 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 " n# H( j( k# y' a5 i
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
/ S" ?1 T3 e2 ZChicken Drumsticks 小鸡腿 5 t4 C; Z8 l( g
Chicken Wings 鸡翅膀
" ]. z E/ |2 W9 DMinced Steak 绞肉
/ X$ ^& i$ e# z, v( r; {6 IPigs Liver 猪肝 x' t) y+ t. z" r" A
Pigs feet 猪脚
# K7 e' d R' \; M# w) ~4 fPigs Kidney 猪腰 3 R: ~' J* q: e9 g0 _; R
Pigs Hearts 猪心
i0 I9 r* z& K8 R8 M' yPork Steak 没骨头的猪排 # B* B: Z( w- F3 C, G
Pork Chops 连骨头的猪排
; H0 [% u' b8 vRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
* L, u" j C4 Q* z1 fRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
' Q" @. J2 z+ g7 X! H6 |; o- LPork sausage meat 做香肠的绞肉 ( H8 W% ?' E& q: p
Smoked Bacon 醺肉# e" w) c- E# r7 T- ?5 \
Pork Fillet 小里肌肉 5 C: e4 ] e G; l& I- n
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
# k# T% u3 S6 z6 }5 oSpare Rib of Pork 小排骨肉 % g. J, I; m) _* T
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 2 x# @& ~- V6 ?2 q
Black Pudding 黑香肠
, Y, C6 e3 ?/ j, H1 z) ^4 \* R% x* ?Pork Burgers 汉堡肉
) H. }) P+ u) I4 m; ePork-pieces 一块块的廋肉
- Z9 Z! W' {2 Y3 o1 K- `Pork Dripping 猪油滴
) r% d: P. r4 C5 o# ^$ N4 c$ aLard 猪油
* B& y0 i3 \" j5 p9 H4 I8 j$ YHock 蹄膀
% \0 `5 {4 v# F8 n9 a) A1 K5 DCasserole Pork 中间带骨的腿肉 ) r) ~" Y8 o3 x& n3 I
Joint 有骨的大块肉
$ y# i( r0 `# Q% p4 s% @# E7 x( |Stewing Beef 小块的瘦肉
! y5 ]& b' \5 ^$ c) ?$ Z2 R p1 jSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 S5 n4 q+ l* t8 Q5 T9 @! `
Frying steak 可煎食的大片牛排 9 l I' v; f) P5 E& K
Mimced Beef 牛绞肉 ! i- J% l, _/ o8 K m/ e0 E2 \/ T
Rump Steak 大块牛排
! c' ]' }8 X; \- S" }+ x0 ZLeg Beef 牛键肉
8 x$ \' J* S: w4 n! q: M4 k* m. r8 mOX-Tail 牛尾 0 {8 A1 a H) ?3 \: A b* a6 j# J
OX-heart 牛心
; h8 k9 t w+ |0 |OX-Tongues 牛舌
( A R2 N, G+ j& i5 E3 Z) A5 FBarnsley Chops 带骨的腿肉 0 `8 Z7 C# Z! i4 u# C: N
Shoulder Chops 肩肉
! o# s6 d5 p7 x7 d! kPorter House Steak 腰上的牛排肉 ) V7 u5 J6 i) u: k8 M" }9 k* w
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 # i+ J$ c) m$ c3 \2 h4 n
Tenderised Steak 拍打过的牛排 , n% j0 G1 Y# A% f( \" S
Roll 牛肠 / Z2 @& v1 e) ?; N
Cowhells 牛筋 , r$ Q1 m& b o" @
Pig bag 猪肚
: C# l& L K3 ?0 kHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
- [7 [7 t* J+ z9 E* _Tripe Pieces 牛肚块 5 m/ U6 K; W8 B
Best thick seam 白牛肚 . ~" ^* C( i |6 Z
B. 海产类 ' R7 O3 G& U& ~# s
Herring 鲱 8 Y; X- {: z) q: l5 z7 l
Salmon 鲑
2 [8 A. a+ Z" T* \8 V9 R! d: ECod 鳕 ; v* q) {: f r3 ?& N0 c
Tuna 鲔鱼 7 {. w# L1 W2 A9 y
Plaice 比目鱼
3 m! q" @6 ~, Q; h: }, l1 k8 IOctopus 鱆鱼 ' E/ L: P; G" {% g. A( ^( e# R
Squid 乌贼
6 Z7 Y/ \/ X$ i; r8 [- NDressed squid 花枝 : {/ E4 Q: T+ x/ W
Mackerel 鲭 : q: Y* w, d1 f& e' q. u
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 , p1 }( j0 C. [& v- S; K8 c
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
" a/ \, P5 g5 h0 Z- Y$ h5 BCarp 鲤鱼 2 x; B4 R1 |1 r9 k. S8 w$ u
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 * w8 }! ]/ i/ X+ T- v) [+ X
Conger (Eel) 海鳗 9 K2 y1 D8 `! V4 _0 N, ?
Sea Bream 海鲤 , b$ B8 B" C& n$ {9 {/ y
Hake 鳕鱼类
- s( a: t4 m" y' @Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ( t! g6 s) A% T0 Z2 u
Smoked Salmon 熏鲑* % s( J) C& E# z
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 o8 a2 t/ q4 r8 i- G3 s4 LHerring roes 鲱鱼子 7 R; D2 x9 t+ f
Boiled Cod roes 鳕鱼子 # w( p" T4 Q- a4 T! G% _1 h
Oyster 牡犡
! z# _+ C3 m5 | @% V0 n! p( vMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
! S, |) H. D* b0 Z( iCrab 螃蟹 * G, t8 ^0 v9 q# \
Prawn 虾 $ ?" a% U% r+ w) a4 ]+ z2 g
Crab stick 蟹肉条
) m+ B( U1 N- m1 |Peeled Prawns 虾仁
2 x8 D3 Z) t/ Q, S1 @# M4 G q& aKing Prawns 大虾
9 X( q# ?% ^! I; _5 mWinkles 田螺 ! Z: I9 ~/ {0 m% F
Whelks Tops 小螺肉
3 o6 b+ e2 c8 VShrimps 小虾米 5 P7 s4 j) M; m5 t5 B- b
Cockles 小贝肉
6 O" Q7 V9 h6 q" ^Labster 龙虾
* E7 X& [ |4 A. o$ c9 [' RC. 蔬果类
. Z6 V3 [. s- iPotato 马铃薯
6 c1 r; _7 F+ _$ }# `2 _3 T z$ }Carrot 红萝卜 + {! g, T3 z+ C2 _. d! o- ?6 U
Onion 洋葱
. r+ u! ` N: w& P: a- lAubergine 茄子
5 a) S1 q' w( [. N* H0 w. g7 rCelery 芹菜
9 Y5 @! v" V5 z1 D7 F, ^White Cabbage 包心菜
; M# x: l# i- j% r; _* r( I0 oRed cabbage 紫色包心菜
2 v, A% i' h$ v8 Q, yCucumber 大黄瓜 0 e" j8 ] K/ B- C& B* L* o% E
Tomato 蕃茄 & }% R. L5 z6 D' [& ]
Radish 小红萝卜 ( s5 n; @% R+ ~1 i
Mooli 白萝卜
3 u- {" v/ p9 |: s, e* w! g2 _Watercress 西洋菜 + ^& J% q8 F6 v) f6 w2 u
Baby corn 玉米尖 2 W z% K E' d4 H0 v
Sweet corn 玉米
L; ]0 u- e/ r* N$ xCauliflower 白花菜
; J" O( _& a' i: qSpring onions 葱 7 e! x' d1 i% c7 \
Garlic 大蒜 Ginger 姜
; c- Z$ G8 J; @! U1 v5 fChinese leaves 大白菜
% [& N D1 V( p' y6 yLeeks 大葱 ( Q& ?8 v" G$ f& y
Mustard & cress 芥菜苗
8 i# _6 q( t0 P" [/ r# _7 iGreen Pepper 青椒
9 A$ }, t) Q2 r8 c$ k uRed pepper 红椒
, W8 A n" m0 G( O7 z6 m! hYellow pepper 黄椒 + f3 v& c- z+ {* O
Mushroom 洋菇 % Z! D! |* F- x* A* B D3 m
Broccoliflorets 绿花菜
" _& E3 P* W6 ~: O) q: j, j$ n2 jCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 8 p1 Y, e5 j4 K! c- j! ~. D+ |
Coriander 香菜 - |- K0 V; Q+ W4 N- j2 q- c9 b" Z
Dwarf Bean 四季豆
; t% C1 y0 V' I1 @7 I5 w- \Flat Beans 长形平豆 7 r- { X# ?( q6 `5 _+ D0 [, ]
Iceberg 透明包心菜
k4 E5 ~, Q/ y& i- f% {Lettuce 莴苣菜
V" n* U0 T0 T6 v! X& ASwede or Turnip 芜菁 " B5 @* b5 ~2 P: u! \
Okra 秋葵 ; j) A4 g- H& ?. f% J- @
Chillies 辣椒
- `! Y4 X( Q9 r: ^6 MEddoes 小芋头
( m9 L+ C4 J2 y, [( KTaro 大芋头
, N. i" k7 k$ G0 J0 m7 v; YSweet potato 蕃薯
2 w; G; W- v, [3 {& G6 pSpinach 菠菜
1 }& k i s; }+ n6 }3 }Beansprots 绿豆芽 5 ~1 i5 z1 c4 U2 p
Peas 碗豆
7 s! \: H k6 n* wCorn 玉米粒 & u# L8 u* _0 E9 U9 D
Sprot 高丽小菜心 6 p) m6 {9 q! R/ z: e! T/ @
Lemon 柠檬
" C( o- d5 n$ g5 GPear 梨子 / ]! g; c! Z/ ? P6 ^& g
Banana 香蕉 8 R9 r5 \# s) u/ j; [) j
Grape 葡萄 . |, H/ |) m! h- ?
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
1 U6 z: E* c7 X# K0 x! p, K3 F8 q5 nGranny smith 绿苹果、较酸
' J4 Y' F2 S# e% B6 ^Bramleys 可煮食的苹果 : F7 y* s6 U, F* ~( z0 y
Peach 桃子 - }! v* c( `9 y! J9 v/ j
Orange 橙
7 D+ x1 ?, X0 B7 Q2 d2 y+ ~) i# qStrawberry 草莓 & v, v) e1 ?* S2 z& x! w9 E
Mango 芒果 & g* J1 Q( T2 h4 W7 ~
Pine apple 菠萝 8 R# v* P3 n& R0 c$ B# Y
Kiwi 奇异果
2 l# ?, U8 E" A5 ]* J6 E" M6 Q6 n) }Starfruit 杨桃 q& R! `1 X7 h T# e' A* X
Honeydew-melon 蜜瓜 - n( C7 c; J4 j' ^( T
Cherry 樱桃
" ^+ u" |/ H5 Q5 LDate 枣子
8 B& R+ `/ e6 Y9 X" k& V- L5 s3 Clychee 荔枝 0 t$ g" M& d8 a& ^( h
Grape fruit 葡萄柚
8 Y- H4 G( `8 j! V5 n0 NCoconut 椰子 ' ^. p4 O2 e* k( h" V) c7 z: J
Fig 无花果
/ j9 W9 P. P6 u/ P& AD. 其它
9 f) s- s( e, T( _+ A' n2 P WLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 + D2 ?* {) A b' o, R0 o4 p
Pudding rice or short rice 短米，较软 % {' {" Y3 P) M$ K3 ^1 y
Brown rice 糙米
3 ]& ]) u! p8 |. }/ _ Q5 v, HTHAI Fragrant rice 泰国香米* ! v8 |; G9 l% V$ A5 _( V, K
Glutinous rice 糯米* 9 ^% B$ w. v: v) |" S4 x) o
Strong flour 高筋面粉 w; g2 T& T' Q/ H8 T c
Plain flour 中筋面粉
; r6 K0 b D8 I2 C4 o- `Self- raising flour 低筋面粉
: v9 H, l3 i# kWhole meal flour 小麦面粉 . S7 O- j1 ^+ h! J
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 6 U: I9 d1 \3 \7 L6 l/ x( t# P
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
6 ~3 q7 b: R* }2 N: JCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
, B( c2 F* L0 z$ O l! Y- L; Q" rIcing Sugar 糖粉
u4 }" v# D2 a7 M% g0 KRock Sugar 冰糖 1 d, G s. t' M3 N+ E. a: Y/ f
Noodles 面条
2 L: A( `$ \/ d8 v+ ]8 V- aInstant noodles 方便面
" O# |# N7 z; J+ x( ASoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , L% Q# y$ X5 w9 r/ V* O4 F7 s) r
Vinger 醋
9 o: y: Z6 ?- W- pCornstarch 太白粉
& r% X2 t: i" X' Y- T1 h2 bMaltose 麦芽糖
5 Z2 `! _9 |. Y# F$ N( @6 d' E2 Q- oSesame Seeds 芝麻 * S& s) R/ r6 k: ~# @1 |4 d" A
Sesame oil 麻油 : E; q7 \7 z3 ^, ?/ Y: h, z
Oyster sauce 蚝油 ) ], M4 a( ]/ l- v8 T/ J
Pepper 胡椒 + T( `/ u. d+ o5 @0 o% ~' I* e6 I
Red chilli powder 辣椒粉
: w9 H" K5 b5 ~: Y2 B: v5 P6 ZSesame paste 芝麻酱 1 L* f( ]/ y) d3 k& F0 f
Beancurd sheet 腐皮
I/ a- \9 V: |: `) T. b( ^. rTofu 豆腐 ! C+ S/ c3 ^( N# L) V
Sago 西贾米
* f) ~ _8 U! m1 t+ Q" [Creamed Coconut 椰油
4 s, y4 ^6 T( V3 G1 y* lMonosidum glutanate 味精
' R. p, W7 q) {. {! uChinese red pepper 花椒 ( z, L* w$ y6 Z2 ~7 J( R
Salt black bean 豆鼓 # r7 {7 a# h9 Z' `% M% }
Dried fish 鱼干 + G2 t" |- E" D5 L7 A; U
Sea vegetable or Sea weed 海带
4 ^4 a0 g3 y y6 E1 m% KGreen bean 绿豆 3 R3 K- a& u; N
Red Bean 红豆 6 h( V3 q# B; B/ `- Z3 Y: |
Black bean 黑豆 # M% t) B# ^' f& I% x) _
Red kidney bean 大红豆 + |0 }* G( R+ A W3 ?" i: b- M
Dried black mushroom 冬菇
/ [0 P" a* E' S3 ?; ~: W. TPickled mustard-green 酸菜 9 s" J$ M. l2 C$ H
Silk noodles 粉丝
- n$ y3 |9 Y5 ^9 }2 [Agar-agar 燕菜
- f; C8 j Z: y- M& R- c3 M9 oRice-noodle 米粉 6 [3 X6 D3 o0 ]' a( O& C0 C+ m
Bamboo shoots 竹笋罐头 " J: k6 T2 L8 Q5 {9 h7 h* R
Star anise 八角
4 X; B4 J! u' O4 I( Q+ y9 T$ qWantun skin 馄饨皮 ( \' I1 p7 g3 [# E
Dried chestuts 干粟子 ; N. t4 T K% D, Z8 _, q
Tiger lily buds 金针
( f7 y: r6 A4 ^& oRed date 红枣
% ^! W5 d) `) a& O5 SWater chestnuts 荸荠罐头 ( h) Y' r# l1 @' O
Mu-er 木耳 ! j- W; f a# j4 A7 u; R
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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