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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了7 Y' N( \% h9 o
要跟茄子战斗到底
/ ~3 I; F' C) c今天还是来茄子
7 p$ X- s" D2 G* {在虐待茄子之前8 S) m# `, n. R, |
先给他们洗个澡# n6 G- d2 y7 ~1 D
往下就残忍了! s9 v. o' u0 V
去掉茄子的皮  m/ S8 P! y* E
建议有些刀法不好的疯妞
2 B3 l+ i5 f. u7 ?5 e0 |/ _去买个刮皮器
* m/ L7 p" V2 N* k1 f  p) Y, w/ a1 J; x
我跟大家透漏个事3 q( c7 \" c& V6 r6 t$ I2 C7 m) G
有个刀法不好的丫头) r% f+ W" r, y
我教她做冬瓜
  e- z; t% i5 Q' e) Y冬瓜去皮汆丸子) x" N9 T  B2 q' p, C3 N3 x
教完她就说马上去做
+ f+ Z) p! ]) x5 ]% b过一会回来了- w  Y) @2 f' k7 Z( M
说能不能直接做丸子不用冬瓜
2 \/ z  h/ j  R2 f6 {' h7 K我说怎么了?
7 B0 s* {9 P* C( z1 X5 n" {3 s她说冬瓜没了
8 j; b4 G* |8 Q8 d2 N1 S; E% w  Z% h我就问她啊 刚刚不还有吗
* P: V0 F' j# @, P) ~/ V4 R她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了
- F- o1 ^5 u( d) W# e, I  ~" o$ O0 C4 A7 G# ?/ ]3 _
咱们接着说正经的
: X' W# P  @' S, F) O& \茄子去皮 切块' k* V  l/ n( `! e' f' _
平面剞十字花刀/ y: j0 M; T; N" k
1 U7 A& r: n/ n3 U0 ]
把油烧到七成热
2 d$ h. S0 I1 _3 U: \2 X下锅炸茄子* [7 x' [6 y# _& B" Q
把那茄子炸到发红就捞出来8 G8 ]$ s' h& f) R8 y
摆在大碗底5 |1 W/ b; r- W( {2 ^8 y' X
0 A8 X+ k* N7 j3 [1 p1 m9 R3 F
热锅5 U6 G8 a% G- x% U& `: v0 G
加油; Z$ J  k" l0 \3 T, k
炒猪肉馅
5 \+ ^6 i9 E' r5 Y( V# S3 g肉馅发白的时候
4 ~6 t$ K' |. N- O5 z1 o  U- T+ b加葱姜末微炒
, ~3 b( |. }* I$ Y) q% D再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
0 r- }3 e6 Z7 }- T+ Q! g再加少量的高汤6 I0 S. e$ L+ t* `' k% f% L  o, ]
汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟
' L8 r7 T1 X- Z3 J+ G蒸好之后
  k0 }( o4 T/ C' p2 a) k把碗里的汤控到锅里备用
; U- ]$ `7 J$ S  R/ M. Q碗里的茄子扣到盘子上
3 O: I3 H1 a  |  L6 [把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可
7 r7 e; b1 a! n- u$ G& `9 O5 P( R4 ?0 \% T6 f8 U5 \8 u
这两天有个馋鬼
: J: l0 I: @2 t8 Z嚷嚷这要吃肉* I" J6 V: y/ s' h& `4 O
我悲天悯人
+ {2 q$ d+ Z4 Q) C" t& s弄点肉馅给你吃吧1 |. d6 J2 E0 R3 S! ?" |

" b6 s' b- d& Z9 L. V东坡茄子" ?7 p: A' e1 u# d+ ^$ [/ \0 T: U
不晓得你会不会做?3 O8 P( T% w+ O0 N
疑问中  
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