尝尝我做的泡椒风爪

toddlers · 发表于 2009-12-4 16:56

精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

流年明媚 · 发表于 2009-12-4 17:04

鸡爪捞出来了，要用冷水冲一会儿吧？30分钟貌似不够，得放冰箱一夜！

toddlers · 发表于 2009-12-4 17:16

鸡爪捞出来了，要用冷水冲一会儿吧？30分钟貌似不够，得放冰箱一夜！
2 | j" ~, S B+ k8 M- N/ R流年明媚发表于 2009-12-4 17:04

第一次煮水后，冷水再洗过就可以了
，第二次再入干净的水煲15 分钟，不用放冰箱的，不然会影响口感。
我在30分钟后吃了，觉得味道很足了，不过当然时间久些，味道更风味一些。

candytree213 · 发表于 2009-12-4 18:01

国内的饭店做这个菜会把骨头给剔出来,但又保持凤爪的形状, 这样吃起来更爽!

平安福 · 发表于 2009-12-4 18:03

学习了，口水。。。。。。

小猪豆豆 · 发表于 2009-12-4 22:27

鸡爪捞出来了，要用冷水冲一会儿吧？30分钟貌似不够，得放冰箱一夜！+ M% c( Z8 U2 o Z9 z9 N$ m1 `/ M
流年明媚发表于 2009-12-4 17:04

记得好像有人还差我这个小吃，太久有利息的哦。

流年明媚 · 发表于 2009-12-6 23:35

亲爱的小猪，你还上网呢？速速汇报情况。过半年随便你吃什么都做给你吃的说！

小猪豆豆 · 发表于 2009-12-6 23:40

明天去医院催出来，过一星期了。我现在看见什么好吃的都特想吃，看图片解馋！

紫竹含泪 · 发表于 2009-12-7 19:30

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