巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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' \, x; m8 p' S6 Q8 G　　番茄酱鸡翅

# R6 }4 w+ g2 `. d' m3 U( z　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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& h1 x0 @5 q9 P* z+ {　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

! M) [3 l  n# [; _, Y' D" L　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆

' M4 Q/ c5 ?& ?+ H: u　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
* F3 m- g0 |7 x: v/ ]4 `　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

* J/ P$ B) t* b% E6 M8 S　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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1 N( G9 t6 ]1 l* J% o2 J. C/ a5 w　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

, c$ v  F1 q0 M& o# l　　韭黄炒鸡柳

/ P" G( J8 x! x1 G8 j　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

, H4 k6 _$ V, b# v5 Z' P　　做法：
3 C6 P" w) }! X1 W  w　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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