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, @, v9 b$ p; E# q/ Y+ ~ 原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;5 L1 K+ R" A: ?6 I, `& |3 o9 V4 l
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;+ @+ c. Y2 u- s
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100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;$ S& J# y) s, W) H( }1 D( a+ S/ `" g( P
0 Y7 y( b% `- k; p, `! y8 J 4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。0 o: E: S$ V, D! l4 Z' F
' h' ]& x- H! \$ P* r6 { 制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。- {2 t% l9 v" E
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沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。
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3 v7 |# \# ]& M6 t 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。
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/ K; V( w6 ^# O( {4 I, L 3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。
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9 {3 Y4 {) M- v0 {/ A! A0 s/ | 4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。 e" }6 V) X7 r& x% I7 F I
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