 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ' h9 I6 V& R# b4 Z$ u
3 l+ w! d, J# d" S2 w
呵呵
: U0 `& [- k8 V9 }( `8 B2 D6 A有个哥们儿说他做的烧茄子不错
' [: J% Y' u( ]" q; e6 o% t其实我的烧茄子也不错
( d6 o# ?! Z( z1 {既然都不错, Q& f3 C, p9 K' b' `
今天我讲一讲- c1 w! \, }3 C$ |+ q
大家研究一下( O! @" I' [8 c+ e5 Y) _( }) d
7 J; ]1 z* L2 N. C& F" X8 Z
茄子去皮; y5 Q5 }* a E3 s5 m* L- O8 D* }8 ^ K3 b" v
记得轻点
/ M T- D& b2 j# ?- J! B1 \别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ L' z( T* d) K; n( h有些怕刀的女生' O, t0 ?6 _1 t5 x7 U
可以站一边等着+ D! _1 }% l0 ~. i" F$ Z, r
等我去了茄子的皮你再过来
- q8 m0 d {* w3 d等等...
3 X& s) o7 w: {- z. [( c/ M2 s还不能过来
% f' F! U7 E* K7 Z; t' z4 A还没切块呢7 \. i, A0 `. O6 ^# M% D k
切成半寸厚的块
& }2 U! a; R6 g& [# S+ }. s7 M等等...
* J0 m) d* F' h还是不能过来
; P" [# y$ P4 k$ `% \3 W( e: j8 p还得切花刀$ c4 w' _6 K$ S4 f8 q
切完之后
. E! a) }: c7 W' p可以了, i' t2 x( S, F! i( D; m
7 Z3 L% k8 o. A6 T8 i把这茄子放一边晾着' u0 L. B2 }' ^: |$ l: i
晾一个小时
" D" H, Z: w/ e& b: q
! n- }2 X4 ?' n" j/ v又到了油炸的时间了
; p4 @' w# K; r/ s我喜欢听油炸的声音
$ q. S! |/ \! o D: g哗啦 哗啦的
; \3 s! p" }; Q1 r. n# w/ S$ T茄子们在油锅里唱歌呢 O2 k8 m4 t' M( z' ^
炸到表面焦黄
/ U" x1 Z5 A! o, _1 [ W$ \ d捞出来! p4 Y6 U6 h; c# ^0 ~: j
控干油
" r# S3 k$ s) p/ h2 N; i炸的时候注意5 h" {) S+ D# Y# D2 }6 p
要勤用手勺翻着
9 z& i6 n% p% u0 O0 y* @6 n) Q# X' K# k5 o% `5 C5 J& y2 t, z" J" e
花开两朵
/ i; t3 Y2 f& `0 ?0 n咱们再表一支5 P h$ ~8 f% P" @) E) f
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁' J, O$ E( f' d, v: V+ m# h/ u! I
锅内油倒出
, S" U( k+ W% @9 O; \) A留少许底油
$ o/ `# ^" U5 b6 G5 q5 S再回火上烧热/ B6 g; x$ K* v3 B/ s- e' m0 R- G2 A
放入蒜片煎黄待出香味
7 D0 b$ l3 O g( l7 Q倒入芡汁和茄片同烧
; n' A% g" N+ F0 B8 O# U0 c4 T搅拌均匀汁芡一稠就OK了
6 Y: m$ N g5 @4 h/ c$ C0 o: `% f
如何？; }( g% a3 \2 [9 `9 f; J. _
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
