 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱5 X9 X- D# R1 @; W( m$ ?
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特色
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果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~6 o3 x% R% g9 q" [- @0 W- E
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用料
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菠萝 200g, d3 s6 W- T' q4 Z7 P
白砂糖 150g$ u3 S8 o+ g: r
桂花(干) 10g
/ R! C3 a) I' { 麦芽糖(或蜂蜜) 100g R: b( k1 C6 g. N" H
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做法6 p4 k! b7 H4 G4 @: h- g
1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。8 C- @8 L8 L g' r) k [! o! I
* I3 `8 `% [; W+ K0 M 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。. c; x* I& I# d8 b+ L. N
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3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。
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9 Y$ q& [+ c I& S 小贴士
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4 w3 Q4 I% T& s7 p1 N 1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。1 P- Q3 o- }4 E9 F! Q# n8 _
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
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' r3 B: u$ I( r: ~" f 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。* n& Y( z0 j& t9 V+ Y' M" y8 `. _
L% w1 P- i, ^# L& r6 E' T. v 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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中草药减肥 一些常用问题0 ]- M% a! b/ ^& Z
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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