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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋
1 A* Z! J& i9 C' ^' g" V: a9 @用料:鸡蛋1粒,酱油少许
/ d. W0 X: m: K1 I- Q/ {( x  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
- u' y! X' w0 o  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 2 k, X3 K# O! Z- v7 h5 C5 ~
  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
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: i; R( c. G$ C8 u( S% G水煮菏包蛋0 |) a( W; A7 n' }& L1 w7 i  X
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
! h8 o- w& V! Z' N2 ^/ V  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。7 s' U0 a9 `! T/ O# E7 g- G/ D
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微波炉煎荷包蛋(两种) 0 v" k; z3 A9 ^
  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
" W% a/ N0 @0 t  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。, d- Q9 P( r: }3 w* C
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生煎荷包蛋
! [8 j( ^  K- H" t用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水 : V8 v% Y: r- m: B, {' u
  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。, [3 b/ ~( Y: p8 }& x6 M; R% W
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