 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 + ^6 b! T+ I0 {7 C
$ q4 z% ?$ X. C" p0 i: I呵呵
6 n0 X# R* a* P有个哥们儿说他做的烧茄子不错
1 t/ I9 ?( [% F5 E其实我的烧茄子也不错
1 P1 I; W% E$ o' c既然都不错1 i0 ?% x+ k# }
今天我讲一讲+ W; f) L. |1 N, k8 E
大家研究一下7 `7 O5 J( h, y# R' h( Y8 ~! Q
1 Z$ L) c- ]6 H4 M# x; \
茄子去皮. Y, H$ U& E" L. s
记得轻点
) {: j' t& { {: v& [4 W) c别回头茄子皮没了 茄子也没了$ ]5 }7 t$ p: G9 C
有些怕刀的女生9 [1 d# L: ]6 h8 z( n7 I
可以站一边等着
& x8 f# ], d+ F3 c3 q等我去了茄子的皮你再过来
# q& g( H" c1 o3 i- e) g等等..." Y9 S# S* f$ N7 t! t- r
还不能过来
2 K- r0 ^5 {: q! V t还没切块呢
* z0 ?1 E7 O: ^, ]* }切成半寸厚的块( @. Q9 `. M; a
等等...1 a* e: z: T2 c/ f" ^+ G- c
还是不能过来7 N V) L9 V! W! X+ d
还得切花刀% v2 i* G# [3 A; u: c
切完之后& L5 X" U/ w% Q _: K. W& M
可以了" _6 W* t' G1 f; [* H5 x! m' {% p
3 N' l) y% e6 n7 u把这茄子放一边晾着# h2 F" W) M- U' u8 T) ^0 {
晾一个小时
- H+ H! T9 M: t# x- E% a- p
6 m: |/ [$ v: \6 ?又到了油炸的时间了( n9 O" m! I' W6 [* l8 |
我喜欢听油炸的声音' w2 v: X9 ?, l4 t/ o$ L! [
哗啦 哗啦的( Z4 ]' y- ^+ l$ ?# \/ n3 s
茄子们在油锅里唱歌呢
$ z. F8 K P4 H% A/ k. u9 B炸到表面焦黄: [# I) k v: {3 h
捞出来# ]* k: v, c/ s4 H! T
控干油
/ F9 }0 Q& |% x/ k* V! L% h5 A炸的时候注意
" b0 ]0 A. b _& t要勤用手勺翻着* H) h7 @: g6 d( [0 H6 A
* r" l+ b! k0 R
花开两朵7 C. o0 |# f/ K9 f9 Z! q
咱们再表一支8 y5 p$ j3 t8 s. `, O6 Q. C+ h
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
/ ?+ s ] i$ ?- S3 U5 V锅内油倒出
" \$ _6 d1 H; O3 h Y6 n4 I* i( a留少许底油
- d8 q* e6 L; |再回火上烧热
/ c- Q7 g+ m( d e& W放入蒜片煎黄待出香味
/ ^/ r- V3 y* i倒入芡汁和茄片同烧
9 t- K- s/ A6 d! l4 n( R2 b搅拌均匀汁芡一稠就OK了
6 D( L7 N8 ^: \; M6 W
, |# y& H5 x0 w7 \如何？
5 M4 ?8 m+ S$ M9 V. w/ Q+ H% j' _和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
