 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 % d. _6 d, S) ~( {/ N4 T! L" D; M
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
4 n3 b! m8 u: J4 L; u4 p8 vChicken Drumsticks 小鸡腿
; |( B- m/ q9 {* @9 J2 i! C+ }Chicken Wings 鸡翅膀 2 V0 `6 ~7 @1 j; R2 ]9 z( n, p
Minced Steak 绞肉
( F: a- E2 `1 k( _Pigs Liver 猪肝 % A9 g2 N( ?8 |$ A: j
Pigs feet 猪脚
. x$ W$ U& m. A$ XPigs Kidney 猪腰
# ^2 b/ Z+ g' `! }1 U! ^& RPigs Hearts 猪心
5 r% }. {) v- W; \Pork Steak 没骨头的猪排 8 u F! H p3 j6 O& Q- J/ R% d( w
Pork Chops 连骨头的猪排 ' q, L$ F% D( i; q& h
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
1 c: m3 e. R, q$ g& N3 CRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
$ Q) K9 j* q" {* G+ yPork sausage meat 做香肠的绞肉
0 M- }! L" n+ b. k" r" U( ]# rSmoked Bacon 醺肉5 t8 u3 \4 I" P3 f0 g' |7 L2 [
Pork Fillet 小里肌肉 ; a% `* W# t0 U f, N
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 7 Z, \( v' S& e3 V) h( a* b7 G
Spare Rib of Pork 小排骨肉
8 K) \5 G" H+ [; i$ _$ t- BPork ribs 肋骨可煮汤食用
, J3 V" @' [5 i, a, F- ~( J5 z. aBlack Pudding 黑香肠
; T9 F* S$ x9 h$ }Pork Burgers 汉堡肉
# \1 M* I: e" N9 u* y T8 tPork-pieces 一块块的廋肉 , l( X& {" j. ^# ? ^
Pork Dripping 猪油滴
- v+ n: `3 M4 C7 w$ r6 GLard 猪油 & \$ [) z- y5 I9 x/ I2 P% K
Hock 蹄膀 ( i( h1 i4 ~0 `4 p8 e. q7 y9 |
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
2 \1 v0 U, J5 t( d5 w- ^5 m EJoint 有骨的大块肉
! Z' n7 V& i' EStewing Beef 小块的瘦肉 7 z; `" t! ~' D, U9 I, v
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
6 Y! g6 t2 m5 ?Frying steak 可煎食的大片牛排 6 p; C9 r3 p) {& P# A( e
Mimced Beef 牛绞肉
( S! J: I2 m, x5 H- k nRump Steak 大块牛排
6 X# q F- r- B, @( e% b6 U: KLeg Beef 牛键肉 , M3 W0 g: }6 `3 w
OX-Tail 牛尾
A2 N2 `4 z8 q: B7 @+ TOX-heart 牛心 # c/ V" T% {$ f! H t+ y7 V
OX-Tongues 牛舌
/ Q5 {% |. u1 c& sBarnsley Chops 带骨的腿肉 . N9 I! S8 Q0 X' i( I( j1 y
Shoulder Chops 肩肉
* }9 b) f1 z* \2 X& K5 O7 u3 JPorter House Steak 腰上的牛排肉 * J/ B- I+ ~, u+ G3 b( i( W
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
1 g5 v, W! F. s+ _5 c' RTenderised Steak 拍打过的牛排
: v: Q1 D" R5 S. ERoll 牛肠
: g6 P1 m, j! s' j) N2 yCowhells 牛筋
4 _; z3 r4 d% j5 x$ N( ]1 yPig bag 猪肚 p- w p" `* Q6 r* X
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
, o* X; i2 i2 P0 v2 A+ |. e- ^) @Tripe Pieces 牛肚块
9 e9 s* `4 t2 }( PBest thick seam 白牛肚
3 [( e4 T( M2 o$ QB. 海产类 0 C; l) R$ E1 r* }, B0 S
Herring 鲱 ; P! L+ C# w, r9 t; a* f5 S/ \- F, [
Salmon 鲑
; B5 z+ J3 D+ c/ UCod 鳕
$ l$ G: E f* h) o! I$ t2 J4 h; UTuna 鲔鱼 / c2 t) i1 ~6 r8 ~8 s8 O
Plaice 比目鱼
0 k6 C n0 u o/ iOctopus 鱆鱼
0 o4 G& U. _+ q2 e& J; SSquid 乌贼
. C+ _. x4 T* ?7 [Dressed squid 花枝
6 \# K% {' k s1 i9 l+ K: @Mackerel 鲭
+ i1 C) m5 i- k. C9 U/ [Haddock 北大西洋产的鳕鱼
* L5 @8 b3 e6 j, \Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
8 ^6 r3 _! X8 _, DCarp 鲤鱼
* ]) k [, N4 b( r+ @& TCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
( ^8 e6 P$ p3 R& d9 g2 G# t* ~8 ^8 `Conger (Eel) 海鳗
" n3 n9 a% j, ~& c) K6 E9 {4 GSea Bream 海鲤 ( y' r! B. d+ F. B
Hake 鳕鱼类
5 z7 T1 a: o1 bRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 1 Z& ^, K# }2 x) y' w
Smoked Salmon 熏鲑* 0 K% O9 R1 _' T' O$ H4 y
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
) ~1 E" s& ~9 P7 q# fHerring roes 鲱鱼子 G- T: _ }: h8 r0 x
Boiled Cod roes 鳕鱼子
& s' P* `) z3 I! `: f4 l6 s% @( mOyster 牡犡
0 s; p% P' [( U' ?- PMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
8 ^+ w5 L+ R3 W/ ?$ C6 ZCrab 螃蟹
. j! G. L; H. B* w# \Prawn 虾
7 s, y& o7 S' T9 e9 n( y' W9 fCrab stick 蟹肉条 $ u2 \* T/ ]6 t9 q1 j5 b
Peeled Prawns 虾仁
; C! {$ T+ h5 m' c1 x1 QKing Prawns 大虾 y0 b4 U4 G$ }/ G+ _7 \9 U& m
Winkles 田螺
6 ?/ v+ L( T! Y# w2 B# d/ ]" oWhelks Tops 小螺肉
. T1 c6 o; L/ EShrimps 小虾米 3 ]8 B2 g4 ^5 N7 O8 l+ I& X
Cockles 小贝肉 8 F6 ^5 @; _ G Q: ]+ n4 l; T5 x9 [
Labster 龙虾
+ \7 i- w8 X. C" y$ E+ _% IC. 蔬果类 3 _ R2 }) a3 T1 l- F g
Potato 马铃薯
& d: D" @% s: b" _: CCarrot 红萝卜 & K3 P) u6 M& C" p: r$ G; E
Onion 洋葱
- g6 O1 P3 _, h5 sAubergine 茄子
0 ?' o3 ~6 {% G2 OCelery 芹菜 ' g1 A1 w* L" N2 k
White Cabbage 包心菜
" \! @, c- x1 d2 {/ [Red cabbage 紫色包心菜 ; n4 s6 Z/ b- J. e9 P% k$ D+ O
Cucumber 大黄瓜
( I/ V* B6 R [4 H1 {8 z" oTomato 蕃茄 . U! A$ W }& C) w$ l/ @! i. @
Radish 小红萝卜 9 b6 _7 H9 @; v, M \
Mooli 白萝卜 2 Z# H K( I: {# `& L" D
Watercress 西洋菜 8 u+ h( Y0 l& M1 t* k9 j( w- `
Baby corn 玉米尖
4 A. r& A6 g9 j, Q7 ~Sweet corn 玉米 2 G N1 }5 ?1 h) d3 ?$ |
Cauliflower 白花菜 ; w) c/ f7 \& d$ [$ |
Spring onions 葱 ' d* ~& Y; ^* n- G. ]
Garlic 大蒜 Ginger 姜 + Z1 F; I4 D( W" u* p
Chinese leaves 大白菜
1 T: E2 V- H, ^1 F! WLeeks 大葱 2 ~7 M: o- W7 e! O
Mustard & cress 芥菜苗 + f# R3 p1 B; l7 e3 P! Z8 Q
Green Pepper 青椒
e5 M) i# C2 o& D* ^Red pepper 红椒
% A6 C# \ N9 K' p$ C. rYellow pepper 黄椒 / D! Q; Z, h; V; P
Mushroom 洋菇 + T, C Y% Z4 N% X. T& \
Broccoliflorets 绿花菜
/ H! K; x4 h, X, ^- ?& Y+ JCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
0 z, s7 c# s$ M5 K2 UCoriander 香菜 % Q4 T3 m: l- U D! R9 j
Dwarf Bean 四季豆 9 h3 ?- g8 K/ b: R
Flat Beans 长形平豆 6 a. _: t. J, r+ U$ P8 {, V& Q
Iceberg 透明包心菜 % ]! G" G7 G/ U
Lettuce 莴苣菜
; B# y y$ w% S* T/ r) NSwede or Turnip 芜菁 1 ~+ Q2 n8 H' O5 z" \
Okra 秋葵 ( J; P. ~1 T# }' ~$ m
Chillies 辣椒
$ A4 j) E' G L# @Eddoes 小芋头 9 ?0 C" Z- _- ?: R
Taro 大芋头
! `+ _" L$ K# [$ W5 d0 o: gSweet potato 蕃薯 ( \8 y& I* R7 A
Spinach 菠菜 ; t, N9 G) C6 \# P
Beansprots 绿豆芽 / a- W( D8 ^0 C) i9 V" x
Peas 碗豆 ) g2 W, g; M) q% w8 m1 n
Corn 玉米粒 3 S0 G7 B: e2 Q* _* r) a% f: w. `
Sprot 高丽小菜心 6 H5 T7 ]$ O# G; X/ T1 T, E+ {8 \
Lemon 柠檬
) X% a6 y7 z, \( E+ L: RPear 梨子
0 x- q4 M/ _9 P( tBanana 香蕉
" t1 X; I5 Z' J3 Z5 {. `Grape 葡萄 + T; c( L/ i# b: w0 `( c0 w0 m
Golden apple 黄绿苹果、脆甜- Q9 [9 h; S6 f4 K" v4 V9 x
Granny smith 绿苹果、较酸 0 O5 X0 V' h+ L2 o' p' X
Bramleys 可煮食的苹果 ! C1 E# `, V8 O( ^: q
Peach 桃子
o4 X' w1 \& |8 _( `% vOrange 橙 : ?2 @( @( H0 e/ \; b0 X8 I
Strawberry 草莓
3 t) B* _7 H! `5 ZMango 芒果 % a4 }7 @! z; D. D
Pine apple 菠萝
4 F+ Z* _- n: R4 F8 K! LKiwi 奇异果
6 L5 E3 N! e: _Starfruit 杨桃
$ K, C! G- ^. ^1 H3 G6 p' |Honeydew-melon 蜜瓜
' |. ^2 F: w' sCherry 樱桃
( m& b: X1 \; F# B; }7 r0 B WDate 枣子
; M) g; E% Z. W0 Glychee 荔枝
% M" B1 ^& i+ G+ A2 q- mGrape fruit 葡萄柚 : k3 F9 s8 @ X: ^' j4 b
Coconut 椰子
) `+ V4 f) S/ q- c# fFig 无花果
, G: X6 n7 }4 }$ L5 n0 HD. 其它 % h2 N" C- I% z. S
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ?; ^% J. R; N$ j/ ^) j
Pudding rice or short rice 短米，较软
1 i* j. r# R3 n/ p% gBrown rice 糙米 : d0 |0 x6 T5 b, v# c
THAI Fragrant rice 泰国香米*
6 m, z5 I/ P4 T1 r0 RGlutinous rice 糯米* . L7 U" K- W+ ]4 \" p
Strong flour 高筋面粉
# t6 g3 Q) c/ b, T8 T1 sPlain flour 中筋面粉
' F, |8 K% B; B/ q( P' e3 USelf- raising flour 低筋面粉 " K D. c0 [% m; s# W
Whole meal flour 小麦面粉
( D) }+ D. J2 E- ABrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
Q% _: w0 Z" b; l9 U- Ndark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
3 w2 R4 q& ~, X0 ]) P5 hCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
8 R5 p3 `' i7 ?" r! ~9 yIcing Sugar 糖粉 6 M' S- T9 H" P7 \ T" D, `
Rock Sugar 冰糖 ) p: E# F+ @5 }5 H, w
Noodles 面条 * L N; ~' J/ `0 H- M- M
Instant noodles 方便面 9 s# e+ `, V) h6 {; j F9 o
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
9 a( @1 i% i" t0 mVinger 醋
6 {4 u3 J9 I/ |: y0 kCornstarch 太白粉 + s; K* Z/ @$ L! T
Maltose 麦芽糖 4 \! R; l" u: b5 d, f+ s
Sesame Seeds 芝麻
5 c y! w2 P. \& O, QSesame oil 麻油
, u- \9 k6 {0 \ q6 `4 dOyster sauce 蚝油
5 F. b( I7 [+ C) L1 tPepper 胡椒
% X+ g9 `+ Z, `4 Q8 QRed chilli powder 辣椒粉 # k8 b" V$ \) I6 Y1 X
Sesame paste 芝麻酱
* X( @% @! M" b1 T. i, oBeancurd sheet 腐皮
$ L* [( O4 v0 @1 q4 i; U' C9 N' iTofu 豆腐 ; t0 F6 K( m: j1 t
Sago 西贾米
% w+ c7 C# F) U4 y2 H0 M A1 K8 TCreamed Coconut 椰油
4 }8 S7 e; g. I V# I& @; M0 I$ wMonosidum glutanate 味精 / z% B( j/ F6 r6 O! d( K& f O o
Chinese red pepper 花椒
) t# J. h! B6 l1 ?: v8 J" OSalt black bean 豆鼓
8 r% t! W; X3 U: z/ zDried fish 鱼干
n- `( `' A6 MSea vegetable or Sea weed 海带
: t. S z- F% g0 \4 g8 aGreen bean 绿豆 n' e# r( t5 S% X% q! W' B( I
Red Bean 红豆
! i3 G: T: c% Y/ X- K: a( @Black bean 黑豆 7 x" n4 Q: C0 C: L
Red kidney bean 大红豆 $ j% }6 \. _( t
Dried black mushroom 冬菇 ! Y" x& J' [" Y# `; s% ^
Pickled mustard-green 酸菜 ; R" E9 ?# {9 e. B$ W; e% a
Silk noodles 粉丝
6 I! h! s- q7 fAgar-agar 燕菜 * q( ]" {4 D0 j. m7 L% \$ o) J
Rice-noodle 米粉 & y- Q4 m9 q6 r9 `8 B7 e
Bamboo shoots 竹笋罐头 2 c7 m! k- j0 ?3 C4 |! {# l' @
Star anise 八角 2 ~6 a( a2 X* v! f; }
Wantun skin 馄饨皮
3 F% @/ `/ S" W: }2 r9 zDried chestuts 干粟子 ' q- ^4 g. o, h: J3 H
Tiger lily buds 金针 ! B+ X( z: @5 `6 {, I
Red date 红枣 5 f5 s3 R# U: d6 V
Water chestnuts 荸荠罐头 . h3 X0 E. g" I( R G4 `
Mu-er 木耳
/ E2 t' q1 N. y6 r1 c6 d1 A: a" }. L) hDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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