贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。

　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

! u# I8 I+ H6 j. Q( z　　猪肝瘦肉粥：

7 [7 X% ^3 h$ V" v　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
/ Z- U. `3 M% l0 R$ @1 \  q  b4 I
　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
& k& |  Z6 @8 U: L7 m
　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
7 C0 _3 Q  I1 N& T# m
* ?) M" [; K5 ^: o% K　　菠菜猪肝汤：
" H. R, v, b- O. `
　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。
# r' {- b3 x9 |
, U" S% t+ a* F2 V　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

* g, p3 ]8 d, E4 N5 e! B　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。

　　麻花煳：
! H8 B  ~, i( E2 ^
　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

2 W  N& s; M8 x" l1 Y9 n　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。
3 L* l, V( u9 F) I$ u
　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
" O( _5 z  V9 a# E8 `
　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

8 N( y+ E, W8 [( L& n* i5 |　　参枣莲子粥：
; r) i1 v6 k& S9 }
　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
" z$ g: i4 D+ L* N$ s' e
+ Q8 X7 z! r* g7 z1 v  Z% j　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。

　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。

　  如何预防幼儿缺铁性贫血
8 o) c4 }5 z" M% Z2 G6 A
$ l; N% q9 g3 x8 L　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。

　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
6 ^* K3 F4 z  }; Q2 l/ q' P
　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。
* m4 a2 q* \& ~  d3 G# \4 j
　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

5 l! B: x- b2 Y& u　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
& b# K: E  }) s
" A7 }( e& g; \: l  d$ O　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
7 G# `! s$ q) r1 I  x8 J  r! M
　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

; w8 n" L3 [! j6 B7 @7 M" Y) D$ P/ m　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
  n% r; W) c1 U5 A1 A
/ t7 Y  ]1 U0 V+ Y5 r
MY BLOG
5 w7 D$ ^  F0 E& [" {1 T
如何减肥 重新塑造你的身体

$ R! a- s: }' k6 x3 u7 X通过散步 可以减掉多余的脂肪

; m$ Q% a( o( ^为了健康生活 请减去多余脂肪

帮你减肥的最佳碳水化合物食品
" N: Z( ]  K7 K. x, j