 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面
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原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。
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: U2 h! U6 |% E" s 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。
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( N6 ?& \; `$ ^1 f- s 特点：面条滑爽，调料鲜香。; X9 o! t8 D4 o8 A" b3 v( r. m/ ~
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肉丝炒面) T0 i! |1 U6 P3 l( w0 P& r) E
2 v7 T u6 b( V, q8 L- s# c 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。
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做法：
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* ~7 q& \3 ~$ {$ r3 I0 B3 f 1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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# i U. [$ |" d. | c/ z 提示：, t9 n7 F% L6 y. S
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1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。# X$ q" y9 d/ W! x
, j$ E6 u$ M& F6 {+ u$ X: X1 p 2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。
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5 n. L* b5 G6 n9 K8 l: @ 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。) Z8 Z' J* q3 W3 p5 k1 m& |
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4 M. S3 F4 G6 o/ _& j瑜伽对我们身体的影响 0 ^% `: Y7 m c- z6 U* Z" m
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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