 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 ( A: p* P8 R0 P6 |& D# u; [6 ~
, z$ ^7 G) t& d 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 % R+ @2 Q M3 E+ v( s) q' }7 n6 U
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油锅不宜烧得过旺 # T9 \/ X' H6 A( X E
4 l. Z# V1 X9 K, ]- X" m3 l+ u 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 # q; g+ c3 ^$ L8 @6 R) ~: V; o2 f
5 Y$ i. h7 ^, K* h3 @0 {, y 肉、骨烧煮忌加冷水 ; z' }, c/ _. D( N, P
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 6 ]) l4 A9 K$ F$ S6 B. u
" }# R$ u1 ?9 v' R3 I" ~+ c2 i9 | 未煮透的黄豆不宜吃
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4 |( _; z) m+ O } 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 % o4 k$ J+ ^# B+ c
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烧鸡蛋不宜放味精
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2 z; x; k, G( L: f/ K 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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酸碱食物不宜放味精
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1 y# q3 s8 k( d 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
$ V4 j" C! B! V( o; o水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 # T* C \. k* l, D& t, O D$ ^, ]" d
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反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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( o/ X+ g k6 _& d( @0 g* \; T8 f 冻肉不宜在高温下解冻 $ m/ d( h7 J7 _; E9 T6 L1 T' w
/ {/ r; ?7 k7 z# m. L' ^6 k; y 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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' e* q) F6 d O. u9 I# T, ^: S 吃茄子不宜去掉皮 5 L8 U9 i. X. D4 }
6 H0 T0 _0 Z# J$ w 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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铝铁炊具不宜混合
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7 E1 r% @8 M9 O. s D" h 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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