(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

# G) w  `/ V8 I! K# g做法:

9 A% y2 Z9 \3 ~8 o% s# k把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
7 }& g& z" J% h+ F: l0 L# ?喜歡的話可以加蔥花
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8 F* c. w( R/ ^/ ~/ w開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
/ h0 B0 D6 v: z! ]' [  q把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
# ], `+ ~! j- w6 l% p; z鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
9 }, Y0 A& T) X9 f! o4 Z敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
& z2 G7 x$ }' V- v開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

8 Q( M$ k. @; b( j: i( H! e哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
9 V. R) }8 ?1 c9 Q

6 K  l4 p& c$ ^. F这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。