 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：
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鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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% L; g3 u- x* p. i3 Z; d1 T 制法：- i9 {' D+ u" o3 a
7 |$ b2 t( { H. O4 ^1 \ 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
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$ u# B6 g# L0 F- c$ J w8 j 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；, k. h2 o# j3 f# D' n
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；* D" L4 q Z9 @3 q; Q9 z8 C# ^
8 N3 h, ?% H7 W$ r# Z1 ?' q 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
