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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
# Y4 W4 w" C( a- }) [! V: d  p1 O
; T  a" S7 O) U' Pn.(名词)% B. ]- E6 s* e8 G0 f' k; n+ x4 |% \
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
9 b% b* J1 E! O+ B' m, U7 `腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
( [/ {) j0 E2 g( e/ j( O1 l. U" p* U6 W% c7 x
不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。0 {: v0 D- }) d$ z: e# m

) N: |' @7 T" p+ a- P4 b* |" O要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
4 d# [0 s7 `; ~2 @1 i! Z3 d& Zsuvescape 发表于 2010-2-14 11:29

) x$ L/ Y9 ?  ?/ f' ]3 Q6 x, F  x7 T7 U0 u( W. J8 {$ u
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 9 u- a# [) f, F; v6 Q

, _9 `9 M8 r4 o1 ~, q% m, O4 h不是吧。tendon 是指牛筋。0 A: f: {1 v6 K6 e: i' h5 x6 l
你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank, f! Y- r0 T$ Q$ f8 b
tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

9 I" _, Z1 i8 u) y3 X正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
* L. R2 v$ a/ R2 u
) ^. [( F  F8 T: H8 ?# B大统华有卖,三种。' `0 F$ l# a9 y4 G/ c. Q! V7 T

: V; P; \* V* `# H一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。5 J% F9 e' v7 ~2 m
/ j: W( F( p& A7 t; r
一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
& m7 N+ n3 P; |: |) W5 H  J- h4 S6 o/ ~' [. g" e% U
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。5 t' @) W$ M0 p. t3 B+ w
雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

( |( j0 C* ^$ }/ A哈哈
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