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芪归炖鸡汤! x. o3 g* m0 d! T5 W
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材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。$ m$ u/ b$ Z8 B( ]# {
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调料 盐、胡椒粉各适量。
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/ G# o" b/ t* Z9 b t0 n 做法:
1 o- _! ]$ o+ D# |& e: z 1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
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2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。
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3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。9 M4 o. h) _3 W' A# W! A
4 z1 H4 l5 Y0 C& Y 团鱼汤) j) j* K& `5 C7 z9 M
l- d9 z1 P% e, t( e; y& u 材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。3 H3 e6 x6 \/ M7 s5 ^2 b
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调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。- S6 n3 v) j1 H7 ]5 l4 S
2 T" Y6 d( r4 W# j- N5 i; a3 { 做法: r- k+ U; v( }$ L- s
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。
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1 l6 K# H' G6 g 2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
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# |) N; R; L( j; E2 ~& } 3.加入盐、胡椒粉、味精即成。7 v* X+ v4 { ]
+ V, Y, G: {# c8 W; e; [. q 龟肉汤. ~" B& ?6 \ k
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材料 乌龟500克。
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, b8 Q8 \; I7 u. F, B 调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。
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做法:
0 x) K: t- _- _ 1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。1 j& f0 E' T" N ~, U
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2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:46
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