 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 1 _' m+ m! }! w. D" C$ l" O
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' S$ B, E6 l4 `: v$ y7 n8 K2 N6 r 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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# w4 P5 X/ P. x: `) o) h 辅料：郫县辣酱、水淀粉' t8 m3 P& n* ]# ?% W, i
L' r7 J& u) T. w" ?6 D 制作方法：
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: X; x" }. N3 J1 v0 ? 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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% x0 e7 L! b7 D8 y 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; 4 ?& ?1 n- H) E
' M9 _% ?# F) O1 M4 H 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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j# `# a/ \# V& v5 S 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀：
# P# R( B2 \: \+ Q9 [7 H 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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贴心小提示：
8 G4 \* C2 g1 w* [+ k6 E2 b% P 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。8 q' T+ {$ e, u! A* }7 v* V
: j& y& w6 c& p% ?6 ]$ M( w+ r 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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发表于 2010-1-16 19:29
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