 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 % A7 j1 p; [+ p6 q* r! [; k y8 D
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 ! p! d) n9 _8 v ?( e# s1 ]
Chicken Drumsticks 小鸡腿
$ O0 b+ @: i- y6 s# l' NChicken Wings 鸡翅膀
5 j2 r. T9 t ^, eMinced Steak 绞肉
7 u/ z9 S. G: E4 w: N7 |Pigs Liver 猪肝
; r& ]3 d) L) ^; d- BPigs feet 猪脚
7 { G" V# K, g, ~/ b& tPigs Kidney 猪腰
9 N! G1 m. S& @( I+ F; p7 JPigs Hearts 猪心
" {# j; ^- R( WPork Steak 没骨头的猪排
% d' s2 j/ P! w3 L4 y1 t' y& ~Pork Chops 连骨头的猪排 1 C7 P& _2 t( n( l7 R
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
2 [6 s' @+ }' M* M3 d2 URolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
4 T8 F9 N$ M9 wPork sausage meat 做香肠的绞肉 + @0 Z J9 y# z
Smoked Bacon 醺肉
% N% ^+ T5 u* APork Fillet 小里肌肉 , L0 k0 p7 O! ^) Q$ J- g% u$ ~' k4 |
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 % D( v- t& w# ~6 F' I
Spare Rib of Pork 小排骨肉
! x, u5 K( i" r; ^! K$ O- YPork ribs 肋骨可煮汤食用 ' }# K/ f8 ?7 P. o
Black Pudding 黑香肠
# C- a( P5 ^% v9 ^. @+ p! ^Pork Burgers 汉堡肉 8 P9 G) R% f- Y; O
Pork-pieces 一块块的廋肉 5 u( l2 Q# T( Z) c' ?# B
Pork Dripping 猪油滴
/ k. {+ o5 z# H' j: Y0 nLard 猪油 0 D9 Q1 T! _" r9 u
Hock 蹄膀
8 d y o+ A; ~( @' E9 |" ]% _Casserole Pork 中间带骨的腿肉 6 T5 p0 n, w# v. d, g
Joint 有骨的大块肉
2 C2 @8 T+ v$ m& X' JStewing Beef 小块的瘦肉 # W+ k7 j9 C8 u( S+ `
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
% B0 i0 ^; {9 V" eFrying steak 可煎食的大片牛排
! |% y" f3 g; j2 n1 QMimced Beef 牛绞肉
) B4 p& ~- |0 n8 {Rump Steak 大块牛排
6 C4 h0 [; }9 Q- P& R eLeg Beef 牛键肉 3 _. j7 S# z; W2 R k, I6 Q$ ] B
OX-Tail 牛尾 1 a* e1 K/ C9 b6 c# c
OX-heart 牛心
0 X% C, r) Y# S' _& {9 EOX-Tongues 牛舌
- m+ X6 K: j+ [5 B) _. OBarnsley Chops 带骨的腿肉
0 s+ Q& v+ U5 R- ]Shoulder Chops 肩肉
/ U0 O* l; X( K) {Porter House Steak 腰上的牛排肉 8 a. }; \ ~) `9 v/ h
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ( Q) f. `' N$ J! c `; U8 g
Tenderised Steak 拍打过的牛排 ' X6 S; i0 F! D4 S& h8 |7 h
Roll 牛肠
+ V. T1 c v# Y/ o! _. G+ hCowhells 牛筋
6 X! H3 h/ } w3 h3 B$ U+ b- X9 ^; x- q. yPig bag 猪肚# D0 [& P' Z7 T+ w. d; B
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 , U, X. |& Z! ~4 H7 c4 e# ?
Tripe Pieces 牛肚块 , N/ H' u4 \8 {3 [
Best thick seam 白牛肚 * t' j6 _$ ^# |
B. 海产类 0 k: c( w4 ~' E5 t6 q. ]: ` P5 i
Herring 鲱
4 [! X; Z+ t7 t1 o3 D g) v+ ]2 ?" TSalmon 鲑
3 n$ o8 `* s) n8 J: ^Cod 鳕 9 z* @& s, z/ ~3 J" A: h8 P0 a: R
Tuna 鲔鱼
2 N& n$ v* h; d4 G& r" tPlaice 比目鱼 1 o9 @" b K" ]9 @
Octopus 鱆鱼
/ E% G1 k" m6 h; p! R" zSquid 乌贼
3 c+ z+ G* W0 N- j- m+ |3 W* c3 [Dressed squid 花枝 % Q, O1 Q; p P& w! [
Mackerel 鲭
9 ] x% r& L+ [ w- pHaddock 北大西洋产的鳕鱼
, Q& y8 H# x7 n" L$ l3 F8 CTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 & l& n) A) @! x, J$ c% L' R: z
Carp 鲤鱼 , X5 }8 ]4 _8 ?' Z
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
5 f( v7 D! B: T' x% dConger (Eel) 海鳗
& m) `. _2 O5 Y! g4 GSea Bream 海鲤 . ~8 a& d6 x2 V1 H& E/ t6 f
Hake 鳕鱼类 , b7 [6 s# D; m& u
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
- O" f$ C8 W4 BSmoked Salmon 熏鲑*
0 W+ x# l2 m: A2 P4 sSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
. H! S- v$ s& {# k9 x' IHerring roes 鲱鱼子 7 q" W8 ?+ l. ]" x3 N+ t
Boiled Cod roes 鳕鱼子
9 O7 z1 a. q3 H9 R# d$ ZOyster 牡犡 2 y) d# Y8 M% b! s8 W+ x
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 . n( p' [* L/ K D! k
Crab 螃蟹 # |: x! c5 |- W+ M
Prawn 虾
. B; n* H4 K' B* F8 qCrab stick 蟹肉条 7 F# w6 R0 p, J n- [& G- b
Peeled Prawns 虾仁
' L k: \# w2 V* ]4 T. z. eKing Prawns 大虾 , H* @3 O5 O; z# f5 g/ ]
Winkles 田螺 # E; f K6 L- N* i
Whelks Tops 小螺肉
: m& h9 h* C1 B; c9 Y1 M, {# qShrimps 小虾米
$ i2 {$ v1 L6 s2 a. j2 pCockles 小贝肉 , v5 Q) Q. V; ]( T+ w1 {3 p2 |
Labster 龙虾
8 S8 _7 N S Q/ B8 T/ S1 R- mC. 蔬果类
5 [4 x8 S7 n5 S G# m8 T, }' N8 IPotato 马铃薯 ; e: m% T$ M; L6 J n! W
Carrot 红萝卜
& a M7 A6 J d$ ~ i6 ROnion 洋葱 ; l. \ [2 g; k+ m+ F
Aubergine 茄子 4 X3 }$ y2 T1 R/ v* ~+ I
Celery 芹菜 & L3 |+ U' S2 ^, k8 E2 p
White Cabbage 包心菜 5 ?6 g3 w3 j. \* H
Red cabbage 紫色包心菜
4 E% `9 [- l5 s3 e( K, o/ fCucumber 大黄瓜
' r- v8 l6 }5 B% o5 o6 {" n6 \Tomato 蕃茄 & _, | R# I+ j! a. h7 c
Radish 小红萝卜
: J0 {4 ]4 |+ s; iMooli 白萝卜 ! ]5 @- Z% O% b# \& Q$ d
Watercress 西洋菜 ' D) b6 p! t: E# b9 ~
Baby corn 玉米尖
* F9 A# p8 F+ s Y; k$ u/ v% ? NSweet corn 玉米
/ J7 b, n" r3 l1 ?5 HCauliflower 白花菜 a% ~5 b, f& H
Spring onions 葱 $ U0 t* Y# t3 j- a
Garlic 大蒜 Ginger 姜
8 V- F+ y: S3 CChinese leaves 大白菜 2 y1 m( h A8 b% G/ l
Leeks 大葱 $ v- Q, N2 G: U9 @$ k5 t
Mustard & cress 芥菜苗
3 @- H' C9 O& G8 UGreen Pepper 青椒 . v* Q/ [& o! @/ b6 g- m: a7 x9 P/ N
Red pepper 红椒 $ d# f/ J0 l$ u% C) b1 {
Yellow pepper 黄椒 5 L3 N* \3 e( g1 g8 M( H( l2 R
Mushroom 洋菇 3 d& D5 E' {& z
Broccoliflorets 绿花菜
2 I9 }. }8 y. P/ l! ^Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ C* i5 R6 s& i$ @5 _+ cCoriander 香菜 . Q( j3 S. ^/ ]+ t3 m4 d/ U
Dwarf Bean 四季豆
0 F0 @+ r) y* OFlat Beans 长形平豆 ' f% e: B2 w, R
Iceberg 透明包心菜
; h `' @0 W# }9 |# c6 {Lettuce 莴苣菜
: G7 ~9 A# n6 n3 i$ XSwede or Turnip 芜菁
: u+ x* g/ ?; m9 m- m1 {Okra 秋葵
$ n5 g1 k; e5 U6 ]) OChillies 辣椒 & g; s9 D" i$ A8 u8 Z8 m
Eddoes 小芋头
: w. W2 x8 Z/ e7 u3 n% q, DTaro 大芋头 : x0 J6 u/ K0 L, X3 {3 g( M6 v
Sweet potato 蕃薯 # _( m, @- G4 n' {+ o W3 {+ l
Spinach 菠菜 % R7 e; G) E" O0 J% @" E
Beansprots 绿豆芽 1 w1 `1 c$ a8 Y, l+ @2 t: H+ w" k P
Peas 碗豆
$ A$ T9 n P) N0 P$ x* pCorn 玉米粒 ! ?, P% z( P8 _4 O/ r' J9 j0 p
Sprot 高丽小菜心
0 R0 E1 H4 l k6 CLemon 柠檬
7 u4 y9 R+ }0 M& s$ {; `Pear 梨子
6 k$ b3 m' M9 l; k$ zBanana 香蕉
. M! m% l8 D- o- l4 CGrape 葡萄 4 P$ a2 s3 j) g6 |+ [2 E
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
5 |- }# g2 q' G; p& z0 RGranny smith 绿苹果、较酸
0 D# x: L" p& HBramleys 可煮食的苹果 ) h! B: I: \+ P+ d6 G }. n
Peach 桃子 " w( H# S) c8 D
Orange 橙 ( M7 E t4 H7 t/ A" W
Strawberry 草莓
5 v/ K' k" Y- h* r7 Z7 a; j VMango 芒果
; }( n( k& }2 m; R3 ~! V$ O. L0 x9 a7 n0 VPine apple 菠萝
S4 l3 F, ^; s; S( K) S7 i) ^/ kKiwi 奇异果 8 u4 j4 p. Z! e
Starfruit 杨桃
5 z$ e* B( h$ k2 D0 pHoneydew-melon 蜜瓜 ) n; C. A! W, P( Y _' s" l3 w) f
Cherry 樱桃 / W x$ l6 i/ b- i7 G; I6 c. E7 d; r
Date 枣子 3 W- S4 [+ F! m: A: g) C) s
lychee 荔枝
8 Z: r! j! R5 ~( j0 iGrape fruit 葡萄柚
% h% m) O1 U9 hCoconut 椰子 0 H! O' C8 N8 m& T5 V) k1 ]
Fig 无花果 7 m& V1 [3 e+ X H, D# ^' L. v/ q
D. 其它
) {- T4 ~! Y/ |Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
$ k% ]# T& W: ]Pudding rice or short rice 短米，较软
6 X9 T1 S5 p- E8 b! }Brown rice 糙米
2 g& D# Z# v+ T9 T, w& vTHAI Fragrant rice 泰国香米* & A8 ], }- t/ }. y$ [
Glutinous rice 糯米* 2 ?' M/ Q. p0 l! W' N
Strong flour 高筋面粉
/ @( `( r; G) `9 QPlain flour 中筋面粉
' K" J, N! ]. }; ^" BSelf- raising flour 低筋面粉 9 Q+ h; \; I) `
Whole meal flour 小麦面粉 9 O8 ^: B* U& u- |( D' \% O
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
+ u3 l+ x" |4 n7 M) f3 ndark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
: j/ c3 j& o& B% m6 I7 t! N5 [5 aCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
4 S0 ?$ e, o3 \5 xIcing Sugar 糖粉
# F! q1 R \# d) \ ], \Rock Sugar 冰糖 - @' \5 h' ?8 a
Noodles 面条
( B* [, Z7 q" |" [0 h/ u9 |Instant noodles 方便面 A7 d0 F' _" ^2 M6 w0 L( U! ~
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 / I; t; G( H7 e5 ]4 c: C9 e
Vinger 醋
4 ~' X8 u6 q' {8 e% O' j% tCornstarch 太白粉
* X- S* k( k$ m( T" U. n" Q7 YMaltose 麦芽糖 : _1 s0 k6 w' f' o% p1 b
Sesame Seeds 芝麻
' N& v. X8 y! u7 a* z! J2 WSesame oil 麻油
0 A6 t. k6 S! P, j7 D/ U. Y2 g2 GOyster sauce 蚝油
" m8 u5 o2 t X/ @# |Pepper 胡椒 ! V% H+ `: d4 a! T( o7 p' a( G1 ?( M
Red chilli powder 辣椒粉 1 d: f$ d6 g J4 h& B" c1 B
Sesame paste 芝麻酱 ' E6 H! ]0 ]) e
Beancurd sheet 腐皮 ) g/ ^$ K4 B2 y3 M4 l
Tofu 豆腐 5 Z* h) K+ q: e
Sago 西贾米 ' f1 [' n }, q5 D- J Z5 g
Creamed Coconut 椰油
9 H9 v' U: F i0 d/ I6 L: BMonosidum glutanate 味精
3 E* J6 l" x# d5 tChinese red pepper 花椒 ; r: ?" U& D: I" e3 u* t% Q
Salt black bean 豆鼓 3 n u D* E# D$ }
Dried fish 鱼干
, \% m& v" v2 N3 f; h1 HSea vegetable or Sea weed 海带
Z( v" \/ l- h3 OGreen bean 绿豆
2 Q6 h8 j0 P$ [Red Bean 红豆
# u# B* D3 g" P' `, Q8 ^+ c P! cBlack bean 黑豆 3 j; h; F8 K$ j3 B( M: A% Y
Red kidney bean 大红豆 # ?, W8 H4 \) \; ]$ e
Dried black mushroom 冬菇
; c8 p/ g0 O8 u! ~. l! CPickled mustard-green 酸菜
% F# C3 C/ H0 V$ L1 zSilk noodles 粉丝 8 ~4 A: {. i! O& d3 v$ V8 ^
Agar-agar 燕菜
5 f$ b& ^1 b9 {: n# _$ CRice-noodle 米粉 + R4 y6 j/ ] c( \1 V& \- z
Bamboo shoots 竹笋罐头
( _/ z7 ]% G, L2 M: w% RStar anise 八角 L0 {7 \3 I R( F1 W9 S6 M* V D2 g
Wantun skin 馄饨皮
( R9 G' l* Q2 o- A% YDried chestuts 干粟子
1 y) X1 ?# L+ v" J6 [9 h6 _2 tTiger lily buds 金针 ! r5 e3 a! ^" ^4 s# y' a% u2 r
Red date 红枣
! b0 ~ p* [! P2 r& k4 D& m8 pWater chestnuts 荸荠罐头
% V; g# T( f+ J# z: n" dMu-er 木耳
6 z& M" z* n' I+ CDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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