 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
/ v" B H$ Z) Z! GFresh Grade Breast 鸡胸肉 4 G/ D3 m4 ^# P
Chicken Drumsticks 小鸡腿 " a6 Q' K' Q k- i2 U7 K! @
Chicken Wings 鸡翅膀
B. E8 X0 d" O- r: [Minced Steak 绞肉 $ @% p8 ]/ ^. ^6 {9 d2 G
Pigs Liver 猪肝 7 ?/ S- X; a9 O. d& M
Pigs feet 猪脚 5 d S- Z/ Z& G- J, @
Pigs Kidney 猪腰
6 n' w: j% L& L, APigs Hearts 猪心
4 D+ _' C. u4 \Pork Steak 没骨头的猪排
3 e6 d7 N% s j3 [9 ]2 ~* ~Pork Chops 连骨头的猪排
, J* b5 x9 j; H& Q' i6 I: N$ VRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 3 I# \& h& Y' Q) G$ U# _2 K B( s
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 4 O/ Y% r \4 u k) }* q
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 : x8 a; i; X8 M) M
Smoked Bacon 醺肉
c# d4 u. ?8 X! t' e% {$ hPork Fillet 小里肌肉 # |( ^9 ?7 N Z+ j7 ~1 Z
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 : V3 S8 B/ t' n( m3 C6 I ^: ~
Spare Rib of Pork 小排骨肉 " v, _4 [# f. \
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
+ e s4 x0 n5 t6 SBlack Pudding 黑香肠
z4 t2 x. [3 IPork Burgers 汉堡肉
: F/ @3 M8 {+ w6 e$ G' }. {Pork-pieces 一块块的廋肉
6 X1 s8 V2 C# Z' y+ W+ W- XPork Dripping 猪油滴 s' N8 E+ b5 G$ O5 e
Lard 猪油 1 Z1 A( m7 A3 r( A
Hock 蹄膀 % m) J( y7 ]; d7 N" I v
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 # |3 J0 @1 T: S) N: } p4 o
Joint 有骨的大块肉 " N' _! X/ [0 e$ h$ Q
Stewing Beef 小块的瘦肉 ; V$ H( D1 Q0 k- n) R
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
: ]0 p; n: h% g$ ]3 \. H; ZFrying steak 可煎食的大片牛排 9 I/ i0 V9 j4 @
Mimced Beef 牛绞肉
) c7 ^7 ?0 q7 [( w0 jRump Steak 大块牛排
8 m1 W) L% `) e1 k, z, l0 NLeg Beef 牛键肉
" v' ]( k y8 X, [" U+ s; x2 X7 K3 aOX-Tail 牛尾
a% B/ t+ S, i+ uOX-heart 牛心
3 S4 j% \# ]/ M; L dOX-Tongues 牛舌
- K" |' ^8 o0 e, g+ qBarnsley Chops 带骨的腿肉 , ]" v7 Q3 Z% j. A5 E
Shoulder Chops 肩肉
& K8 p: B& a) h- Z* d# TPorter House Steak 腰上的牛排肉
3 O! t& t5 z1 _! L# kChuck Steak 头肩肉筋、油较多 B2 p; b" z# C
Tenderised Steak 拍打过的牛排 . A- O8 X. ?8 J4 k
Roll 牛肠
) g g% s3 L3 ~: F$ |Cowhells 牛筋
' Z( @" |% I" n5 H; ePig bag 猪肚+ d R; b H* a( Q; h
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
8 n9 v# ?6 ^. T! k8 V" v6 [Tripe Pieces 牛肚块 % E! `4 V9 ]7 T$ I+ _
Best thick seam 白牛肚 8 T- _3 a8 Z. {7 P% L: V
B. 海产类 ! U- h' O% t1 X: F% Z+ i+ x; B& E
Herring 鲱 & E( g6 j7 _9 k6 X; a0 h n2 Y
Salmon 鲑 4 Y* d0 e/ d/ z. x$ H% l
Cod 鳕
/ @/ x( g+ {+ f# ^5 lTuna 鲔鱼 1 i% A& W: }5 V a# V0 h# n
Plaice 比目鱼 ' Z' m& n/ X; O7 Z1 V
Octopus 鱆鱼 P; A: j( G: f
Squid 乌贼# Z, Q) o _6 D1 b2 |5 y8 D: p' D
Dressed squid 花枝
; `7 }& P M9 ]# @1 a! @( xMackerel 鲭 3 K$ z0 H- k, u% |
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 / F0 k& `% i1 C! w% y4 D6 ~6 O) j
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
0 w9 p; X& V1 R# DCarp 鲤鱼 5 k7 T; Y# h1 \# o% m, \9 U
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
0 e& r! U& x5 |( d. Y6 KConger (Eel) 海鳗
7 b% C1 i; `% _ s5 t/ u" xSea Bream 海鲤 : h: m7 J& K4 m6 G: U
Hake 鳕鱼类
( w' W# H2 k0 t1 v8 Z7 I/ E+ cRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 8 o% g f$ e$ [
Smoked Salmon 熏鲑*
- ~9 A& j: M xSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* $ E$ j l6 l- [# U/ T# v
Herring roes 鲱鱼子
! H7 W$ t$ t! c4 @9 R1 T OBoiled Cod roes 鳕鱼子
* B8 U! K+ Z+ I. C& w. }Oyster 牡犡
2 v. s( }$ o; l/ |. O+ t& tMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
( O& ~9 S6 r2 a8 W& n6 bCrab 螃蟹 . Q* b* _% ?# i: p
Prawn 虾 8 h/ L/ ?2 q& Z4 v8 |" }& K# {6 |
Crab stick 蟹肉条 6 M5 G& a0 S2 I# {
Peeled Prawns 虾仁 4 |) u, h C& J; ^, P, n. j3 J6 w/ }
King Prawns 大虾
4 A9 K; y$ G" h- }" yWinkles 田螺
; o2 f) }% q9 _1 W3 ~. a- I; V* JWhelks Tops 小螺肉
1 r$ e6 C+ n8 wShrimps 小虾米 " p0 K& `. r+ |2 R2 D
Cockles 小贝肉
% L8 `+ }/ S f) \2 _Labster 龙虾 . W7 K' n9 ^# V6 T$ N& t7 L
C. 蔬果类 , f9 ]; M3 [* @$ p8 o
Potato 马铃薯
( p" p) e4 [, a$ e9 P/ P6 p' [Carrot 红萝卜 . \; n: ]% |; E3 C$ W$ C, ?
Onion 洋葱
* |# o5 S& A6 UAubergine 茄子
) x; o5 U- A. A0 q1 V4 g1 HCelery 芹菜
0 B5 a) V5 q- P+ N$ w1 T+ ^9 uWhite Cabbage 包心菜 % l+ |2 n- C' r7 ^; c4 T
Red cabbage 紫色包心菜
- y5 S6 U6 R5 `% X C: x' [& G5 tCucumber 大黄瓜 ( v0 {, e+ b$ s5 [$ |/ X
Tomato 蕃茄 * k1 [7 I. u# ^7 K
Radish 小红萝卜 : S' o h6 C, r$ `; Z. m" h
Mooli 白萝卜
7 G; d8 D( z5 VWatercress 西洋菜
* c! K- q2 |1 gBaby corn 玉米尖
, e ~. O0 l8 R2 c( SSweet corn 玉米
0 a7 l& t. D9 t5 R8 }0 U5 VCauliflower 白花菜 9 O1 `. o) O) p1 R
Spring onions 葱 1 K ` I/ W8 S0 `
Garlic 大蒜 Ginger 姜
, v# |$ H! `, qChinese leaves 大白菜
( H1 Y; w2 W' R. ^Leeks 大葱
# W' ?) q; R% P |Mustard & cress 芥菜苗
6 o- K* D! n8 ^7 ~( PGreen Pepper 青椒 * J! @& Z# r: v }+ I
Red pepper 红椒
9 z" H& a3 s: Z& {& L0 zYellow pepper 黄椒
2 P0 W c5 F: i6 P; tMushroom 洋菇 a& E$ u2 {) ~- C5 S' X! w
Broccoliflorets 绿花菜 - [* f$ j) V" ?# L$ M. E3 p S
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 6 a# J# A! y0 L/ k
Coriander 香菜 0 v$ Z( V7 \( }' n# Z5 G
Dwarf Bean 四季豆
5 Q _1 w' p$ ?# h' KFlat Beans 长形平豆
# ]6 ] C D2 u7 A- B) l% ?Iceberg 透明包心菜
4 k+ U" M) A; j. z b6 j8 Q% wLettuce 莴苣菜 ( Q# x0 b, Z" q3 R
Swede or Turnip 芜菁 : |: d. v8 L" f& z( X: Q8 l% t8 x
Okra 秋葵
7 R4 z1 s+ l5 E) F' C" h$ j% E5 i( T/ ]Chillies 辣椒 # h" R' Z& d5 a i
Eddoes 小芋头
1 ]6 G2 R3 @, M/ WTaro 大芋头
$ ^+ _$ ~, j6 N2 V( }) [- q4 Y9 Y: Z8 rSweet potato 蕃薯
- k( \6 x0 o+ j6 E+ @$ |5 USpinach 菠菜 0 j0 u' H) N5 f
Beansprots 绿豆芽
: f- H' |5 m( u3 j' ZPeas 碗豆 ' E2 B6 ?5 e3 I" B* k
Corn 玉米粒
( s, M* j% U N2 W' X: t8 e+ eSprot 高丽小菜心 + C' a; Y: A, e/ c4 U; e
Lemon 柠檬 9 o& G1 g% v0 g& W, n
Pear 梨子
/ ^2 ]; |- _- k: N; G a/ X' RBanana 香蕉
) m E0 ?0 u6 m3 o) K9 u7 UGrape 葡萄
1 P4 B4 \6 m+ p) B$ P+ VGolden apple 黄绿苹果、脆甜# h1 q* z M/ d W9 q% Y$ n/ t1 G
Granny smith 绿苹果、较酸 . t, d, k; I" Q
Bramleys 可煮食的苹果
& a$ E. {- A4 b) yPeach 桃子 f" f( Q0 b0 M; I* t
Orange 橙 * q8 @8 K v7 o$ l. Q' c+ z
Strawberry 草莓 ! h5 ?% l2 y; \7 o, B
Mango 芒果
: s3 Y% n' s k$ ZPine apple 菠萝 7 y7 H! B$ g8 H w }& w
Kiwi 奇异果 ) H: E8 V, `0 P
Starfruit 杨桃
. n2 P9 I) ^' ]6 k& _Honeydew-melon 蜜瓜
. n4 R- g& D# S! |Cherry 樱桃
7 D8 G6 x2 g% ?9 o e3 ~Date 枣子
0 Z( k9 ~( M$ g9 Z# E8 _6 B7 mlychee 荔枝
$ }7 R; _& k+ V0 i( p5 AGrape fruit 葡萄柚
$ b+ g: E5 G% J' ^1 yCoconut 椰子 1 P; Q3 E' O, J% _; Y& B
Fig 无花果 ) R) r* `8 O2 m4 ^' O' S
D. 其它
! [. e, n) D* [0 sLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! ^8 s" H& g/ f1 |Pudding rice or short rice 短米，较软
0 F3 @' o4 \3 _6 d9 nBrown rice 糙米
1 k7 b$ t/ @6 w% STHAI Fragrant rice 泰国香米* - L1 j% ?' p2 R! e3 `
Glutinous rice 糯米* % Z8 ?! M0 d5 M3 {
Strong flour 高筋面粉
2 ^6 Q' W" ~6 Q: B- M( R# ~Plain flour 中筋面粉
n* E( e$ B7 q- L- ` nSelf- raising flour 低筋面粉
- P# Y/ u! G# X& }4 a4 z- @Whole meal flour 小麦面粉
, J- c5 v* | l0 |$ X5 oBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
3 {* |5 W$ ] o. Jdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ( }+ k& n" k& z9 ~& a! ?) p0 i7 J
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） * I$ F ?# A" r8 {; {2 O
Icing Sugar 糖粉 - v$ a9 k3 G5 K4 _
Rock Sugar 冰糖 7 s J1 F0 ~" x+ m' }& o5 x: Q) L
Noodles 面条 ! X9 q9 A5 ~4 `6 |( @
Instant noodles 方便面
) q3 `+ b9 [: x; y- ZSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
. I- S& F3 I6 ~! U7 }1 SVinger 醋
/ f$ K, a- v& u0 B" T: S7 e8 f: `Cornstarch 太白粉
8 j+ w3 j8 V+ eMaltose 麦芽糖
2 l' M" V9 K/ C k9 dSesame Seeds 芝麻
2 @$ r" U) C) y" R3 MSesame oil 麻油 5 B* ?1 o) G! c5 b
Oyster sauce 蚝油 3 m. E( s8 t9 ~# h' K$ C
Pepper 胡椒 9 m3 z: j0 p# s
Red chilli powder 辣椒粉 7 j& h! [* P% ?% {1 C. T/ Y6 N" K
Sesame paste 芝麻酱 7 D1 M5 Q& O3 f: P. e( n# K5 n+ S
Beancurd sheet 腐皮 ' ?5 [' p3 n1 k4 l* D* s9 C( [
Tofu 豆腐 ( Y# ]9 E7 ~1 }) I G0 X
Sago 西贾米
( G ~- |( b. R `; p. u0 I% Q, LCreamed Coconut 椰油
/ _ v. P8 @5 _' G; H- U" @Monosidum glutanate 味精
2 G& Y) U; z* ]+ v4 K9 r( v5 EChinese red pepper 花椒 % J8 k9 S9 {9 s8 K
Salt black bean 豆鼓 " Q5 J" p2 N& [# e/ z
Dried fish 鱼干 0 O7 |% z, }- T4 D7 N
Sea vegetable or Sea weed 海带 : ~+ d* h! g$ d2 Z/ e8 ^
Green bean 绿豆 . c% s8 Y$ b& R) u% ^) o- F6 w
Red Bean 红豆
- W5 p J& F0 n& i0 K4 HBlack bean 黑豆
5 v+ T6 \& X# b# sRed kidney bean 大红豆 & k% v9 _% B( i0 d! R/ R7 Z
Dried black mushroom 冬菇
" @# P0 t8 {9 E9 j9 SPickled mustard-green 酸菜 9 w5 b7 X' X8 Q/ T! z
Silk noodles 粉丝 / K, d! ~( @6 Y# m
Agar-agar 燕菜
, \5 M# y5 z' X8 @2 a; uRice-noodle 米粉
( m% E' V7 O8 s/ N6 m% K7 p7 h! vBamboo shoots 竹笋罐头
# ?# t' l" e6 M9 B# f- FStar anise 八角 2 B X# B o8 s i" ~% b9 \
Wantun skin 馄饨皮
% j5 L$ L) z( f+ _' N& LDried chestuts 干粟子
1 J9 g5 R* R0 ]7 zTiger lily buds 金针 5 h# j# u! j1 E! J5 s1 n4 D3 P
Red date 红枣 7 l/ I) B8 p) v+ s
Water chestnuts 荸荠罐头 $ K% b2 k+ i: k- ?( q j
Mu-er 木耳 3 ^, o/ J' D( K, E: n. ]
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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