菜
1 r+ R+ @) m; |( e' dRed cabbage 紫色包心菜
0 i+ S6 z' ~: j3 ?Cucumber 大黄瓜 ( [/ u6 _) e1 e+ c# n/ |: f
Tomato 蕃茄
0 T# ?3 L! A3 L1 bRadish 小红萝卜 ( `! ~/ \, w. x: y6 l- i
Mooli 白萝卜 & i9 T8 ]# |* y5 u4 L% i
Watercress 西洋菜
* H8 J/ X7 B6 z& ?6 yBaby corn 玉米尖 1 A; {! _4 m! l) a
Sweet corn 玉米
. `; j3 X* K8 r V7 BCauliflower 白花菜
' j2 Z% R" y5 A c5 VSpring onions 葱 7 E: H# S) ]2 o* q7 A: K4 e
Garlic 大蒜 Ginger 姜
J1 W# ?, R+ W' c1 hChinese leaves 大白菜
. v9 k+ B- i: q6 ]" n5 n1 {! \% |Leeks 大葱 - g7 B9 t& y! w
Mustard & cress 芥菜苗 $ |7 d5 C( U4 P
Green Pepper 青椒
, d, s, y: r* s: O8 JRed pepper 红椒
; P) i, X! k+ w/ k5 t, XYellow pepper 黄椒
; _: l/ w7 t0 L2 nMushroom 洋菇
9 Z: I; v% {5 a+ D# wBroccoliflorets 绿花菜 # D" S$ r' U. T+ _
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
0 j1 [6 K, M+ x* RCoriander 香菜 + ~1 p# C$ M! m
Dwarf Bean 四季豆 8 F: O& d6 s# d' [0 k# ], u
Flat Beans 长形平豆
3 X2 U2 z8 I% Z5 l4 OIceberg 透明包心菜
3 e5 E) m7 g( _' a- R8 m1 wLettuce 莴苣菜 ' x6 Z( A& K+ \
Swede or Turnip 芜菁 5 q9 ^9 b7 A: X. I
Okra 秋葵 z4 u5 q( T' y
Chillies 辣椒 ! s( l/ i) ]/ X& `. M$ v
Eddoes 小芋头 9 f/ r5 V/ Q6 N# \; y% B* o1 s. \
Taro 大芋头
! A4 i+ {7 A& G/ USweet potato 蕃薯 # b% J# G& J' L9 ~; R
Spinach 菠菜
) Y/ m0 K) k" ^ R% qBeansprots 绿豆芽
' E+ O' F" f7 c6 HPeas 碗豆
3 `7 y( @2 p6 g: zCorn 玉米粒
8 H1 Z5 R2 \4 }! y9 o2 T4 j) jSprot 高丽小菜心
; @0 x9 B5 y, R* m8 ]! G$ {9 f6 C: ELemon 柠檬
6 ?0 ?$ G# A* n5 s- R4 U/ XPear 梨子 # J2 r0 a5 K5 K( n1 {4 F# w" o2 S
Banana 香蕉
- L0 y5 C# O2 H, K$ [; tGrape 葡萄
$ x1 e6 H8 u5 H8 G0 eGolden apple 黄绿苹果、脆甜
& i8 c" [+ h5 }/ n$ tGranny smith 绿苹果、较酸 / q2 b% V1 t5 G9 o& |9 `$ e' x
Bramleys 可煮食的苹果
/ T& c, J1 F: `Peach 桃子 ! T4 t3 _) b( F- u o
Orange 橙 ( ?" Z& M- |. y% c& h1 H( B) z A
Strawberry 草莓 ! U" s9 x0 s& Q' c! O' f; E
Mango 芒果 5 w6 T' P1 t) D; [+ z
Pine apple 菠萝
& A; d0 h0 `. v$ D% H4 _Kiwi 奇异果 + e& ^" a1 O! P! h! L8 f
Starfruit 杨桃 , I0 H9 O' _$ R' b
Honeydew-melon 蜜瓜
" M0 @) Z/ v% d- O9 L& ^( kCherry 樱桃
/ a( J: J2 b% e1 [Date 枣子 - z* M+ D8 P; ?3 L0 N% x$ c3 a% a* x' N
lychee 荔枝 / L; k# h j' Z/ ?7 H3 T0 Y
Grape fruit 葡萄柚 * A) i' G" {' c' w! y- q U% V
Coconut 椰子
% h( Z7 @% X( U# w! ^/ n( \Fig 无花果
5 i) `2 e2 s& V- n, g9 W OD. 其它
9 n7 l$ x/ E! K* F: ~2 c7 HLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 $ A. \. W- K3 Z" E( o( a
Pudding rice or short rice 短米，较软
8 ~5 U" }( n6 w+ | w( Q* lBrown rice 糙米 9 {/ L1 _6 s+ ^' z; u, Z
THAI Fragrant rice 泰国香米*
/ x$ \& H0 s) g, ~4 cGlutinous rice 糯米*
9 f0 ~1 A& ]; TStrong flour 高筋面粉 2 d# Y- Z" H9 R5 n
Plain flour 中筋面粉 * t+ T, E; Q- t: H! `
Self- raising flour 低筋面粉 * Y* H3 E/ f' s* o' d. P
Whole meal flour 小麦面粉
* D5 |! O: J: x9 t- CBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
& x! v: i. F* e0 U7 f! mdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） . P0 X5 F h Y K
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） % q+ X, c- P1 V& F0 w
Icing Sugar 糖粉 1 |+ y- E& R! U }. S2 T1 d
Rock Sugar 冰糖 ) @! C9 w, F" c( o8 c4 B
Noodles 面条 8 J( R; p0 [8 c; I8 u( v+ U! C
Instant noodles 方便面
1 W2 E; j6 I& j# w; B t. FSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
7 \4 W5 `5 M0 P& GVinger 醋 / R8 w- A2 r4 ]
Cornstarch 太白粉
} S& T- q, [Maltose 麦芽糖
8 v1 m6 I! K3 L6 N. u& u o! KSesame Seeds 芝麻
- S! R) i6 p! ?* _* O: ]9 ~1 o$ e0 eSesame oil 麻油
4 K6 } c0 {& U x$ L( W0 nOyster sauce 蚝油 - ~( x& E: v, _5 d: [- K
Pepper 胡椒 3 {3 w& V& u/ g$ M5 P4 Y" n, X
Red chilli powder 辣椒粉 8 _ S4 H6 C9 T( i7 n% U4 f
Sesame paste 芝麻酱
5 D- C0 l0 m3 `1 {Beancurd sheet 腐皮
4 n% D/ L3 b" p* R9 }Tofu 豆腐 6 ?# h) P& ?1 {0 n0 H3 T$ U% e2 d
Sago 西贾米
& s4 R% ?" [6 v2 L* a* U! pCreamed Coconut 椰油
. i1 J" b" l7 M# ?" E$ @0 j bMonosidum glutanate 味精 * w5 e0 z% s& A& K( p1 d. C
Chinese red pepper 花椒
v- V& H5 c8 o& z* R- eSalt black bean 豆鼓 : I+ N& ?9 b$ g8 o! a
Dried fish 鱼干
" ?' H- {+ V9 m! f5 ]2 K9 `( q/ t9 HSea vegetable or Sea weed 海带 + i/ L- P' p' G7 e6 m
Green bean 绿豆 + V* u% `% u l7 N
Red Bean 红豆 ! H8 O6 @" Y0 T/ F s
Black bean 黑豆
, T+ r/ D, C8 NRed kidney bean 大红豆
+ y8 W! o. t6 W9 Z; }Dried black mushroom 冬菇 / o. d9 x( j6 _
Pickled mustard-green 酸菜
3 j7 A, f+ h. }" s q" Z( GSilk noodles 粉丝
* o' N7 ~" M( K0 pAgar-agar 燕菜
7 m8 w6 j. d$ \- a8 z' ARice-noodle 米粉 9 M& f, m/ m5 A( S! H
Bamboo shoots 竹笋罐头 : S% O% ?( b' t% v6 { p# \" O
Star anise 八角
; q2 v3 x6 ^/ w5 M3 VWantun skin 馄饨皮 ! B% B A) ^: i9 v' D W* j, l
Dried chestuts 干粟子 1 z: Z: m8 z! h9 ?* d4 Q& R9 `( J
Tiger lily buds 金针
5 K5 _0 M5 c% [: Y' V' W" G2 FRed date 红枣 6 j' M" |& p' ]2 L
Water chestnuts 荸荠罐头 : D) C; a* D3 ~. t: S1 W+ i2 r9 s: t
Mu-er 木耳 - e. b9 D: S; ]
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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