埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1215|回复: 5

(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-20 18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:  雞蛋兩隻2 K% w- {, Z8 Q% F
         鹽巴少許2 g" W; Z! c6 [2 u0 X1 H3 k2 z
         油
: S7 p0 s0 w- E" G
: |; [& a, e) s% {- f: l. G; U- k工具: 一寸深的不鏽鋼碟子1 k: o, V$ T. s0 @$ ?
' ]% b( n" |3 z- o
做法:
! O* g: j6 l- Y
, _4 y4 _. }" x8 G, A把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
& v) R# P, F( u! n利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
0 ^1 ^% `+ a" }' d6 W1 e把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。" q0 y1 T: e/ i! i/ ?
喜歡的話可以加蔥花2 V0 B. J& ~. {2 Y

- v2 b; C* O" Q開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
0 u! G# M" f6 X6 z; `) h. ^' ^別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
. l% E7 d- I; Q$ R: [9 m' {: ?+ x4 U* u* o
( F6 P: n$ V# u7 q5 a
三色蛋:9 e3 `  U0 A( l' [
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
9 }& Y. y' k. P, l( n把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。4 x7 z5 d$ _$ ^/ o% O
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。1 c1 h) v* r' h5 ^+ M" ?
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
2 |& Z4 W+ `2 i開水進鍋蒸至熟~
6 E4 y+ G0 x* b# {3 J# e1 A- y/ {* `+ d. ?3 T7 w  f
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
) `( Q2 b2 N' l0 d' C! ]; ?
! m' }! x, S% e0 L
; R, t* O) b9 n/ W/ F7 P  `2 J& a- V' ~  H- o+ ]& l4 r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-20 19:00 | 显示全部楼层
http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html, G: g0 }2 E6 z2 Z0 t9 P$ R8 V' u1 p

% Y2 p2 M* u0 u. H6 |" W1 B9 i哇!!! 原來技巧那麼多....
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-20 21:37 | 显示全部楼层
2# tobenai " W8 |3 e0 V1 i

6 D2 I- W8 h9 i( u0 k2 n) Y0 H; z- s' C1 W3 }2 }' a' n, _" |
这个菜看似简单,其实很难掌握。起码对我来说是这样,一是水的比例,二是蒸得的时间,一个掌握不好,就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功,所以轻易不敢做。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-21 09:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2009-11-21 21:51 | 显示全部楼层
原料多,费时长,而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做!
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-21 23:52 | 显示全部楼层
看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-23 09:06 , Processed in 0.170538 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表