珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
% [% w+ b7 H; ]1 T8 q* i6 \主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
/ `+ e7 A# g. b0 M# [" A操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
) `4 @. U) \7 X6 _２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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  P$ x4 G. d) @, O5 u9 T* Y7 Y[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]