 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠
' \0 I; z: U1 n" H, u$ p3 d6 p那就继续写
7 q; k- |9 C" B0 C2 p" y5 d l% Z& l q
一哥们儿布置作业
; c: E! ]' ^! N让写茶香0 N0 |6 ]- Y' h
0 v" k+ K0 R" k; h+ r
个人认为不是时候& m3 Y6 H6 V* g4 [$ {3 l/ b# v1 b
茶呀
5 |! [1 J9 {1 }! P; p; V' N! V在清明之前比较好: @# i. F: y6 l1 {$ g" w
但是我是个好学生 还是交作业
! `. ]- _& @+ o. w" h7 x) s
/ d' X4 Z. i7 Z" w8 p) l" d玩个龙井虾仁吧
+ R; q) _$ K8 L! q0 i( h* x6 R
b4 U @, P6 s$ a把虾剥去头壳 胸壳
3 L. R5 ~& H- j1 K& }1 @9 Y2 E留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）/ _, B+ B V; B. F1 f6 f6 o9 B
将凤尾虾或虾仁洗净8 I0 \) z/ G9 c
控干水份
& o* `6 T# w4 b+ q9 ]" v* ?加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆; [, w3 i1 p+ S" F
猕猴桃切片
6 z0 Y6 p! ^ W9 f2 }$ u+ S2 T
锅烧热 下油
- s. [, {8 I; v3 _5 g! ]倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油/ |2 K+ |8 y; @$ |5 M- J5 D3 X
E, Y, d9 J7 H7 _& r
一小撮龙井茶/ K0 Y" ?& e! `. W: E* g
用小半杯85度的热水泡开
% A" b( S8 O% e8 n静至几分钟
; {% b% c+ s1 H7 j8 U a3 o滤去大部分茶水: v3 j* x) B$ n1 o
留下茶叶和一两口茶水的量备用
& k0 I. x# Y; h% O9 g8 m* x) k t7 U# F9 P+ {
锅内留少量油. v( B* R' ~% e# |8 I
烧热后倒入虾仁滑炒
$ {6 o. t# O+ \: ^: n- A高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾. T7 B5 T- E9 N, r2 k, I
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入 `9 n) O) E& X/ E7 l
大火翻炒. Y+ O- u t9 x3 _, C6 b
用湿淀粉勾芡炒匀
* I- v9 J4 A/ ~- C, W" Z3 K放入猕猴桃
# t6 H4 P# |1 f淋明油出锅即成
( F) j, z ^, [' ^$ K( r2 s即可出锅
: q& M6 L, @9 \. ?; x6 m" m* _
! o" A* `. f& p% k菜炒完了
5 ^. n0 d7 W0 c) F( _说说这道菜的来历吧, m+ S: M, m9 g& x
2 ?' s' v% s4 n; N! \0 F& v" H相传
' ]1 d4 l8 M% C9 D清朝乾隆皇帝下江南时5 ^. _* h/ Y8 D+ @* l" j5 X
恰逢清明时节* G0 L6 g0 h( O: a
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
6 w1 v5 Y0 T; |当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”$ W$ H) E C2 J7 k6 |/ K2 \
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香3 S! \# Q+ Y6 ^7 p
突发奇想
6 m* h0 N& e& U; e( K将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中2 l# `9 X3 j+ o7 o4 w
烧出了此道名菜0 g6 F8 T! ?, e k x. U. L# a, G- n
杭州的厨师听到此传闻# y+ J2 n* ^& D6 ]8 z
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
$ d6 W8 ~$ _3 \/ z( {; _) K5 e& k* b$ E5 m C3 g7 P
怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡