最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
# \" V0 X4 N$ R6 @/ t+ T
* C3 O( q7 k9 m0 s& a2个鸡蛋 解冻虾仁若干

" v6 E( ~& Z% M: S. i. s- K, y做法：
2 J3 I- ?" D8 q2 K( U
: ^0 g& B+ _, Z- ]3 l1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
3 m4 u0 {5 ~/ h2 {! L$ ^$ Q苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
& E! X# [; y% @* V' m3 I7 C! z
2 {- {% }+ z0 [% s) ?据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
' M% L; z* ^& P% G/ c8 m还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

' s3 K. l; s! }, E0 h9 a4 @5 b我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
0 I& D# _3 [. H* @
$ }  {7 e- s9 D3 p& L! T! c+ d' f如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
+ C8 \9 o" B! g; y9 c9 a等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃