最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
6 w  O( P$ o( ^* b! }
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
$ k: z( I  x: F
做法：

, k2 |+ ~" }( L: P* L2 X0 E1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

8 l  f! i% L- L3 ]- c& c" a因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
4 a; O1 S3 e+ `' _- A
0 R6 O& \5 e0 I. H据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
( x" T  x$ [" Z0 ]" U  ^还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
% h# `- c; I. b苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

$ `* r7 f7 H1 [$ ]2 U
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
0 z8 Q5 F4 N# c3 F) b5 b8 a
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
# k4 a0 H- k1 h$ s1 A5 j, _* `然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
# Z  P5 s8 y" `9 \& _等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

$ K, z* w6 R9 s- z: F1 L3 o0 o7 ] 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃