清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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; K, [7 L  P* h: o. Q　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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9 [$ c% |' ^  I. n　　蛋黄酱


　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

9 G% Q) ~4 B1 }6 ?　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱

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: F  u" U& D0 _9 h  V- A7 `　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

2 D" V$ B$ U. m3 Q7 ^% }9 C　　热量指数：★★★

( E9 A( s: t6 e- ~　　恺撒汁


　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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/ a9 U( ?8 u9 _8 G0 k3 \0 y　　热量指数：★★★

! K; f# @3 T6 v　　蓝奶酪汁
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* h+ s9 S! ]4 p% C" D　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

- x4 J0 g/ z3 T　　热量指数：★★★★

4 g% i1 k8 Q( Q8 z3 c　　海鲜汁
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7 C' ]6 z2 {2 E+ X, p. W　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★

. C3 Z) f) d6 m+ C1 v: ~　　芥末酱
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6 ?/ P3 f" x# m: ]5 P　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★


& j! ]% j' \* n& O) G　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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# G5 @# g; ]. u6 J/ I; _$ v. X4 u! H　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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