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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 4 X$ }, k' e/ y0 d* k& M

8 R2 y  n2 D+ R( m' K5 ~& D! O) ?* |3 C
 
. a) y$ v# n1 ]1 W: f 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  ( N% \* ]5 I: p  ^& |& l" y+ P

/ @' P, H5 \- J4 m4 O" A+ ^ 辅料:郫县辣酱、水淀粉
( T" m  t& N  P; k/ E3 l. C: @8 N! G; Y7 i/ C+ C1 a9 g/ }
  制作方法:  & M- X$ }. V. {' j' l

5 L, @% X7 Q2 ~; @+ B 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   
$ i8 n8 C$ u- `+ C. q
) J' y+ Z- M' Y4 z4 x5 _ 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   : Q* J$ B; L: W8 x9 s% {' B
  T, a6 T4 y/ y* N+ P1 @
 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   
; _6 G- N& A7 A& C$ O9 @  l* g: E0 a1 h: m1 W, }
 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   # k6 E. d% C' R( X, B3 V

. z* ]4 n5 o5 X9 N: f4 l& i' h 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  
! e$ M9 |) p8 f4 I3 H
$ e8 r7 ~( I" N; q% o+ @  制作要诀:  
* S$ m" o+ A  o: g/ ]& q 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  
3 ~8 i5 F) U7 m1 c. w6 j1 m( L7 \: s
: k0 @7 A' F% r3 ]' a! h  贴心小提示:   
5 y6 W6 v  Y5 \  [$ I0 ~ 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
% M8 Q4 z; W) @+ d9 Y0 |  ^$ W* k     Q/ g  \8 Y7 ^+ ]
 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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