 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:18 编辑 3 E- {$ t% Q9 w" y, p4 g
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% i; W, b8 f, C7 f3 C$ b- j& L 豆浆鲫鱼汤,豆浆不仅起到和牛奶相同的作用,且豆浆和鱼一起烹制食用,蛋白质组成更合理,营养价值更高。 D& ~; r0 R( r5 R# k
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调味料: 油2汤匙 料酒2匙 盐适量
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做法:% V9 U9 Y! T, ~4 [
1. 黄豆提前一晚泡好,也可泡6-7个小时,用前把水倒掉,冲洗一遍;
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1 u! w9 g. M: q# S; P3 Q 2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机,按下开关,十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了,接着用滤网滤去豆渣;
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3 q7 I5 Z4 H* B% y" }8 A% S! T& s 3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿,泥腥味很重),沥干水分;
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4. 葱洗净,切段;
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8 |/ D5 _/ H7 U0 `' S3 C 5. 热锅放油,待油六成热时放鱼和姜片、葱段,两面煎至微黄,下料酒,加盖焖一小会,待酒挥发;
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% B' d, R1 _3 ?+ B3 N p 6. 倒入豆浆,加盖烧开后转小火煮30分钟,下盐调味即可品尝。
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功效: 补中益气、滋润养颜。 0 C9 ^ x ~! q& ]& j, {
, u) p$ d! a4 M$ l# c' Y0 G7 e4 C8 d! v ●靓汤心水
1 E! Z1 U: L& L# i 1. 豆浆下锅烧开后要转小火,保持水面微微开花的小滚,因为火候太大豆浆很容易烧煳。如果觉得煮好的豆浆不够做汤,可以加点水补充。
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2. 如果没有豆浆机,可以买街市的豆浆来代替。 * i: o4 Y, I" `; X& |: I4 r) J. h
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●美食科学堂 , C9 A/ P: A, x' H% W
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豆浆属于大豆制品之一,含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
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以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。 0 R* t) C2 o8 z
0 _2 S2 e5 l! M) f0 d 豆浆好处很多,但也不是“百无禁忌”,比如不能在豆浆里打鸡蛋、不能加红糖、不要空腹饮用,胃炎、肾结石、肾功能衰竭和痛风病人不宜食用等。
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& O4 o& S. w* @ 豆浆一般都是鲜喝,但煲汤也很适宜,豆浆鲜菰汤、豆浆豆腐鲩鱼汤、豆浆南瓜汤、豆浆海鲜汤等等。尝过才知豆浆入汤的好味,你不妨也试试吧。
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