 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 4 P3 X# e- X4 p K5 Q: z, Z
( K9 J. q7 a1 o
$ T" ^5 _+ \& l
c$ P4 n. r5 _3 r 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ) b" v* \$ Y# P' E0 d1 P- G
% O/ m) }1 S! Y" z4 G5 ~* ^
辅料:郫县辣酱、水淀粉3 z& K# s" q% D* }2 _+ `) w
4 c6 \) F% u- b. f( w, V, B, L, A
制作方法:
7 T/ Q* T) W- K3 c* L' Z; O# {7 ~ A" d# a0 t9 y( R+ r, _" F. L+ j; `
1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
2 Q2 t. x: m, d$ v% [; M8 `. s7 I+ x- t7 b F& Z2 I; F, [4 c2 d
2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
/ a9 e1 k1 N$ O7 t
) T- O; ~$ |. V$ @; p 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; % Y X z8 g4 D/ r/ G* O
7 A( B X" I0 B- d) F+ \ 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;
7 U; J7 V2 ]) L3 T) {4 w7 B
: l! {0 |1 o- c. J" J* C! a* I0 f 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
# W" i; f0 b P$ k i& @# h
: j: T: R' w/ E; m c- c 制作要诀:
! Z9 B4 |% X: t. z, T5 @9 \, \( l4 x 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。
1 a) [! }: M @9 k" z
, s4 ^ j7 n5 D T5 z, G 贴心小提示:
' I0 Y5 Y& J- ~# ?# p 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
' n- T9 _& {! M. P* y
. Z, r: p. E8 d. U# U 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
|