請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
多加牛油? 水? 還是..???
' ~, W; ~& J, V$ [( Z
" ]- G+ o$ _# v7 L, X4 m% Fthanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
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. D3 Y' @$ i6 }3 j是這個嗎??

3 g- O* H/ `" P1 {) {6 r好﹐今天再努力!!!!
$ ]* |7 N& l, L+ e. n  m(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
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) @) y7 `2 S1 B7 t' b) p& O) T
, _2 y# A' m, i8 E$ H 3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬


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5 N2 q: C- j9 V" Y" f 5# 向往宁静

tobenai

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& p2 W9 }0 ?- t/ U! i" [好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
3 T# D; O+ _7 K: C+ ~! N1 r我的貓咪也吃!