 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 4 P3 X# e- X4 p K5 Q: z, Z
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c$ P4 n. r5 _3 r 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ) b" v* \$ Y# P' E0 d1 P- G
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辅料：郫县辣酱、水淀粉3 z& K# s" q% D* }2 _+ `) w
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制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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) T- O; ~$ |. V$ @; p 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; % Y X z8 g4 D/ r/ G* O
7 A( B X" I0 B- d) F+ \ 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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: l! {0 |1 o- c. J" J* C! a* I0 f 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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: j: T: R' w/ E; m c- c 制作要诀：
! Z9 B4 |% X: t. z, T5 @9 \, \( l4 x 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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, s4 ^ j7 n5 D T5 z, G 贴心小提示：
' I0 Y5 Y& J- ~# ?# p 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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. Z, r: p. E8 d. U# U 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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