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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。# m3 w6 l; `) X! R
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。/ L9 }( k# n+ L/ {
5 \. |3 I" m3 u
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
! u- v- E( W  P- c# Q西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。& z& x- b! [/ _$ k
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
& }& z+ K$ f! g: x明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。9 D& G' S2 }1 F/ o
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
; k0 \2 `0 N) f4 ?$ C" D
0 K; B# y4 M1 l* A* Q* ?, z这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
# V$ e  f  l7 r* g' H4 H+ r$ Y, O* L这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 , x. \% k3 }" L- {/ o
7 C( e3 s; h7 G) A
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~! ?6 t6 a- I, _7 u8 s4 _
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  ) M5 x3 n5 s! z" S

- a3 M* i5 W/ ?6 d4 r做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
7 f# z$ n9 x( b2 M* m) s% e/ h& l1 A' x
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
) a( z- t: M& |4 \snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
/ b, {0 W, g# S8 `, ^, i2 L
2 q3 n/ ^$ V, Q( y
我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。& x1 X$ A: Z- F- J6 H+ ?% F
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
  F+ s- Q  ~2 p# M; a$ K* Q
. R7 M& u% G5 A1 C0 [+ @& S# Y9 d* i我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...0 j/ |' q- y* k
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

) G0 |) L3 U  @. ]5 A, `! |6 i2 r* |, p4 V+ n8 |
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
- C1 U, g/ D6 X! [+ Q% e$ O另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 * q! Y/ \7 A9 N8 R, p

/ \1 {# W, c0 E5 j3 [8 _你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
& [; ^& U; Q5 a% \2 g烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
! V: _% K" M* n香无笋是什么?0 q; V) K7 l/ [3 U: I
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
$ T) B' V9 m  w' r  t' F5 P0 m洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。' b$ Y/ y, ~2 [! C( l# n9 n* z
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...
$ F4 c/ c5 a- n4 u- V" Z- N- S邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

5 l8 e$ P5 M8 Z5 l! i5 @我发现你这些搭配都很特别。' x- Q7 P* [9 |4 C
冬笋木耳花菜羹怎么做?
- n+ F. M8 u# V) D番茄炒四季豆??? 这个很怪。
' m: C% {6 d. D6 w+ U+ V4 X4 l: n  Z/ C4 H" @) i
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
  t6 Z; |' f( R9 v- gRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

0 ?4 A' D0 K3 w+ F) O华人超市都有卖的。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。/ P; m/ t0 i$ c; M
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

9 D2 F9 G0 a+ j" `, d7 e/ N+ C你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
" L- }: A5 U! t8 ~- W; ^, {  t8 ~- }2 u# p/ l
) g" X( N. h- }) K( @
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。2 ]  }. S" s% d' s
2 T" j' U8 M! B$ T" n9 ?8 j
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭6 {% o6 a' D6 ~) Y5 ], n

& Z1 k3 I1 k0 y( D  Q0 U' ^' |  Y, H今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭) m' U9 v4 U' f$ @; _
8 A- n% F) v2 @- \4 f
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
4 A% |3 U/ h4 R8 |另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
# B. a5 x( a& t0 `  P0 Y. @) Z$ U6 f6 Z竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

* I% \, N4 x* F- m2 [" s# F3 j用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。# v( n5 U- \) r6 T
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
5 _) o' o( W; o# ^! I+ N7 z! O" u做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑
8 Q, W  Z9 N: B$ M
4# 邵大头
* e% N- {' ]3 S( V. X6 R3 @8 D1 D' U" @
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。, K; S8 x; o+ k  P# c) m! ~) r
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?; L0 C( |% G: W) f. ]' R; Z
香无笋是什么?5 d$ m6 }  V( X
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
9 ], b( D2 e# o6 ?洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?7 n( s2 y9 b/ ]& t2 d8 Z
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
  K0 ~# {! \  X+ i
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。4 Z1 L! E' r* Q3 p3 C9 x, w9 T
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
+ D. A. u* j2 U6 P  E! R. ]豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。+ C, z1 v# ^! z; [# B9 I  l
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
9 N* [+ r( R! y冬笋木耳花菜羹怎么做?
" O/ t/ A+ A/ X5 p' N4 M番茄炒四季豆??? 这个很怪。2 t4 L3 K( I* ~& Q1 I  n
3 s3 Q# E/ Z. ], {$ F6 i) Y
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。2 I6 n! z  i' I4 ]
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
# H7 n2 Y( c% D0 ~, M
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。0 W2 I8 k1 L. X5 z: Q' [
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
3 l9 T" O6 ?9 [番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
; \* c* k+ `- a- J0 y' d: a4 `: j我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
  X7 q4 ~8 \0 o5 I3 d给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
7 {; V7 x& G5 f& t尖椒肉丝,这个简单...不说了...
4 B: w" |- ~' _9 Q  A红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
' K# e8 @8 v0 _6 f6 y/ ?2 W1 {爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
/ D+ O9 H% t6 ?0 P这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(, }( o( Y5 u5 l1 H. V+ R3 B
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
$ a5 v# V3 Y3 X- o1 P( q% p8 M
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 - [) O$ b$ x& {% ~
3 K* d3 J" ^) O: N) k: K3 N' P
7 J- a. m& g9 E: }' f
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。% Y* [2 f- f2 Q$ \6 B! O, y

$ {: X8 R: x: m* @再多说几个菜吧!
. W9 H5 A4 c" |7 z( H竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

2 ~, r/ |' T4 R) }7 z/ `7 q7 E9 Q& x& z2 m
/ b' W3 ]" e9 T5 b3 o; a6 m' h
我是创意派,想起来啥弄啥
3 f' B, B' W) e
5 ]( k6 L7 [) k我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
5 N* N8 S9 c6 h, F5 o+ A# n5 ^. b8 \# V3 @- _* j
青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。; _( e. v. m) {* e9 g
4 R) a. S* x1 d
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
! ?& C" ?5 @+ c" B$ L
( z6 V, c6 b6 Y8 k( f糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
  E; F7 G1 o) c. e0 V, b2 W0 k
6 R9 c7 T* K* ]" G2 l' i& x0 N丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
9 `) [, K1 \5 g* t3 E1 w5 z* Y( I7 `$ n1 z& ~3 O) k# V
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
  J. O% L1 A, U& Y3 A4 X
+ Q3 |- a; l( V8 b猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。7 Q; y) R1 M5 W7 y2 P$ r  d. D

) p8 R2 @% N, i& e* m) L蒜泥菠菜
; h; K$ j; d7 C/ R# ^+ M' ?; z7 O# ]! a4 P, A* Z( |, U1 Z+ B7 A
糖醋小红萝卜6 p  Q0 ]4 T, h7 K
7 R2 o( R# U1 g# w+ t" D# C9 ]  L
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 , x/ r# b5 X5 z9 \

, n7 J8 q  q( t, |) x! o我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...  n# h2 G4 h8 k5 [3 A! S+ v
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

1 r" d) x; a. B5 Z* L' e
  z/ z  G1 T3 b) a, l. j$ s3 b  @' y) e! v, d+ q" g
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下9 B; N- X0 I5 h& K/ g' t; `( T
莴苣炒肉丝* l; {! q+ h& s5 r% i
腐乳空心菜) m& r" Q" U% A8 `! ~
西红杮鸡蛋紫菜汤
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