 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ! [1 V ^3 ~) J1 ]* J) i' n" q1 ^
3 K5 d7 M9 x/ L# Y4 T. [% V6 n F, d呵呵
" G8 u {6 F% k有个哥们儿说他做的烧茄子不错
/ k% m* }4 H7 P% Y& m# k$ f其实我的烧茄子也不错
2 [; d! g, o4 r, d8 Z2 h8 ~既然都不错9 H: C( I6 @% f" I! L+ T# V) d
今天我讲一讲
3 n" |- I+ G: y5 `大家研究一下6 S& P+ M4 d' L, r4 B( ]
5 W" z* @6 Q: n* X
茄子去皮' q+ f- A7 O2 w B3 X
记得轻点
3 N! \7 T; @6 W3 u, z1 ]# `' h$ e别回头茄子皮没了 茄子也没了, ]6 ]5 g. Y2 u+ ?# P* _, c
有些怕刀的女生
( }5 R; D( U- ^" Y可以站一边等着% z' @6 h) M1 T
等我去了茄子的皮你再过来! \# f% w0 w( A) X
等等...
- V* i' k6 B7 ~还不能过来
/ g3 \# V. i M2 ]6 p+ Z6 K还没切块呢 w; g& a6 v/ P: x4 A) }
切成半寸厚的块
7 P" ]) Y. h1 }8 e7 ~等等...
* }- y! n# I, ^0 a3 q还是不能过来' c. w/ z8 E3 E0 d- }: X, M
还得切花刀
8 q/ M2 I9 M3 F& A2 n$ f2 L切完之后
) m: T) k( V" Z6 u可以了
$ S& G# \9 }. i
& C) H6 a* b0 t* {2 X. i把这茄子放一边晾着
/ g, B% ^4 D! g4 [6 ]晾一个小时
) H" W+ K; Y0 I6 x0 s
+ e" E4 z% g+ N; [* e( k又到了油炸的时间了6 W" ~- s0 S$ t& _5 ^" I
我喜欢听油炸的声音
+ D' G! f* v' S; P8 `8 ^哗啦 哗啦的
/ A6 p4 J. l( l* x" d茄子们在油锅里唱歌呢
, r3 Q2 s& ^+ `+ n9 G4 W {2 `# X3 Y7 l炸到表面焦黄
0 Y- J. o+ m3 d6 E捞出来3 G9 V L) X l) d: ~/ L
控干油
I3 u/ S4 f. N) { @炸的时候注意; b2 v5 U7 H s
要勤用手勺翻着( L. N, B: A8 t; h: p
$ W) x& V9 R" W' a* X; R! \* M0 G花开两朵7 r- w8 {2 n: _' T' p# F
咱们再表一支
) p7 E2 ?/ h3 l$ H& k+ z& E7 q3 @8 g把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
; Y7 g$ `! \( Y: b( U1 D锅内油倒出- B, T# D! {: p& G: r/ x0 ]) r% ^; f
留少许底油0 u5 h( Z3 H! N4 Q* U& E+ Q
再回火上烧热% \. e* n8 K' U: d/ ~8 X) C/ { m
放入蒜片煎黄待出香味
4 [: R6 n( S) n/ q倒入芡汁和茄片同烧
0 L7 M8 E5 x" Z1 C" T" b" Z搅拌均匀汁芡一稠就OK了
1 C4 o T" U- {& W2 ]' f& X, B
2 b& b E0 a i' W9 U0 c) V如何？: Y+ t6 ^& u2 @ h/ ^. J1 e
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
