 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻0 S- \ o3 w/ k3 V$ u* R9 G; a
鹽巴少許
, ]* W$ z) o& }" p0 ~ 油# @% R" ` B$ Z5 A6 P B6 q+ u
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子6 {* b. {. z: G9 m+ [; Z
, w0 H* v) ~ A做法:" P6 M; ]. X/ i R6 c$ X! U# R
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
/ ~: v5 w& m' ~- Z6 d, ^利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
4 X& |, G$ l9 b& z5 k% k把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。" V8 _7 i' z+ z" r, E# Z
喜歡的話可以加蔥花9 L1 T; D0 D# r1 z1 M/ \, e6 i# X
+ m. X3 X( [" a, G9 Y; H1 k5 c# H# [' Z/ p
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。8 u) T8 M: K8 G& I% T
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。/ Y2 Z2 P+ M) `- O
# V5 n# F; _$ T- d
. C1 k, P- X0 F. S* ^三色蛋:& J C' k, n9 m
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。5 M/ T! U* Z% `% A
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
5 C" ~; z. d- I4 E2 S鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。2 N/ ]5 v; r* V! Q. R
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻$ @* I2 c9 U$ E% Z" U
開水進鍋蒸至熟~4 A# g; @4 ?$ O+ m
5 J; ]3 |$ P( { B1 B0 K因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
, D+ C' z2 H5 \% G; n5 ]$ }. z2 i6 Q H+ F- t: i9 T
 + k5 L7 l$ w/ @+ F/ u3 h2 f$ W
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发表于 2009-11-20 18:44
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