[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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5 b5 ]" P' J' r8 b- }6 ?原料：
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排骨500克。
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' j5 Z, m5 {7 g. o配料：

0 P3 y# C0 g& ^  |米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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6 F  G6 T4 r1 _' b: L# f+ {2 r制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

! ~% N- t8 d1 H) Y5 a, N% l2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

' z8 J2 ?& M8 j6 g" {5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

' v9 m, c3 {7 p) |. K+ }6、撒上花椒粉和香菜即可；
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* l2 J% O, m  o& t) `7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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