“非油炸”就一定意味着健康么

ky81lwt5

“非油炸”就一定意味着健康么

+ w3 V  J( K3 B6 A" ?  K; `1 x“非油炸”就一定意味着健康么
1 c" U0 X6 b! I: C春节临近，翻译公司很多朋友都开始询问与节日食品有关的问题。
2 x, S+ ^4 F5 ~+ ~7 v


$ x! n8 w& H" Y  g" ~0 R    除了坚果类之外，节日吃得最多的零食大概就是松脆小食品了，包括薯片类、锅巴类，还有虾条脆角之类的膨化食品。自从人们对油炸食品的印象越来越差，这些食品的很多品种都号称“非油炸”，正如方便面经常号称非油炸一样。



    油炸的确是不利健康的，但只要是非油炸的产品，就一定有利于健康么？就一定意味着低脂肪么？这却未必见得了。
) t* p, c8 v5 }1 X1 h; w0 ~; x3 {

: [$ v, u. U  l4 C9 H* ]
    不少所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。电影院、小摊贩所售卖的爆米花应当是真正的非油炸食品吧？但是，它们会加入不少植物奶油，以增加酥脆口感和香气#x。在纯粹的膨化食品中，比如一些新品种的米花、杂粮米花当中，很多品种加入了大量氢化植物油。人们都知道，植物奶油是氢化植物油制成的，它们含有臭名昭著的反式脂肪。

/ X9 R7 R1 ~3 U/ _& J2 G! |: b0 t( f
6 J7 K+ O  y6 m1 r: w
    那些迷人的虾条、脆条之类膨化食品，是用挤压膨化方法生产的翻译公司，不需要油炸。但这绝对不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。



    一些小食品店烤制的红薯片、土豆片、芋头片之类，也有类似的问题。在烤制的时候，还是要加入不少油脂。这类产品的脂肪含量的确低于油炸薯片，却已经大大高于烤红薯、烤土豆。因为烤制温度超过140度，同样会产生丙烯酰胺。

4 U6 k" J7 O) g- P3 u

# p: ?) |6 x7 r9 E    各种“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品，常常打着健康食品的旗号出售，它们又是怎样加工出来的呢？原来，它们是低温油炸的产品。通过抽真空的方法，可以降低油脂的沸点，让它在不到100度的温度下就沸腾。由于温度较低，氧气减少，营养素的损失比较小，油脂氧化过程大大延缓，也不产生丙烯酰胺和苯并芘类致癌物。油炸到酥脆状态之后，再甩去表面上粘附的油脂，产品看起来清爽可人，一点没有油炸的迹象。吃起来呢，也是松脆可口，意犹未尽。     
) d2 x4 L+ w4 V
( U3 R+ r/ S4 M  y" N! l$ @+ ?6 J

  H( F. O, Y5 J& q+ C, Y    但是，也不要以为这种产品就可以像水果那样放心大吃——因为油炸毕竟是油炸。温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，通常在15%-30%之间。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量，都在1%以下。


3 M% B/ [- v- Q( t
- C' o. f! Z$ ?  ~* D$ E  f! _+ W    所以，凡是松脆可口的食物,Travel qingdao，都很难甩开高脂肪高能量的麻烦翻译公司。即便有了非油炸的称号，即便是果蔬作为原料，也一样需要高度注意。在快乐的节日期间，少量吃一点松脆小食是快乐的事情，若因为一个概念炒作而安慰自己，放任自己大量、尽情地吃，就不太明智啦。

- ~3 \( V* q8 m$ Y/ R/ M+ W# S; X


相关的主题文章：

  
   怎样修复“破碎的心”
: ?7 y5 W1 B2 ?* ~8 A0 d$ x, _  
0 u5 {0 i6 `9 b( r   大争论——地球年龄有多大？
( T/ z! @  k# B3 B+ y  
   丹·布朗利用小说反科学——《失落的秘符》思想发微
  
   探秘“心碎综合症”

YZSUNNY