宝宝食谱：京式八宝豆腐

dafou66

       菜品：京式八宝豆腐
8 u5 [3 s, `! u) W
　　工艺：烩
) B) m/ G" f! Y, P' i# C$ V$ P% O　　口味：咸鲜味
3 A0 [  X7 J$ \# _
　　类别：调理营养不良宝宝食谱

! W# a. Y8 I- b0 w+ s' x5 \　　主料：豆腐(南) 300克

6 J# [4 M' u+ K　　辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
: Z. X) H- N- f6 o) ~: I) b! k3 M* D1 j
. o  q3 ]' w/ Y& O7 ?  U- I　　淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克
$ y4 Z  `: o& e2 v1 v( m
　　调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量

! y4 p0 j* h' \) s1 m　　制作工艺
　　1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2 y( ?# R- l& r7 S　　2. 虾米切末加酒少浸；
4 w/ N: u$ D) T8 W) F% d' j　　3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
& H0 W* Y- y1 h　　4. 熟火腿切成末；
/ ~' H4 k% g, u2 h+ [6 e　　5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
　　6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
　　7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
2 s& n! [) S1 O. \$ {. p/ x, K　　8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。

　　工艺提示
　　1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；

　　2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
( F# d- L0 [; {* x( q( z1 f
* }4 y2 l) c4 Z; o* v　　菜品口感
. z( i& _8 V+ T# `0 f　　豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。


MY BLOG
0 l0 b( G1 \9 c9 m
/ V$ f2 H7 D* C0 r* T. M% g3个月里 如何减去35磅
. l# v& D7 g% a: H- q" n
瑜伽对我们身体的影响
0 U% ~' u. _; E; m0 c, \; C% {
  o( z0 t2 f  h! z最佳的方法 让你减去20磅
! t" c& B4 H/ A( H% A9 @  L
, ?2 U9 Q6 T4 I: A1 s使用中药产品 塑造美体