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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋2 p$ {4 }0 O$ \) t# y$ W
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
. X8 @/ L# n' V. N5 ~  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, " R, Z% a/ W9 R( E: w6 z0 i
  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
' o, u! }( e* g4 W. S$ ~: ~  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
. u0 Q) {# N+ F% u; c1 e. T$ _6 O$ ~0 U9 `2 s
水煮菏包蛋
, p5 j1 V& \$ u用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
4 a  @# l9 d8 ]* E3 c# p: t+ H  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
. U4 W, F8 }! n6 d- p* T& P3 T$ @* e/ n7 ~
微波炉煎荷包蛋(两种)
) y3 A3 r! b) b2 r; T; n  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
: c6 f$ f: m$ R% I  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。
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生煎荷包蛋
& ^$ m. w% o1 n) S! u用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水 , M: r+ X( l' C0 f" _& ]
  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。
, j. j0 A7 K/ d% u3 i0 b2 u0 X更多的你可以上diggdigest.cn去如何学习做中国菜!
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