 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 ' ~+ p3 k' o) d
( Q# m1 ^% y7 O 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。
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做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。$ X3 t0 e" M* n9 S6 S# _
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特点：面条滑爽，调料鲜香。$ L+ t5 m3 p2 o
9 l3 b4 H! S. G% G; F+ M5 _ 肉丝炒面
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; U" c7 L$ y; b. T8 k; t 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。" j+ i( N7 x) B/ s" w) m
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做法：' |- S8 \$ f: k$ B3 c; k
, ~% X a( a7 V; t+ T4 Y8 m 1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。9 z2 t. G/ v+ b- K- b/ `
, G( ]9 p8 ~/ N 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。: ^3 ` m- ?/ m( I, a; r0 M
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提示：
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- e" j9 H0 q, L 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。
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3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。
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0 W% w8 W% I3 q" H瑜伽对我们身体的影响 ' O8 H3 d! V* l9 ~. U) H, l
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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