(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
! O$ k5 ^* s  m- Z8 T# E# V         鹽巴少許
         油
) `; E  ]- o( V4 p  z) K. s! u  ^) b/ g
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
/ v, _5 g3 J0 C; z, w0 ^# f6 X
* E6 r4 L: D/ O7 J5 H8 r2 h1 G做法:

4 [( S% @: r& @8 @9 r' L/ q  P把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
* l) e# e' l7 m5 \利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
$ Y, r8 Y& C5 e' M9 o0 [
3 R2 q5 b: m( r" P9 Y開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


1 S( N! s8 J# C. k; h2 n三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
6 m" r" v& s4 A6 g4 U, U( Y. t
2 Z  B% v  w2 H6 X) U9 [4 a6 Z- Y/ c因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
. _! Z0 ~4 X) m( d1 ^) p
0 M( [5 D, ?  \% x, S  v) n
5 F: x- D4 x# d3 N- b
# Z+ a6 A- R6 y* M  r0 \' H1 o

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
' S" M/ r" S$ T, B
# k) x" H* d. M8 ?, P: w$ a哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
' ?: f6 }( ^! }8 m" r; H0 \0 Z/ t

: ]& U% D4 e* h% Y8 J+ q这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。