 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ( N2 {3 B7 d' T# f7 W5 @5 Y
6 E4 E9 s4 Q6 a6 s 油锅不宜烧得过旺
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: l3 ], ?/ Z9 T 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 : }1 E; x% S! }- H4 |# q# [
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肉、骨烧煮忌加冷水 9 |0 e {/ c4 Q$ G8 @4 F; ?
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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# r a; Y4 s, R" [, L+ J. c 未煮透的黄豆不宜吃 8 ^ ^1 d2 P# N
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 # n( j4 p) x! z
" E9 U& R! X3 @& g6 t 烧鸡蛋不宜放味精 9 Z8 v; m8 K$ t" ]
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 F2 d+ S& g# v: H$ {
7 N" t# w0 l& i |; L* |6 R; ~ 酸碱食物不宜放味精 ) i! l' }8 i$ C4 o$ k1 [
. x6 J( ^1 n6 P2 `, k' s 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
! y) `1 ]& h3 V7 h水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 0 I1 p* X Y6 j7 _# B+ _1 Y3 [
1 K9 ?, u* i- ]9 G; D2 t 反复炸的过油不宜食用
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d) D( L6 p3 o( B5 i4 j2 l% | 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 % z! j3 v \ m( f) r( {* ^6 H7 H; w
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冻肉不宜在高温下解冻
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 ! G% R, f, e, k/ i- O7 F# l4 i4 G1 M7 ?
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吃茄子不宜去掉皮 & [( `4 ^) W8 i* z4 f& ], N3 @
8 ~ r7 v% i7 Z( m' h* G2 Y 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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/ |, [" T& w. v- F- L 铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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