 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 9 u" t# \. ]" ~+ |, M8 v
# _' v$ b+ s6 [8 G呵呵' A& }) q# M0 [0 I
有个哥们儿说他做的烧茄子不错2 m% _, o5 S. ^% t, s$ S
其实我的烧茄子也不错
* }1 G' V7 R: z* |6 [既然都不错
9 [/ J: x( |7 r! C6 n% V( D9 ^今天我讲一讲% V6 r: j( x5 v
大家研究一下
' F9 o& T, [% V( k! Q7 M. i! }& s" e# V
茄子去皮
; _$ R9 y6 ~% s. O H记得轻点 h5 ]2 E- j" Y6 V z; `( L
别回头茄子皮没了 茄子也没了( P- q7 M# u& D& d
有些怕刀的女生9 o4 B: T9 k C! k+ z
可以站一边等着( O# {1 a" [1 x
等我去了茄子的皮你再过来, D' X' O2 X& \" i' h
等等...
3 O2 h( H7 `* M4 S9 w4 {0 ?6 E8 ]! w还不能过来& i2 X, s1 I: V" Z' |1 O9 L
还没切块呢
' L4 l+ O& X: K0 _0 s( a( W切成半寸厚的块
4 r( t% N6 C. U8 i) Q" Y2 B等等...
$ M6 [! F# s' O1 e还是不能过来
1 n1 e- I' {# ^( v6 T5 P G, e5 Z还得切花刀% D$ x4 U( i4 P# _
切完之后
# X0 } n1 c ` c$ s可以了/ @6 p( W/ i; j; `$ w0 r
) d5 m* u0 a) {7 g+ ?/ X把这茄子放一边晾着' c9 t% x$ a( }, t* L4 f$ D3 s
晾一个小时
/ a T" ~& s+ U7 o/ T. f* h+ ?/ C, g2 I
又到了油炸的时间了1 r" d, P% l0 f) n; b' x
我喜欢听油炸的声音: l8 G u# W" m9 v! z# q) \
哗啦 哗啦的5 y. D* l; C* T0 ?
茄子们在油锅里唱歌呢
, U9 d9 ~" @/ @7 z. C6 T2 Y% q/ v炸到表面焦黄3 r* _1 {! }$ ]! v- `
捞出来
+ S# g2 u- B! s2 v控干油
& j9 j, J% b6 o. e; Z炸的时候注意
7 D( F9 Y; Q$ j要勤用手勺翻着& O' U2 [1 c# `/ |6 h
4 j) Z4 |$ r: Q% O1 P) z& F! Q$ O花开两朵
+ w% T# e$ g9 `/ U咱们再表一支
: q" ~" Q' T- O- r7 ^把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁- {" G7 ?5 y5 w3 b" q4 g9 D) C# C! @
锅内油倒出
6 ?5 o* [2 `( y+ @# D留少许底油. E. m7 k& \9 T. v& P
再回火上烧热
) \: x W4 W& V2 U放入蒜片煎黄待出香味
% j% C0 M$ Y m Q倒入芡汁和茄片同烧* I& l) Y1 Z7 Q' J( Q# X
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
9 E, a4 q2 i- l7 T: O) K( b+ N
; J3 M1 o" \, [# g, y; Y( _如何？: a1 O/ o5 R$ ]/ |" s) T3 ]& S
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
